hobimasak.info

Tag: mentimun

  • Resep Baso Mentimun Bumbu Kacang

    Resep Baso Mentimun Bumbu Kacang

    BAHAN :
    Mentimun 2 buah
    Daging sapi giling 100 gram
    Tepung tapioka 1 sendok makan
    Bawang putih goreng 1 sendok makan, haluskan
    • Merica bubuk 1/2 sendok teh
    Penyedap rasa 1/4 sendok teh
    • Garam 1 sendok teh
    BUMBU KACANG :
    Kacang tanah kupas 75 gram, goreng
    • Bawang putih 1 siung
    air Cabe merah 1 buah, buang bijinya
    Garam 1/2 sendok the
    Gula pasir 1 sendok makan
    Air 200 ml
    CARA MEMBUAT BASO MENTIMUN BUMBU KACANG :
    1. Bumbu kacang: Haluskan
    kacang bersama bawang
    putih dan cabe merah, lalu
    campur dengan air, gula dan
    garam, masak diatas api kecil
    hingga mendidih, angkat.
    2. Cuci mentimun hingga
    bersih, lalu potong timun
    setebal 4 cm dan buat lubang
    ditengahnya.
    3. Campur daging giling bersama tepung tapioka,
    bawang putih, merica,
    bumbu penyedap dan
    garam, aduk hingga adonan
    tercampur rata.
    4. Masukkan campuran daging
    dalam mentimun lalu kukus
    selama 15 menit hingga
    matang, angkat.
    5. Sajikan dengan bumbu
    kacang.

    Lama Persiapan 5 menit
    Lama Memasak : 25 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Ayam Acar Kuning

    Resep Ayam Acar Kuning

    BAHAN :
    • Daging ayam fillet 100 gram, potong tipis memanjang
    • Tepung berbumbu 100 gram, siap pakai
    • Minyak goreng secukupnya
    • Mentimun 300 gram, potong dadu
    • Wortel 200 gram, potong dadu
    • Air 150 ml
    • Cuka masak 1 senooK makan
    • Gula pasir 1 sendok teh
    BUMBU HALUS :
    • Bawang putih 5 siung
    • Kemiri 4 butir
    • Jahe 1 cm
    • Kunyit 1 cm
    • Cabai rawit 5buah
    • Garam 1 sendok the
    CARA MEMBUAT AYAM ACAR KUNING :
    1. Lumuri daging ayam dengan tepung berbumbu hingga
    permukaannya rata, lalu goreng dalam minyak panas hingga
    kuning kecokelatan dan matang, tiriskan.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan cuka, air dan gula, masak hingga mendidih.
    3. Masukkan wortel dan timun, masak hingga agak layu, angkat. Tambahkan ayam goreng, aduk sebentar.
    4. Sajikan.

    Lama Persiapan 7 menit
    Lama Memasak : 10 menit
    Standar Hasil Jadi : 2 porsi

  • Resep Rujak Penang

    Resep Rujak Penang

    BAHAN :
    1 buah (250 g) mentimun
    1 buah (380 g) bengkuang, kupas
    1/2 buah (400 g) nanas, kupas
    5 buah (100 g) jambu air merah (cincalo)
    1 buah ( 150 g) mangga muda (jika sedang tidak musim bisa diganti dengan 3 buah kedondong), kupas
    2 buah cakue, goreng kering, potong 1 cm
    50 g kacang tanah, sangrai, kupas kulitnya, tumbuk kasar untuk taburan
    SAMBAL :
    3-4 buah cabai rawit merah
    1/4 sdt garam
    1 sdt terasi bakar
    100 g sdm gula merah
    1 sdt petis udang
    60 ml air asam jawa
    1 butir jeruk limau, peras airnya
    1/2 sdm air matang
    • Sambal: ulek cabai, garam, terasi, dan gula merah.
    Tambahkan petis, air asam, air jeruk limau, dan air matang. Aduk rata.
    • Cuci bersih semua buah-buahan. Potong-potong.
    • Campur buah-buahan dalam piring, tambahkan cakue goreng. Siram atasnya dengan sambal.
    Taburi dengan kacang bubuk.

    Info nutrisi per porsi
    Energi: 383,8 kalori
    Lemak: 8,3 g
    Kolesterol: 0 g
    Karbohidrat: 73,8 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan: 15 menit
    Memasak: 5 menit

  • Resep Nasi Lemak (Ala Malaysia)

    Resep Nasi Lemak (Ala Malaysia)

    BAHAN :
    500 ml santan dari 600 gram kelapa parut
    500 gram beras
    ½ sdm garam
    4 lembar daun pandan
    20 gram jahe (Separuh diparut dan diambil airnya, separuh lagi dimemarkan)
    SAMBAL IKAN BILIS :
    BAHAN :
    3 buah cabai merah
    3 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 butir kemiri
    1 sdm minyak goreng untuk menumis
    1 batang serai, memarkan
    ¼ sdt gula pasir
    50 gram ikan bilis (*) , digoreng kering
    PELENGKAP :
    2 butir telur, buat dadar iris tipis
    1 buah mentimun, iris tipis serong
    Kari ayam
    CARA MEMBUAT NASI LEMAK (Ala MALAYSIA) :
    • Cuci bersih, rendam dalam air selama 1 jam, tiriskan. Siapkan panci, taruh beras, santan, garam, jahe, dan daun pandan. Masak di atas api kecil selama 10 menit sampai air habis terserap (diaron). Angkat. Kukus beras aron dalam dandang panas sampai
    matang (selama 30 menit).
    CARA MEMBUAT SAMBAL IKAN BILIS :
    • haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, kemiri. Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan serai sampai haruin.
    • Masukkan garam dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan ikan bilis goreng, aduk rata, angkat.
    PENYAJIAN :
    • sajikan nasi lemak
    bersama sambal ikan bilis, mentimun dadar telur, dan kari ayam.
    *IKAN BILIS :
    • ialah sejenis ikan air tawar yang berukuran sebesar teri dan badannya gilig.
    Bisa diganti dengan ten jengki tawar
    TIP KULINER :
    Membuat nasi lemak lebih praktis dengan memakai rice cooker. Caranya, campur semua bahan dalam wadah khusus rice cooker, lalu proses seperti memasak nasi biasa sampai matang.

