hobimasak.info

Tag: mentega

  • Resep Sweet Corn Soup With Tiger Prawn Avocado And Lime

    BAHAN:
    150 gram jagung manis
    100 gram udang, kupas bersih
    80 gram avokad
    20 gram bawang merah
    20 gram mentega
    1 sdm minyak zaitun
    1 sdt air jeruk nipis
    Kaldu ayam secukupnya
    Garam secukupnya
    Merica secukupnya
    CARA MEMBUAT SWEET CORN SOUP WITH TIGER PRAWN AVOCADO AND LIME:
    1. Lelehkan mentega, bawang merah, dan jagung manis. Tumis hingga harum.
    2. Masukkan kaldu ayam, rebus hingga mendidih. Angkat, haluskan dengan blender hingga halus. Sisihkan.
    3. Potong avokad seukuran dadu, tambahkan jeruk nipis, garam, dan merica. Aduk hingga rata. Sisihkan.
    4. Panaskan minyak zaitun, tumis udang hingga matang. Angkat, tiriskan .
    5. Siapkan mangkuk saji, tuangkan jagung manis halus dan potongan avokad. Tambahkan udang di tengahnya. Sajikan.

  • Resep Sus Isi Ragout

    BAHAN SUS :
    300 cc air
    150 gram mentega/margarin
    150 gram tepung terigu
    1/2 sendok teh garam
    3 butir telur
    BAHAN ISI :
    3 sendok makan mentega/margarin
    5 siung bawang merah, iris halus
    3 sendok makan tepung terigu
    300 cc susu cair
    300 cc kaldu ayam
    1 potong dada ayam, rebus, potong bentuk dadu
    1 buah wortel, potong kotak kecil, rebus sebentar
    1 ikat bayam, ambil daunnya, rebus sebentar, potong-potong
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1/2 sendok teh pala bubuk
    CARA MEMBUAT ISI (SUSU RAGOUT):
    1. Panaskan mentega, lalu masukkan bawang merah, tumis hingga harum.
    2. Masukkan tepungterigu, aduk rata, masak hingga kecokelatan,
    lalu tam bahkan susu cair dan kaldu ayam sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga rata.
    3. Setelah teraduk rata, masukkan daging ayam, wortel, dan bayam, aduk rata, lalu masukkan garam, merica bubuk,
    dan pala bubuk, aduk rata, masak hingga matang, angkat, sisihkan.
    CARA MEMBUAT SUS :
    1. Masak air dan mentega hingga mendidih, lalu masukkan tepung terigu sedikit-sedikit sambil diaduk terus hingga kalis.
    2. Tambahkan garam, aduk rata, angkat dari api, dinginkan sebentar, lalu masukkan telur satu per satu
    sambil diaduk hingga rata dan kalis.
    3. Siapkan loyang, lalu letakkan ½ bagian adonan sus di dasar dan pinggir loyang,
    panggang dalam oven (180 derajat Celsius, 5 menit), angkat.
    4. Letakkan adonan isi di tengahnya, ratakan, lalu tutup bagian atasnya dengan sisa adonan sus tadi,
    panggang kembali dalam oven (180 derajatCelsius, 15 menit) hingga matang.

  • Resep Ikan Bakar Saus Oriental

    BAHAN-BAHAN:
    400 g ikan kakap merah fillet
    1 sdt lada bubuk
    1 sdt mustard
    1 sdt garam
    100 g buncis, rebus selama 3 menit
    1 buah wortel, rebus selama 3 menit
    100 g jagung manis, rebus selama 3 menit
    200 g kentang, kupas, potong goreng
    BAHAN-BAHAN UNTUK SAUS:
    2 sdm saus BBQ
    3 sdm saus tomat
    2 sdm sambal botol
    1 sdm mayones
    1 buah bawang bombai, cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    2 sdm mentega
    100 cc kaldu daging
    CARA MEMBUAT IKAN BAKAR SAUS ORIENTAL:
    1. Untuk membuat saus: panaskan mentega, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Kemudian,
    masukkan saus BBQ, saus tomat, sambal botol, biarkan hingga mengental. Tambahkan kaldu dan mayones,
    aduk sebentar. Angkat.
    2. Olesi ikan dengan mustard, garam dan lada, diamkan sesaat. Bakar di atas pemanggangan hingga 3/4 matang.
    3. Celupkan ikan ke dalam saus, bakar kembali hingga daging matang.
    4. Sajikan selagi panas dengan kentang goreng, sayur rebus, dan sausnya.

