hobimasak.info

Tag: Menu Sehat

  • Resep Garang Asem Kacang Merah

    Resep Garang Asem Kacang Merah

    BAHAN:
    • 200 g daging sengkel, rebus sampai empuk, potong bebas
    • 100 g kacang merah
    • 2 lembar daun salam
    • Seujung jari lengkuas, memarkan
    • 2 butir bawang merah, iris tipis
    • 2 siung bawang putih, iris tipis
    • 3 buah cabai merah, belah 4, tusuk, bakar sebentar
    • 2 buah cabai hijau, potong serong
    • 3 lonjor kacang panjang, potong 2 cm
    • 5 buah belimbing sayur, belah dua
    • 2 sdt air asam/perasan jeruk nipis
    • 1/2 sdt gula pasir
    • garam
    • merica
    • 1 l air
    CARA MEMBUAT GARANG ASEM KACANG MERAH:
    1. Cuci bersih kacang merah. Rendam selama 1 jam.
    2. Rebus daging sengkel dan kacang merah hingga empuk.
    3. Masukkan daun salam, lengkuas, kedua macam bawang dan cabai. Aduk.
    4. Masukkan kacang panjang. Masak hingga matang.
    5. Tambahkan belimbing sayur, air asam, garam, gula pasir, dan merica.

    Untuk : 4 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 118 kal
    Protein 13,4 g
    Lemak 2,9 g
    Karbohidrat 9,6 g
    Kolesterol 29,5 mg
    Serat 0,8 g

  • Resep Kangkung Belacan Jambal

    Resep Kangkung Belacan Jambal

    BAHAN:
    • 300 g kangkung, petik daun dan tangkai mudanya
    • 50 g ikan asin jambal, potong, 1/2 cm,
    • 2 buah tomat hijau, potongpotong
    • 2 lembar daun salam
    • 1 cm lengkuas, memarkan
    • 50 ml air
    • garam
    • gula pasir
    • 1 sdm minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    • 5 butir bawang merah
    • 3 siung bawang putih
    • 1 sdm terasi
    • buah cabai merah keriting
    CARA MEMBUAT KANGKUNG BELACAN JAMBAL :
    1. Goreng ikan asin sampai garing kekuningan. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
    2. Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum. Masukkanjuga daun salam dan lengkuas. Aduk rata.
    3. Masukkan kangkung. Aduk sampai agak layu sambil diberi air.
    4. Beri tomat. Aduk sampai layu.
    5. Masukkanjambal, beri garam, dan gula pasir. Koreksi rasanya.
    6. Sajikan segera.

    Untuk : 3 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi:
    Kalori 112kal
    Protein 12 g
    Lemak 4,2 g
    Karbohidrat 7,7 g
    Kolesterol –
    Serat 1,4 g

  • Resep Tumis Kailan Ikan

    Resep Tumis Kailan Ikan

    BAHAN:
    • 200 g kailan
    • 100 g fillet kakap, potong dadu 1,5 cm
    • 100 g wortel, potong sebesar batang korek api
    • 50 ml air
    • 3 siung bawang putih, memarkan, cincang
    • 1 cm jahe, cincang.
    • 1 sdm saus tiram
    • 1 sdm kecap ikan
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1 sdm tepung maizena +2 sdm air.
    • 1 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT TUMIS KAILAN IKAN:
    1. Didihkan air. Masukkan kailan yang sudah dicuci bersih.
    Beri sedikit garam, masak sebentar. Angkat, tiriskan. Sisihkan.
    2. Turnis bawang putih sampai harum. Masukkan jahe. Aduk sampai harum.
    3. Masukkan irisan wortel. Aduk sebentar sambil diberi 25 ml air.
    4. Masukkan ikan. Aduk sampai berubah warna. Saat mengaduk hati-hati agar ikan tidak hancur.
    5. Beri saus tiram, kecap ikan,dan air. Masak sampai mendidih.
    6. Beri larutan maizena. Aduk rata.
    7. Letakkan kailan di piring saji. Tuang saus ikan ke atasnya. Sajikan.

    Untuk: 2 porsi

    INFO Fakta Gizi Per Porsi
    Kalori 168 kal
    Protein 12,4 g
    Lemak 6,1 g
    Karbohidrat 17 g
    Kolesterol 18,5 mg
    Serat 3 g