    Info nutrisi per porsi :
    Energi: 824,7 kalori
    Lemak: 30,7 g
    Kolesterol: 150 mg
    Karbohidrat: 100,7 g

    Untuk 4 porsi
    Persiapan : 85 menit
    Memasak : 30 menit

  • Resep Mentimun Goreng

    Resep Mentimun Goreng

    BAHAN :
    • 2-3 buah mentimun, potong ukuran 1 cm
    Untuk isi:
    • 200 gr udang cincang
    • 1/2 putih telur
    • garam secukupnya
    • gula pasir
    • merica bubuk
    • 1/2 sdt minyak goreng
    • 1 sdt tepung sagu
    Untuk adonan pencelup:
    • 125 gr tepung terigu
    • 1/2 sdt baking powder
    • 1 telur, campur dengan air es hingga mendapatkan cairan sebanyak 125 cc
    CARA MEMBUAT MENTIMUN GORENG :
    1. Buat isi: campur semua bahan isi. Aduk satu arah selama 2-3 menit hingga
    adonan lengket dan tercampur rata. Masukkan lemari es, diamkan selama 4 jam.
    2. Buat adonan pencelup: masukkan tepung dan baking powder ke dalam
    Campuran telur dan air, aduk perlahan-lahan selama 1 menit.
    3. Ambil sepotong mentimun, beri taburan tepung sagu. Isi dengan bahan isi,
    celupkan mentimun ke adonan pencelup.
    Goreng hingga berwarna kecokelatan, angkat dan tiriskan.

  • Resep Urap Sayuran

    Resep Urap Sayuran

    BAHAN
    100 g buncis, potong-potong 3 – 4 cm
    100 g kecipir, iris 1 cm
    100 g wortel, potong bentuk korek api
    100 g taoge, buang ekornya
    100 g mentimun jepang
    50 g daun kemangi
    1 /2 butir kelapa setengah tua, kupas kulit arinya
    Taburan
    50 g teri nasi/teri medan, goreng
    2 sdm bawang goreng
    Bumbu halus
    2 buah cabai merah
    4 buah cabai rawit merah
    1 – 2 siung bawang putih
    1 cm kencur
    1/2 sdt terasi bakar
    2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
    1 sdt garam
    1 sdm gula
    CARA MEMBUAT :
    1. Rebus buncis, kecipir, dan wortel secara terpisah sampai matang, tiriskan, sisihkan.
    Seduh taoge dengan air panas, tiriskan, sisihkan. Belah 4 mentimun, buang isinya,
    potong melintang ukuran 2 cm. Siangi daun kemangi.
    2. Parut memanjang kelapa, campurkan dengan bumbu halus sampai rata, lalu sangrai
    di atas wajan anti lengket sampai bumbu tidak basah, angkat, sisihkan.
    3. Campur sayuran dengan bumbu kelapa dan daun kemangi dalam sebuah wadah,
    taburi teri goreng dan bawang goreng

    Waktu Memasak :
    Urap Sayuran -/+ 30 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Nasi Ulam Komplit

    Resep Nasi Ulam Komplit

    BAHAN :
    800 g beras
    800 – 900 ml air
    3 lembar daun salam
    3 lembar daun pandan
    3 cm lengkuas
    3 batang serai, memarkan
    2 cm jahe, memarkan
    1 1/2 sdt garam
    Bumbu taburan
    3 buah cabai merah
    8 buah bawang merah
    1 1/4 sdt ketumbar sangrai
    ¼ sdt jintan
    1/2 sdt terasi
    1 batang serai, ambil bagian putihnya, iris tipis
    2 sdm minyak goreng
    2 sdt gula merah
    1 sdt garam
    1 butir kelapa setengah tua, parut, sangria hingga kering
    Pelengkap
    3 buah mentimun, iris melintang 1/2 cm
    40 lembar daun kennangi
    50 g taoge pendek, seduh air panas
    100 g emping goreng
    2 sdm bawang goreng
    CARA MEMBUAT :
    1. Cuci beras, masak bersama air, daun salam, pandan, lengkuas, serai, jahe, dan
    Garam hingga menjadi nasi aron, angkat.
    2. Panaskan dandang, kukus nasi aron selama + 30 menit hingga matang, angkat.
    Kipasi selagi panas sambil diaduk-aduk agar menjadi pulen, sisihkan.
    3. Bumbu taburan:
    Haluskan cabai, bawang merah, ketumbar, jintan, terasi, dan serai.
    Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga matang, tambahkan gula dan garam.
    Masukkan kelapa parut sangrai, aduk hingga tercampur rata dan kering, angkat.
    4. Menghidangkan:
    Taruh nasi di atas piring, taburi bumbu taburan.
    Tambahkan mentimun, kemangi, taoge, emping goreng, dan bawang goreng di atasnya.