BAHAN:
• 300 gram daging kelapa muda atau degan
• 1000 ml air kelapa muda
BAHAN SIRUP:
• 150 gram gula pasir
• 200 ml air
• 3 lembar daun pandan
• sedikit garam
• sedikit pewarna merah
CARA MEMBUAT ES DEGAN:
1. Masak bahan sirup hingga mendidih dan gula larut. Suing dan sisihkan.
2. Serut halus daging kelapa muda, masukkan dalam air kelapa.
3. Siapkan gelas masukkan tiga sendok makan sirup kemudian tuangi kelapa muda.
Untuk 4 porsi
BAHAN:
• 1 lembar fillet daging ayam, pipihkan dengan pemukul daging
• 1 sdm airjeruk nipis
• ½ sdt merica bubuk
• ¼ sdt garam
• 100 g ayam cincang
• 50 g ikan tenggiri, haluskan
• 1 batang wortel, kupas, bentuk kotak memanjang
• 5 sdm susu segar cair tanpa rasa
• 5 sdm tepung sagu tani
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 lembar daun sawi hijau
• Minyak goreng secukupnya
BUMBU HALUSKAN:
• 2 butir cabai merah
• ½ sdt merica butir
• 3 siung bawang putih
• 1 butir kemiri
• ½ sdt gula pasir
• Garam secukupnya
SAUS BARBEQUE:
• ½ bawang bombai, iris tipis
• 1 butir bawang putih, memarkan
• 1 sdt merica bubuk
• 4 sdm saus barbeque siap pakai
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
• 350 ml kaldu sapi
• 2 sdm margarin
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SIOMAY AYAM GULUNG SAUS BARBEQUE:
1. Lumuri fillet ayam dengan airjeruk nipis, merica bubuk, dan garam, ratakan.
Simpan dalam lemari es selama 15 menit.
2. Siomay: Campur ayam cincang dengan ikan, susu, tepung sagu, telur, dan bumbu halus, aduk rata.
3. Letakkan sawi di atas fillet ayam, beri adonan siomay, letakkan wortel di tengahnya, lalu gulung.
Ikat dengan benang, kukus selama 20 menit.
4. Goreng siomay gulung dalam minyak panas hingga kecokelatan.
5. Saus barbeque: Panaskan margarin, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum.
Masukkan saus barbeque, merica, garam, dan kaldu sapi, masak dengan api kecil hingga mendidih.
Masukkan tepung maizena, masak hingga mengental.
6. Buang ikatan benang, potong-potong siomay, sajikan dengan saus barbeque.
Untuk 2-3 porsi
TIP:
Agar pada saat digoreng minyak panas tidak meletup- letup, biarkan siomay dingin dahulu setelah dikukus, baru digoreng.
BAHAN:
• 50 g daging kepiting
• 50 g udang cincang
• 50 g ikan tenggiri, haluskan
• 50 g jamur kancing, potong kecil-kecil
• 4 sdm tepung sagu tani
• 1 sdm tepung terigu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 6 sdm santan kental
• 1 sdm minyak wijen
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 1 sdt kecap asin
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt airjahe
• 10 lembar kulit siomay putih bentuk bulat
• 1 butir putih telur
• Garam secukupnya
PELENGKAP:
• Saus sambal, saus tomat, kecap manis, jeruk limau
CARA MEMBUAT SIOMAY SEAFOOD JAMUR:
1. Siomay: Campur kepiting, udang, ikan, dan air jahe, aduk rata, simpan dalam lemari es selama 10 menit. Masukkan sagu, terigu, telur, santan, merica, jamur, bawang putih, kecap asin, minyak wijen, dan garam, aduk rata.
2. Siapkan selembar kulit siomay, isi 1 sdm adonan siomay, oles tepinya dengan putih telur, lalu bentuk seperti perahu. Kukus selama 25 menit.
3. Sajikan siomay dengan pelengkapnya.
TIP:
• Agar tidak lengket pada saat dikukus, alasi alas pengukus dengan plastik atau oles tipis dengan minyak goreng.
