BAHAN :
1 kg daging
½ kg wortel (diparut/dipasrah)
½ kg buncis dipotong memanjang
½ kg kentang
2 sdm margarine
2 butir telur ayam
BUMBU :
1 sdt lada halus
½ sdt pala halus
1 sdm garam halus (kecap asin)
CARA MEMASAK HAMBURGER CASCEROLE :
• Daging digiling diberi bumbu-bumbu, telur ayam dikocok dan dicampurkan sekali lalu diaduk sampai rata.
• Rebuslah wortel dan buncis + kentang lalu dihaluskan dan ditambah dengan margarine (dibuat puree). Ambillah lengser yang telah diolesi margarine, taruhlah daging dan ratakan.
Di atasnya taruhlah rebusan wortel dan buncis, kemudian ditutup dengan kentang puree. Masukkan dalam oven/dibakar sampai kuning. Dimakan dengan Saus Brown Gravy.
SAUS BROWN GRAVY
BAHAN :
5 sdm tepung terigu
2 gelas susu
½ mangkok irisan bawang Bombay
BUMBU :
2 sdm mentega
½ sdm kecap manis
Pala dan vitsin
CARA MEMASAK SAUS BROWN GRAVY :
• Tepung terigu disangan sampai berwarna gelap, tuangkan susu dan aduk sampai rata.
Kalau sudah agak kental masukkan bumbu-bumbu.
Irisan bawang Bombay ditambahkan bila sudah masak.
Tag: mentega
-
Resep Hamburger Coscerole
-
Resep Klapper Koeks
BAHAN :
• tepung terigu 100 gram
• telur ayam 2 butir
• gula pasir 100 gram
• mentega 100 gram
• garam sedikit
• parutan kelapa 1 butirCARA MEMBUAT KLAPPER KOEKS :
• Telur ayam dikocok bersama-sama gula pasir sampai membuih.
• Mentega dikocok sampai putih/cair. Masukkan Telur ayam yang telah dikocok bersama-sama gula pasir.
• Masukkan tepung dan parutan kelapa menjadi satu.
• Adonan tadi ditekan sampai menjadi tipis, lantas dicetak.
• Masukkan dalam oven ,panggang sampai masak. -
Resep Kue Drobbel
BAHAN :
• tepung terigu 150 gram
• tepung hungkwe 100 gram
• gula pasir 175 gram
• santan kanil 2 sendok makan
• kuning telur 2 butir
• milk 1 cangkir
• mentega 175 gram
• vanili secukupnya
CARA MEMBUAT KUE DROBEL :
• Gula, telur dokocok sampai kental. Mentega dimasukkan, kemudian dikocok sampai rata• Santan kanil dimasukkan bersama milk. diaduk perlahan-lahan sampai rata.
• Masukkan tepung hungkwe , dan tepung terigu, sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata,
hingga semua bahan menyatu dan bisa dibentuk.
• Pipihkan/tipiskan adonan di papan /tempat datar , (cetak /bentuk bulat pipih )
• Taruh di loyang yang telah dioles mentega, masukkan ke dalam oven sampai matang, Angkat , sajikan.
Kemudian digilas. dicetak dan dipan. -
Resep Haio Mie
BAHAN :
1 mangkok irisan daging atau gluten
1 mangkok rebung masak
1/4 mangkok kacang mede
1 sendok makan tepung terigu
1 mangkok taoge
4 mangkok mie
2 mangkok air
1 sendok makan air (*)
1 sendok makan gula
2 sendok makan mentega
1/2 mangkok jamur
BUMBU :
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan irisan bawang merah
1 sendok makan irisan daun sledri
Garam dan vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK HAIO MIE :
• Irisan daging ditumis dengan garam dan mentega sampai merah.
Lalu masukkan sayuran, rebung, taoge, jamur, rajangan daun bawang merah dan seledri.
Tambahkan air dan biarkan mendidih.
• Buatlah adonan dari tepung dengan air lalu masukkan sekali kedalam rebusan sayur.
Bubuhkan kecap asin dan gula. Rebuslah bakmi lalu tiriskan dan digoreng kering.
• Hidangkan sayur di atas bakmi dan ditaburi kacang mede yang digoreng sangan.
(*) untuk adonan tepung / mencairkan tepung -
Resep Kue Dominan
BAHAN :
• mentega 200 gram
• gula halus 150 gram
• telur (1 butir putihnya dibuang) 2 butir
• terigu 275 gram
• coklat bubuk 25 gram
• baking pouwder 1 sendok teh
CARA MEMBUAT KUE DOMINAN :
• Kocok mentega, gula halus. baking pouwder, masukkan telur satu persatu kocok sampai putih.
Adonan dibagi jadi 2. Adonan satu tuangkan terigu 175 gram aduk sampai rata, tepung terigu yang sisa dicampur dengan coklat bubuk masukkan dalam adonan aduk, ratakan.
• Masing-masing adonan digiling tipis 1/2 cm selebar 20 x 20 cm. kemudian
susun warna kuning dan coklat (untuk melekatkan gunakan putih telur).
Lalu potong-potong 20 x 4 cm, susun ke atas coklat, kuning (hingga berbentuk domino).