  • Resep Bitter Ballen

    BAHAN :
    100 gram mentega/margarin
    150 gram tepung terigu
    350 cc susu cair
    250 gram daging ayam, cincang, sangrai sebentar.
    1 buah bawang bombay
    1 sendok teh garam
    1/4 sendok teh pala bubuk
    2 butir telur, kocok
    100 gram tepung panir
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh gula pasir
    2 sendok makan air
    CARA MEMBUAT BITTER BALLEN (INOVASI MENU EROPA) :
    1. Potong bawang bombay kecil-kecil, tumis dengan margarin hingga layu, masukkan tepung terigu, aduk rata.
    2. Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk terus supaya tidak menggumpal.
    3. Masukkan daging ayam, garam, merica bubuk, pala bubuk, dan gula.
    4. Setelah matang, angkat dari api, dinginkan.
    5. Bentuk berupa bulatan-bulatan sebesar bakso, lalu celupkan dalam kocokan telur yang telah dicampur
    dengan sedikit air, angkat.
    6. Gulingkan pada tepung panir, lalu goreng dalam minyak panas sampai kecokelatan.

  • Resep Ayam Goreng Mentega

    BAHAN-BAHAN:
    500 g ayam potong kecil-kecil
    2 sdm kecap asin
    2 sdm saus Inggris
    2 sdm angciu (arak Cina)
    10 buah lokio, belah menjadi 2 bagian
    7 sdm kecap manis
    3 buah jeruk limau, belah menjadi 2 bagian
    3 sdm mentega
    ½ sdt lada bubuk
    ½ buah bawang bombai, cincang
    4 siung bawang putih, cincang
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG MENTEGA:
    1. Lumuri ayam dengan 1 sdm kecap asin, 1 sdt garam, dan 1 sdm kecap inggris, diamkan selama 15 menit.
    2. Goreng ayam hingga kecoklatan, sisihkan.
    3. Tumis bawang putih dan bawang bombai dengan mentega hingga harum.
    4. Campur jadi satu, saus inggris, kecap manis, kecap asin, dan ang ciu
    5. Tuangkan campuran saus ke dalam tumisan bawang, masukkan lokio, ayam, air jeruk limau
    beserta kulit jeruk limau dan lada.
    6. Teruskan menumis hingga bumbu menyerap ke dalam ayam, sajikan.

  • Resep Petit Fours

    Resep Petit Fours

    BAHAN CAKE:
    Margarin untuk olesan
    Kertas roti untuk alas loyang
    300 g marzipan, potong-potong
    150 g mentega
    8 butir telur, pisahkan kuning dan putihnya
    1/4 sdt vanili bubuk
    150 g gula kastor
    150 g tepung terigu
    50 g selai aprikot, saring
    LAPISAN DAN HIASAN:
    250 g marzipan
    250 g cokelat masak putih (white cooking chocolate), potongpotong, lelehkan
    250 g cokelat masak susu (milk cooking chocolate), potong-potong, lelehkan
    250 g cokelat masak pekat (dark cooking chocolate), potongpotong, lelehkan
    Hiasan kue warna-warni
    CARA MEMBUAT PETIT FOURS:
    1. CAKE: Siapkan 2 loyang masingmasing berukuran 22 x 22 x 3 cm. Olesi bagian dalamnya dengan margarin, alasi dasarnya dengan kertas roti. Kocok marzipan dan mentega dengan mikser berkecepatan sedang hingga rata dan lembut. Masukkan kuning telur dan vanili, kocok hingga rata, sisihkan. Panaskan oven pada suhu 180°C.
    2. Kocok putih telur hingga berbusa. Masukkan gula sedikit demi sedikit, kocok hingga mengembang dan kaku. Masukkan dalam beberapa tahap ke dalam adonan marzipan — kuning telur, aduk rata dengan spatula.
    3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit, aduk rata. Bagi rata adonan ke dalam loyang, ratakan. Masukkan ke dalam oven, panggang hingga matang (+30 menit). Keluarkan kue dari oven, biarkan sebentar hingga agak dingin, keluarkan kue dari loyang, dinginkan di atas rak kawat.
    4. Olesi permukaan kue dengan selai aprikot. Gilas marzipan tebal 2 mm. Gulung marzipan dengan penggilas, buka gulungan marzipan di atas cake beroles selai. Tekan sedikit agar marzipan melekat betul pada kue.
    5. Cetak setengah bagian kue dengan ring cuter diameter 2,5 cm. Sisanya potong ukuran 2,5 x 2,5 cm dan 2,5 x 4 cm. Kumpulkan sisa potongan kue untuk dibentuk bola-bola.
    6. Taruh potongan kue di atas sebuah garpu, siram dengan cokelat leleh hingga seluruh permukaannya tertutup rata, pindahkan ke rak kawat hingga cokelat keras. Hias dengan cokelat masak berbeda warna atau hiasan kue warna-warni.
    7. Taruh sisa potongan kue di dalam
    mangkuk, tambahkan cokelat leleh,
    aduk sambil diremas-remas hingga
    rata dan cukup lemas untuk dibentuk.
    8. Ambil 2 sdt adonan, bentuk bulat. Simpan dalam lemari es hingga cukup keras. Celupkan bola-bola cokelat ke dalam cokelat pekat leleh. Taruh di rak kawat hingga cokelat keras. Hias atasnya dengan cokelat masak putih.