Untuk 3 porsi
BAHAN:
• 3 buah cumi ukuran besar, bersihkan dari kulit,tinta, dan kotorannya
• 100 g cumi, cincang halus
• 50 g daging ikan tenggiri cincang
• 2 sdm tepung sagu
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 buah cabai merah besar, buang biji, iris serong tipis
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 sdt jahe cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 1 sdt merica bubuk
• ¼ sdt penyedap rasa (jika suka)
• Garam secukupnya
• Lidi secukupnya
SAUS KARI:
• 1 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 butir kemiri
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 1 sdt ketumbar, sangrai
• 1 sdm bubuk kari siap pakai
• 1 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm minyak goreng
• 300 ml santan kental
• 1/2 sdt gula pasir
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SIOMAY CUMI SAUS KARI:
1. Siomay: Campur cumi dengan ikan, sagu, cabai merah, daun seledri,jahe, bawang putih, merica, penyedap rasa, dan garam, aduk rata. Tuang kocokan telur, aduk kembali hingga rata. Masukkan adonan siomay ke dalam cumi, semat ujungnya dengan lidi. Kukus selama 15 menit.
2. Saus kari: Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan ketumbar. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan bubuk kari, daunjeruk, dan serai, masak hingga harum. Tuang santan, masukkan gula pasir dan garam, masak dengan api kecil hingga sedikit mengental.
3. Sajikan siomay cumi dengan saus kari.
TIP:
• Agar siomay cumi tidak pecah pada saat dikukus, padatkan adonan siomay, semat ujungnya dengan lidi, lalu tusuk-tusuk dengan lidi. Kukus dengan api sedang.
Untuk 3 porsi
Bubur sumsum dengan warna putih dan lembut, yang rasa aslinya adalah gurih, kini dengan menambahkan daging durian yang telah dihaluskan terlebih dahulu, menjadikan bubur sumsum semakin sedap baik aroma maupun rasanya. Juga lebih variatif bukan?
BAHAN:
• 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 100 gr tepung beras
• 100 gr durian, dihaluskan
• 1/4 sdt garam
• 25 gr sagu mutiara hijau
• 25 gr sagu mutiara merah
BAHAN SAUS:
• 200 gr gula merah, sisir halus
• 100 ml air
• 2 lembar daun pandan
• 1/2 sdt garam
CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM RASA DURIAN :
1. Masak bubur kecuali sagu mutiara sambil diaduk-aduk sampai meletup-letup.
Tambahkan sagu mutiara. Aduk hingga menyebar. Angkat, sisihkan.
2. Rebus bahan saus sambil diaduk sampai kental.
3. Sajikan bubur dengan sausnya.
Merupakan makanan tradisional dari Jawa Tengah. Bahan dasar yang dipakai dalam membuat carang gesing adalah pisang raja. Biasa makanan ini sering kita jumpai di bulan Ramadhan, sebagai sajian menu buka puasa atau takjil. Bila Anda ingin mencoba membuat, Anda bisa langsung membuatnya dengan panduan resep berikut.
BAHAN:
– 500 cc santan dari 1/2 butir kelapa
– 250 gula jawa
– 4-5 cm kayu manis
– 3 butir cengkih
– garam secukupnya
– 2 butir telur
– 10 buah pisang raja yang tua, iris setebal 1/2 cm
– 2 lembar daun pandan, potong-potong 2 cm
– daun pisang untuk membungkus
CARA MEMBUAT CARANG GESING:
1. Masak jadi satu santan, gula jawa, kayu manis, cengkeh, dan sedikit garam sampai layu dan
Gulanya mendidih. Lalu dinginkan.
2. Kocok telur sampai naik, kemudian tuangkan ke dalam santan.
Masukkan juga potongan pisang dan daun pandan. Aduk.
3. Ambil selembar daun pisang, taruh 2-3 sdm adonan ke dalamnya.
Bungkus dan sematkan. Kukus selama 30 menit. Sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.
Untuk membuat kue lapis, baik berbahan dasar tepung beras, tepung kanji, maupun tepung terigu, sangatlah mudah. Hanya butuh waktu penuh, sabar, dan telaten. Dengan rasa yang alami, kenyal, legit, manis kue lapis banyak disukai hampir semua kalangan. Berikut adalah resep membuat kue lapis, berbahan terigu.
BAHAN-BAHAN:
*1/2 kg tepung terigu
*1/2 galas gula pasir
*3 1/2 galas santan
*Pewarna makanan secukupnya
CARA MEMBUAT KUE LAPIS TEPUNG TERIGU:
* Campur santan dan gula pasir lalu aduk
* Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit kedalam campuran santan dan gula agar tidak menggumpal.
* Buat dua warna untuk masing-masing adonan.
* Siapkan loyang untuk mengukus adonan tersebut dengan menuangkan selapis adonan warna merah ke loyang kemudian kukus selama 3 menit kemudian tuangkan selapis adonan warna putih, selanjutnya sampai adonan habis kemudian kukus selama 10 menit.