Terakhir iris kembali setebal 1 cm, lalu panggang. -
Resep Ayam Buang Tulang
BAHAN :
1 ayam ukuran besar 300 gr. daging halus
1 kaleng leverpastei
2 butir telur ayam
1 genggam bawang merah
1 sendok teh lada
1 sendok teh vetsin
2 sendok makan garam
1 sendok teh pala
2 sendok teh gula
2 sendok makan mentega
2 potong roti tawar direndam dalam susu.
CARA MEMBUAT AYAM BUANG TULANG :
• Ayam dibelah tengahnya (dada) lalu dikeluarkan dagingnya perlahan-lahan,
begitu sudah juga tulangnya dicabut dan kulitnyajangan sampai rusak.
• Daging ayam dan daging sapi dicincang halus kemudian dicampur dengan roti yang sudah direndam susu.
Bawang merah diulek halus lalu digongseng.
Kemudian campurkan semua BUMBU dengan daging ayam dan daging sapi dan 3 butir telur.
• Leverpastei dan bawang yang sudah digongseng sampai ratabetul.
• Kulit ayam supaya tidak amis dicuci dengan air jeruk.
• Lalu masukkan daging tersebut ke dalam kulit ayam kemudi-an jahit sampai tertutup rapat.
• Setelah itu letakkan di atas loyang yang telah dioles mentega sebelum dioven
tusuk dahulu dengan lidi halus.
• Dibakar kurang lebih 11/2 jam dan setiap 10 menit sekali ditusuk dengan lidi halus.
• Kalau sudah tidak berair lagi berarti ayam sudah matang.
Keluarkan ayam sebentar oleskan kecap, lada dan pala sedikit lalu bakar kembali sampai kuning.
SAUSNYA :
BAHAN :
2 sendok makan cuka
2 sendok makan gula
3 buah jeruk sunkist diambil airnya saja
2 dl bouillon (dapat juga dari 2 dl air dimasak dengan 1 bung-kus Royco atau 2 biji maggi)
1 dl grand mamier atau sherry atau mandarinette liguor.Beberapa serat kulit jeruk sunkist.
CARA MEMBUAT SAUS :
Cuka dan gula digongseng jangan sampai gosong (seperti membuat caramel).
Tambahkan air jeruk dan sayatan kulit jeruk sunkist lalu masukkan bouillon.
Kalau sudah dari itu mendidih angkat dari api lalu masukkan grand mamier.
Hidangkan -
Resep Hot Dog
BAHAN :
• telur ayam rebus 1 butir
• sosis 1 buah
• roti yang bulatpanjang 1 buah
• daun selada 2 helai
• timun yang diasamkan dalam botol 30 gr
• buah tomat, potong membulat 20 gram
CARA MEMBUAT HOT DOG :
• Roti dibelah sedikit lalu olesi dengan mentega.
Panaskan pada penggorengan beri sedikit mentega, lalu masukkan sosis sebentar terus diangkat,
lalu masukkan ke dalam belahan roti tadi.
Taruh daun salada di atas piring, lalu hot dognya.
Di sebelahnya letakkan juga beberapa potongan buah tomat timun asam.
serta telur rebus. -
Resep Half Om Half
BAHAN :
• mentega 125 gram
• gula halus 200 gram
• telur ayam 6 butir
• tepung terigu 250 gram
• coklat dan vanili secukupnya
CARA MEMBUAT HALF OM HALF :
• Gula dan mentega dijadikan satu dikocok sampai kental.
Kemudian telur ayam dimasukkan satu persatu sambil dikocok.
Tepung terigu dimasukkan beserta sedikit vanili dan coklat.
Sediakan cetakan kue dengan dipulas mentega kemudian adonan tadi
dimasukkan ke dalam cetakan tersebut. Bakarlah dalam oven sampai masak. -
Resep Puding Tape
BAHAN :
• tape ubi (halus) 1 mangkuk
• gula halus 1 ons
• tepung terigu 1 ons
• telur 3 butir
• mentega 1 ons
• vanili 1/2 sendok the
CARA MEMBUAT PUDING TAPE :
• Telur, gula, mentega, vanili dikocok. Terigu dan tape dimasukkan dan diaduk sampai rata.
• Kemudian masukkan dalam cetakan dan dibakar dengan api di bawah, setelah pinggirnya kuning
Apinya dipindah di atas.
• Matang , siap disajikan. -
Resep Ayam Panggang Bumbu Pedas
BAHAN :
1 ekor ayam gemuk dan muda.
BUMBU :
5 siung bawang putih
6 buah cabe merah
1 sendok makan gula merah
2 sendok makan air asam
3 sendok makan mentega/margarine.
CARA MEMASAK AYAM PANGGANG BUMBU PEDAS :
• Bersihkan ayam, cuci belah jadi dua potong. Pangganglah ayam sampai setengah masak, pukul-pukul atau cocok-cocok dengan garpu agar lunak.
• Kukuslah cabe, haluskan dengan bumbu-bumbu Iainnya, tumis bumbu dalam margarine
hingga harum lalu masukkan daging ayam. Lumuri dengan bumbu dan biarkan sampai bumbu meresap kemudian angkat. Pangganglah daging ayam hingga masak.