Selain gudeg, bakpia, geplak, ada satu jenis lagi sajian yang banyak digemari masyarakat Yogya sendiri maupun wisatawan. Sajian ini biasa tersedia di angkringan. Namun banyak juga tempat makan yang juga menyediakan sajian ini. Yang tak lain tak bukan adalah sate usus. Ingin tau cara membut sate usus Jogja. Simak resep berikut.
BAHAN:
• 500 gram usus ayam, dibersihkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 300 ml santan kental
• 1/2 sendok makan gula merah
• 1 sendok teh garam
• 3 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 lembar daun salam
• 10 buat tusuk sate
• Bawang goreng untuk taburan
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar
CARA MEMBUAT SATE USUS JOGJA:
1. Tumis bumbu halus, salam, dan lengkuas hingga harum. Masukkan usus. Aduk sampai usus terbalut bumbu.
Tuangkan santan, garam, dan gula. Aduk rata sampai kuah hamper mengering.
2. Tusukkan usus lalu bakar sampai matang.
Tag: Menu Angkringan
-
Resep Sate Usus Jogja
-
Resep Tahu Tempe Bacem
BAHAN:
250 gr tempe, potong ukuran ± 5 x 6 cm
4 bh tahu, diiris serong menjadi 2 bagian
2 lmbr daun salam
1 potong lengkuas memarkan
500 cc air/air kelapa
50 cc minyak goreng
BUMBU HALUS:
1 sdt ketumbar
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sdt garam
1/2 sdt asam
1 sdm gula merah
CARA MEMBUAT TAHU TEMPE BACEM:
1. Campurkan air kelapa, daun salam, lengkuas dan bumbu halus. Aduk hingga tercampur rata.
2. Masukkan tahu dan tempe. Rebus sampai air habis dan tahu ternpe matang.
3. Panaskan minyak goreng. Goreng tahu dan tempe sampai berwarna rata kecoklatan, tetapi jangan terlalu kering.
4. Angkat dan hidangkan.