BAHAN:
35 ekor udang besar, dicuci bersih, buang sungutnya
2 buah jeruk nipis, diambil airnya
BUMBU:
25 buah bawang merah
5 siung bawang putih
11 buah cabai merah
2 ruas jahe
3 ruas kunyit
3 lembar daun salam
4 sendok makan saus tomat
Garam secukupnya
Gula merah secukupnya
Tusuk sate secukupnya
CARA MEMBUAT SATE UDANG ISTIMEWA:
1. Lumuri udang dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan kira-kira 1 jam di dalam almari es.
2. Tusukkan udang-udang dengan tusuk sate.
3. Haluskan bumbu dan tumis hingga harum.
4. Sate udang dimasukkan ke dalam tumisan bumbu hingga berwarna kemerah-merahan. Angkat.
5. Panggang udang sambil tuangi sisa bumbunya sedikit demi sedikit di atas bara api hingga matang.
Tag: Menu Sahur
-
Resep Sate Udang Istimewa
-
Resep Sate Ikan Kakap
BAHAN :
300 gram ikan kakap
1. sendok teh cuka
Tusukan sate secukupnya
BUMBU:
7 buah kemiri
3 siung bawang putih
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 ruas lengkuas
1 sendok teh ketumbar
Garam dan minyak secukupnya
CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP:
1. Ikan kakap dicuci bersih, kemudian dagingnya dipotong
seperti dadu. Tuangkan cuka dan aduk-aduk. Lalu biarkan selama kira-kira 15 menit, baru kemudian cuci kembali dan tiriskan.
2. BUMBU dihaluskan, lalu dilumatkan ke daging kakap. Aduk hingga rata. Biarkan kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
3. Tambahkan minyak, aduk rata.
4. Tusuk daging kakap dengan tusukan sate.
5. Bakarlah di atas bara api hingga matang. -
Resep Sup Seafood
BAHAN:
300 gram udang besar
200 gram cumi
300 gram daging kakap giling
2 butir telur
4 buah kentang sedang
150 gram jamur kalung, diiris-iris
2 buah tahu sutera, dipotong-potong
2 sendok makan maizena
100 gram rebung, dipotong-potong
4 siung bawang putih
1 buah jeruk nipis, diambil airnya
50 gram soun (rendam sebentar)
Garam secukupnya
Merica secukupnya
CARA MEMBUAT SUP SEAFOOD:
1. Cucilah cumi dan potong seperti irisan dadu.
2. Kentang dicuci dan dipotong berbentuk bunga.
3. Campur daging kakap dengan garam, merica, maizena, telur, rebung, aduk rata kemudian goreng hingga berwarna kemerah-merahan.
4. Rebuslah kaldu dengan bawang putih, bakso gorenq, udang dan cumi. Masukkan pula air jeruk.
5. Masukkan kentang, soun, dan jamur. Masak hingga se mua matang.
6. Menjelang angkat, masukkan tahu sutera. -
Resep Sate Ikan Kakap Jambi
BAHAN:
800 gram ikan kakap putih, dikukus
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur, dilocok lepas
6 butir bawang merah, diiris tipis, digoreng
3 siung bawang putih, diiris tipis, digoreng
½ sendok teh ketumbar halus, disangrai
1 cm kunyit, dibakar, diiris
1 batang serai, diambil putihnya, diiris
11/2 sendok teh garam
1/8 sendok teh gula pasir
Daun pisang untuk membungkus
CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP JAMBI:
1. Ambil daging ikan, cincang halus.
2. Aduk ikan, santan, telur, bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, serai, gula, dan garam.
3. Siapkan 2 helai daun pisang. Tuang dua sendok adonan. Bungkus dan semat lidi. Kukus hingga matang.
Catatan: untuk 15 bungkus. -
Resep Cah Buncis Dan Telur Puyuh
BAHAN:
10 butir telur puyuh, rebus dan kupas bersih
150 gr buncis, iris serong
1/2 buah bawang bombay, iris bulat tipis
2 buah cabai merah keriting, iris serong
3 siung bawang putih, iris tipis
2 butir bawang merah, iris tipis
2 sdm saus tiram
1 sdt gula pasir
100 ml air
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT CAH BUNCIS DAN TELUR PUYUH:
1. Panaskan minyak, goreng telur puyuh sampai berkulit angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 2 sdm minyak, tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bawang merah dan bawang putih, aduk rata. Masukkan irisan cabai merah, masak sampai layu lalu tuangkan air.
3. Masukkan buncis, tambahkan garam, gula pasir. Dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai buncis matang. Lalu masukkan telur puyuh goreng, aduk rata. Masak sampai bumbu meresap dan kuah menyusut, lalu angkat.