  • Resep Gramilled Prawn Sauce Bbq And Pinaple Sauce

    Resep Gramilled Prawn Sauce Bbq And Pinaple Sauce

    BAHAN :
    100 gram udang, bersihkan kulitnya
    2 sdm bumbu kacang
    2 sdm saus tomat
    2 sdm kecap manis
    1 sdm mentega
    Saus lada hitam secukupnya
    CARA MEMBUAT GRAMILLED PRAWN SAUCE BBQ AND PINAPLE SAUCE:
    1. Campurkan udang dengan semua bumbu (kecuali saus lada hitam). Diamkan selama beberapa menit supaya bumbu meresap.
    2. Panggang di atas api. Oleskan lagi dengan bumbu, supaya lebih meresap
    3. Angkat, sajikan dengan saus lada hitam.

  • Resep Canape

    Resep Canape

    BAHAN:
    5 lembar roti tawar putih
    5 lembar roti tawar cokelat (whole Wheat bread)
    150 g crackers asin, siap pakai
    Mentega/mayones untuk olesan
    TOPPING KEJU(Aduk rata):
    75 ml mayones
    50 g keju cheddar, parut
    2 sdt paterseli cincang
    ½ sdt mustard
    TOPPING TUNA:
    50 g ikan tuna kalengan, tiriskan
    75 ml mayones
    1/8 sdt merica bubuk
    ¼ sdt garam
    ½ sdm peterseli cincang
    PELENGKAP:
    Daging asap, sosis, udang rebus, tuna kalengan, keju lembaran, radish, mentimun, tomat, lettuce
    HIASAN:
    Peterseli, buah zaitun iris
    CARA MEMBUAT CANAPE:
    1. Buang pinggiran roti tawar. Dengan pisau atau cetakan kue kering potong roti aneka bentuk, seperti segitiga, persegi, bundar, hati, atau bunga ukuran 4 cm.
    2. Topping tuna: Cabik-cabik ikan tuna sisihkan. Taruh mayones, merica, garam, dan peterseli dalam mangkuk, aduk rata. Tambahkan ikan tuna, aduk rata.
    3. Panaskan mentega/margarine dalam wajan, goreng daging asap dan sosis hingga matang. Angkat dan sisihkan. Iris daging asap lebar 1 cm. Potong sosis tebal 1/2 cm, atau potong dua hingga berbentuk setengah lingkaran.
    4. Penyelesaian: Ambil 1 potong roti/crackers, oles tipis-tipis permukaannya dengan mentega/ mayones. Taruh atasnya dengan salah satu irisan sayuran, tambahkan salah satu bahan topping di atasnya. Hias dengan satu jenis potongan daging, sayuran, dan bahan hiasan. Lakukan hal yang sama untuk semua bahan. Atur canapé dalam piring saji, hidangkan.

  • Resep Rock Cake

    Resep Rock Cake

    BAHAN:
    300 g tepung terigu swamuai (self raising flour)
    1/4 sdt kayu manis bubuk
    90 g mentega
    70 g gula kastor
    1 butir telur, kocok lepas
    200 ml susu cair
    200 g sultana, potong-potong
    1 sdm gula kastor, untuk taburan
    CARA MEMBUAT ROCK CAKE:
    1. Panaskan oven pada suhu 180C.
    Olesi loyang kue kering dengan
    margarin. Campur tepung terigu dan
    kayu manis bubuk, ayak, taruh dalam
    mangkuk. Tambahkan mentega dan
    gula, kocok dengan mikser berke-
    cepatan sedang hingga rata (tidak perlu sampai gula hancur).
    2. Masukkan telur, susu cair, dan sultana,
    aduk dengan spatula hingga
    menjadi adonan yang rata dan padat.
    3. Ambil 1 sdt adonan, taruh di atas
    loyang, beri jarak masing-masing
    5 cm. Taburi permukaan adonan dengan gula kastor.
    4. Masukkan loyang ke dalam oven,
    panggang hingga kue matang
    dan kecokelatan (± 25 menit). Keluarkan
    dari oven, pindahkan ke rak
    kawat hingga dingin. Sajikan.

    Saran:
    Buatlah kue ini sesuai kebutuhan saja, karena kue ini tidak terlalu kering, sehingga tidak bisa disimpan lama.

  • Resep Sapi Kuah Bumbu Mongol

    Resep Sapi Kuah Bumbu Mongol

    BAHAN:
    2 buah/potong daging sapi,rebus,iris tipis
    SAUS:
    3 buah cabe rawit merah
    3 buah cabe rawit besar
    1 buah tomat
    2 sdm saus thai
    1 batang serei
    3 buah kemiri
    3 sdm sambal instan
    1 sdt penyedap rasa sapi
    1 sdt gula pasir
    1 sdt garam
    Jahe secukupnya
    Lengkuas secukupnya
    CARA MEMBUAT SAPI KUAH BUMBU MONGOL:
    1. Bakar sapi yang sudah diiris tipis, sisihkan.
    2. Hancurkan semua bahan saus, lalu tumis.
    3. Masukkan sapi dalam tumisan.
    4. Setelah matang, sajikan diatas hot plate yang sudah dilumuri mentega.
    5. Siap disantap untuk 1 orang.