Ketan yang biasanya hanya dibuat makanan sederhana, kini dipadukan dengan buah mangga dapat menjadi menu makanan yang special.
BAHAN:
• Buah mangga harumanis yang sudah matang, dikupas dan dipotong-potong sesuai selera
SAUS SANTAN:
• (1 sdm gula pasir, 1/2 sdt garam, 1 cup santan kental, 1 lembar daun pandan)
KETAN KUKUS:
• 1 cup ketan putih, rendam paling sedikit ± 2 jam sampai semalaman
• 1 sdm wijen sangrai
CARA MEMBUAT KETAN KUKUS MANGGA SAUS SANTAN:
1. Untuk membuat saus santan, santan kental dan daun pandan dipanaskan di atas api sedang sambil diaduk-aduk
secara konstan sampai mendidih.Tambahkan gula dan garam. Aduk sebentar lalu tiriskan.
2. Ketan yang sudah direndam cukup lama dikukus selama 20-30 menit sampai matang.
3. Siramkan sebagian saus pada ketan biarkan selama 5 menit sampai santan meresap.
4. Potongan mangga disajikan bersama ketan kukus. Siramkan sisa saus santan di atas ketan, lalu taburkan wijen di atasnya.
Lumpia, salah satu makanan, dari jenis gorengan yang juga merupakan makanan khas Indonesia, dari kota Semarang. Rebung dan bengkoang, yang menjadi ciri khas isi dalamnya. Yuk kita coba membuatnya, dengan panduan resep ini.
BAHAN:
• 12 lembar kulit lumpia
• 150 gram ayam cincang
• 100 gram udang cincang
• 100 gram rebung, iris halus
• 200 gram bengkuang
• 100 gram taoge
• 1 tangkai daun bawang, iris halus
• garam dan merica secukupnya
• 1 sendok makan kecap manis
• minyak goreng
• secukupnya
BUMBU HALUS:
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok.makan ebi
• 2 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh garam
•1/4 sendok teh merica bubuk
CARA MEMBUAT LUMPIA:
– Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan ayam dan udang. Aduk sampai berubah warna.
– Tambahkan rebung, taoge, daun bawang, garam, merica, dan kecap manis. Aduk rata sampai semua bahan matang. Angkat dan dinginkan.
– Ambil selembar kulit lumpia. Isi dengan adonan isi, gulung, lalu rekatkan. Lakukan hal sama pada bahan yang lain.
– Goreng dalam minyak goreng sampai matang. Sajikan dengan saus, acar, dan daun bawang.
Minuman ini mempunyai cita rasa yang khas dan unik. Kuah dibuat dengan menggunakan santan, dan sirop yang dipakai untuk membuat manis adalah sirop gula jawa. Kacang –kacangan sebagai bahan isi utama dalam minuman ini yaitu kacang tanah dan jagung manis kalengan. Ditambah dengan nangka, tapai singkong, cendol, biji delima. Cara membuat Es campur medan, ada dalam resep ini.
BAHAN:
• 150 g kacang merah
• 100 g daging nangka
• 100 g tapai singkong
• 50 g jagung manis kalengan
• 50 g sagu biji delima, slap pakai
• 100 g cendol, slap pakai
• Es serut
SIROP, KUAH SANTAN:
• 100 g gula merah 200 ml santan, dari ‘/2 butir kelapa
• 50 g gula pasir 1/4 sdt garam
• 200 ml air 2 lembar daun pandan, simpulkan
• 1 lembar daun pandan, potong-potong
CARA MEMBUAT ES CAMPUR MEDAN:
1. Cuci bersih kacang merah. Bila mengunakan kacang kering, rendam beberapa jam, tiriskan. Rebus kacang merah dalam air secukupnya hingga lunak, angkat, tiriskan.Potong-potong nangka ukuran 1×1 cm, potong tapai singkong bentuk dadu 1 cm.
2. Sirop : Masak gula merah dan gula pasir bersama air dan daun pandan hingga mendidih dan gula larut, angkat, saring, sisihkan.
3. Kuah Santan : Masak santan bersama garam dan daun pandan hingga mendidih sambil ditimba-timba supaya tidak pecah, angkat, sisihkan hingga dingin.
4. Penyajian : Siapkan Mangkuk/Gelas Saji, Masukkan berturut-turut kacang merah, nangka, tapai, jagung, biji delima, dan cendol. Tuangi santan, Masukkan es serut dan tambahkan sirop diatasnya.