hobimasak.info

Tag: Memilih Tepung Terigu

  • Resep Kepala Cumi Krispy

    Resep Kepala Cumi Krispy

    BAHAN:
    • Kepala cumi 250 gram
    • Air jeruk ½ sendok teh
    • Kecap asin 1 sendok teh
    BAHAN PENCELUP:
    • Bawang putih 2 siung, haluskan
    • Tepung beras 1 sendok makan
    • Tepung maizena ½ sendok teh
    • Tepung terigu protein sedang 3 sendok makan
    • Air 90 ml
    • Garam ½ sendok teh
    • Kaldu ayam bubuk ¼ sendok teh
    • Tepung roti butiran kasar 50 gram untuk lapisan
    CARA MEMBUAT KEPALA CUMI KRISPY:
    1. Rendam kepala cumi dengan air jeruk dan kecap ikan, diamkan selama 1 jam.
    2. Campur semua bahan pencelup kecuali tepung pangko, aduk hingga licin.
    3. Masukkan kepala cumi dalam adonan pencelup dan gulingkan di atas tepung pangko hingga rata.
    4. Goreng hingga kering dengan minyak panas sedang, angkat dan tiriskan.
    5. Sajikan atau simpan dalam stoples yang tertutup rapat.

    Persiapan: 15 menit
    Proses: 30 menit
    Hasil jadi : 500 gram

    TIPS:
    • Tambahkan satu sendok makan air kapur sirih dalam rendaman air jeruk nipis agar kepala cumi lebih renyah.

  • Resep Cream Cheese Soup

    Resep Cream Cheese Soup

    BAHAN:
    • 200 gr cream cheese/krim keju
    • 30 gr mentega tawar
    • 25 gr tepung terigu protein sedang
    • 2 batang daun bawang, iris
    • 1 batang seledri, iris
    • 500 ml air kaldu ayam
    • 2 butir kuning telur
    • 50 gr plain yoghurt
    • 1 sdt garam
    • 1/2 sdt merica bubuk
    CARA MEMBUAT CREAM CHEESE SOUP:
    1. Panaskan mentega lalu tumis daun bawang dan seledri. Aduk-aduk rata hingga harum.
    2. Tambahkan tepung terigu dan tumis lagi sampai harum.
    3. Masukkan air kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk
    hingga licin. Masak sampai mendidih di atas api kecil. Sisihkan sup.
    4. Tim* krim keju hingga lembut, lalu masukkan kuning telur dan adukaduk hingga kedua bahan tersebut bercampur rata.Tambahkan yoghurt dan aduk-aduk lagi hingga merata.
    5. Masukkan adonan krim keju dan kuning telur ke dalam sup. Aduk-aduk rata, tambahkan garam dan merica bubuk lalu masak hingga mengental.
    6. Angkat dan sajikan selagi hangat.

    *)TIM : Adonan ditempatkan dalam sebuah mangkuk yang direbus dalam panci berisi air.