4. Sajikan.Hasil 3 Porsi
-
Resep Ca Udang Galah
BAHAN:
250 gram udang galah, kupas kulitnya
75 gram kapri muda
3 siung bawang putih
2 buah wortel
8 lembar sawi putih
2 sendok makan saus tiram
1 sendok makan kecap ikan
1/2 gelas air
Garam dan merica secukupnya
CARA MEMBUAT CA UDANG GALAH:
1. Bawang ditumis hingga harum.
2. Masukkan udang yang telah dikupas kulitnya, kemudian
aduk-aduk hingga berwarna kemerah-merahan.
3. Masukkan kapri, wortel, sawi putih yang sudah dipotong-potong. Aduklah hingga merata.
4. Ambilah mangkok dan masukkan saus tiram, kecap ikan,garam, merica, serta air secukupnya. Aduk hingga rata.
5. Setelah itu tuangkan ke dalam wajan yang berisi daging
udang tersebut. Sambil tetap diaduk. Biarkan hinggamatang. -
Resep Sup Ikan Batam
BAHAN :
250 gram ikan kakap, potong kecil
1 liter kaldu/air
1 iris jahe, dimemarkan
1 batang daun bawang, diiris memanjang
1 batang seledri, diikat simpul
100 gram lettuce/selada diiris kasar
Bawang goreng secukupnya untuk taburan
BUMBU (dihaluskan):
Garam sececukupnya
½ sendok teh merica
2 butir kemiri
2 siung bawang putih
CARA MEMBUAT SUP IKAN BATAM:
1. Rebus ikan dengan kaldu /air, masukkan bumbu yang telah dihaluskan dan jahe, masak hingga mendidih dan
matang.
2. Terakhir masukkan daun bawang, seledri dan selada lettuce, masak sebentar hingga agak layu, angkat.
3. Hidangkan sup ikan dengan ditaburi bawang goreng.Catatan : untuk 5 porsi.
-
Resep Oseng Kulit Melinjo Campur
BAHAN:
200 gr kulit melinjo, belah dua
50 gr udang, kupas kulit dan belah punggungnya
20 gr kapri, siangi
2 buah tomat hijau, belah menjadi empat bagian
/z buah bawang bombay, iris memanjang
2 buah cabai merah besar, iris serong
2 buah cabai hijau besar, iris serong
2 lembar daun salam
1 sdt gula pasir
1 sdm saus tiram
Garam secukupnya
50 ml air
2 sdm minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 butir kemiri
2 cm lengkuas
CARA MEMBUAT OSENG KULIT MELINJO CAMPUR:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay sampai
layu, masukkan bumbu halus dan daun salam, aduk rata. Tuimis sampai bumbu matang.
2. Masukkan irisan cabai merah dan cabai hijau besar, serta
kapri dan tomat hijau, aduk rata dan tuang air. Masak sampai mendidih
3. Masukkan udang dan kulit melinjo, tambahkan garam. Gula pasir, dan saus tiram, aduk rata. Masak sampai matang dan bumbu meresap.
4. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang merah goreng. -
Resep Udang Pindang Tauco
BAHAN:
1 kilogram udang sedang besar, buang kepalanya
1 sendok teh garam
2 sendok makan sari jeruk nipis
4 sendok makan tauco
2 batang serai, dimemarkan
10 belimbing sayur, diiris tipis
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
100 ml air
2 tomat merah, dipotong-potong kasar
4 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU ( dihaluskan):
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
1 iris jahe
1 iris kunyit
1 iris lengkuas
CARA MEMBUAT UDANG PINDANG TAUCO:
1. Lumuri udang dengan garam dan air jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan tauco, serai, dan belimbing sayur. Aduk-aduk. Bumbui dengan garam dan gula.
3. Tuangkan air dan didihkan sejenak.
4. Tambahkan udang dan tomat, masak hingga matang.Catatan: untuk 8 -10 porsi.
-
Resep Ikan Panggang Pacak
BAHAN :
750 gram ikan kakap
1 sendok teh air jeruk nipis
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
BUMBU (dihaluskan):
8 buah cabai merah
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
3 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm lengkuas
2 buah tomat
1 1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
CARA MEMBUAT IKAN PANGGANG PACAK:
1. Lumuri ikan dengan air jeruk. Diamkan 15 menit. Campur bumbu halus dan santan. Aduk rata.
2. Lumurkan pada ikan. Panggang sambil dioles bumbu hingga matang.Catatan: untuk 5 porsi,