hobimasak.info

Tag: menumis

  • Resep Uilalia (Sulawesi Tenggara)

    Resep Uilalia (Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    3 ekor ikan bandeng
    1 sendok teh garam
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    2 cm lengkuas, dimemarkan
    3 buah tomat, dipotong-potong
    1 3/4 sendok teh garam
    1 sendok teh gula pasir
    500 ml air
    1/2 sendok teh air jeruk nipis
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    10 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    4 buah cabai merah keriting
    3 buah cabai merah besar
    3/4 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT UILALIA (SULAWESI TENGGARA) :
    1. Lumuri ikan bandeng dengan garam. Diamkan 15 menit.
    2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum
    4. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan ikan bandeng goreng. Aduk rata.
    5. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap.
    Tambahkan air jeruk nipis. Aduk rata.

    UNTUK 9 PORSI

  • Resep Manu Kinowu (Sulawesi Tenggara)

    Resep Manu Kinowu (Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    1 ekor ayam kampung, dipotong 8 bagian
    2 buah tomat merah, dipotong-potong
    10 butir bawang merah, diiris tipis
    2 lembar daun salam
    1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    2 cm jahe, dimemarkan
    1 1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh gula pasir
    750 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    2 buah cabai merah besar
    2 buah cabai merah keriting
    CARA MEMBUAT MANU KINOWU (SULAWESI TENGGARA) :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang merah, bumbu halus, daun salam, serai, dan jahe sampai harum.
    2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna. Tambahkan tomat. Aduk sampai layu.
    3. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai matang.

    UNTUK 8 PORSI

  • Resep Parepe Ikan ( Sulawesi Tenggara)

    Resep Parepe Ikan ( Sulawesi Tenggara)

    BAHAN :
    • 4 ekor ikan kembung, dikeratkerat
    • 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh gula merah sisir
    • 75 ml air
    • 1 sendok teh air asam (dari 1 sendok teh asam jawa dan 1 sendok makan air)
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • 4 butir bawang merah
    • 3 buah cabai merah keriting
    • 1 buah cabai merah besar
    • 1/2 sendok teh terasi, dibakar
    CARA MEMBUAT PAREPE IKAN ( SULAWESI TENGGARA) :
    1. Lumuri ikan kembung dengan 1/2 sendok teh garam dan 11/2 sendok teh air jeruk nipis.
    Diamkan 10 menit.
    2. Goreng ikan kembung sampai matang.
    3. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan serai sampai harum.
    Masukkan air, garam, dan gula merah. Masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan ikan kembung goreng dan air asam. Aduk sampai terbalut.

    UNTUK 4 PORSI

  • Resep Asem-Asem Jamur Ampela

    Resep Asem-Asem Jamur Ampela

    BAHAN :
    100 gram jamur merang, dipotong-potong
    3 buah (60 gram) ampela ayam, direbus, dipotong panjang
    5 buah (270 gram) jagung putren, dipotong-potong
    2 buah tomat hijau, dipotong-potong
    3 buah belimbing wuluh, dipotong-potong
    3 siung bawang putih, diiris tipis
    5 butir bawang merah, diiris tipis
    1 buah cabai merah besar, dipotong bulat
    1 buah cabai hijau besar, dipotong bulat
    1 lembar daun salam
    1 cm lengkuas, dimemarkan
    1 sendok makan kecap manis
    1 1/4 sendok teh garam
    1/4 sendok teh merica bubuk
    3/4 sendok teh gula pasir
    250 ml air
    1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMBUAT ASEM-ASEM JAMUR AMPELA :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar,
    cabai hijau besar, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
    2. Tambahkan ampela ayam. Aduk rata. Masukkan jamur merang, jagung putren, tomat,
    Dan belimbing wuluh. Aduk sampai layu.
    3. Tambahkan kecap manis, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.
    Tuang air. Masak sampai matang.

    UNTUK 6 PORSI

  • Resep Gado-Gado (Padang)

    Resep Gado-Gado (Padang)

    BAHAN :
    200 gr kol diiris halus
    200 gr kacang panjang dipotong kecil, rebus sebentar
    200 gr tauge, rebus sebentar
    200 gr daun selada, dipotong kasar
    200 gr mie basah
    1 sdm minyak untuk menumis
    100 gr kacang tanah goreng dihaluskan
    150 ml santan
    1 sdt garam sdm air asam jawa
    2 lembar daun jeruk
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    3 buah cabai merah
    ½ sdt terasi
    8 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    2 sdm gula merah
    PELENGKAP :
    Kerupuk merah/kerupuk gado-gado
    Emping melinjo
    1 butit telur rebus dipotong-potong
    Bawang goreng
    Tahu goreng
    Tempe goreng
    Ketimun
    Kentang rebus
    CARA MEMBUAT GADO-GADO PADANG :
    1. Buat bumbu gado-gado : Tumis dengan minyak bumbu yang dihaluskan, masukkan kacang tanah,santan,garam,air asam, dan daun jeruk, aduk rata, masak sampai matang dan kental.
    2. Atur sayuran bersama pelengkap dalam piring saji, atasnya siram dengan bumbu gado-gado.
    3. Hidangkan.

    Untuk : 5 porsi ( 1 porsi = 247 kalori, tidak termasuk pelengkap )

  • Resep Kare Telur Terong

    Resep Kare Telur Terong

    BAHAN :
    6 siung bawang merah
    3 siung bawang putih
    4 biji kemiri
    1 sdt ketumbar, disangrai
    1 /2 sdt jintan, disangrai
    1 /2 sdt merica bulat
    1 /2 ruas jari kunyit
    2 sdm minyak goreng untuk menumis
    2 lbr daun jeruk
    1 btg serai, dimemarkan
    1 ruas jari jahe, dimemarkan
    750 cc santan dari 1 butir kelapa
    Garam secukupnya
    2-3 bh terong, dipotong sesuai selera
    3 btr telur
    CARA MEMBUAT KARE TELUR TERONG :
    1. Haluskan bumbu-bumbu : bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jintan, merica, dan kunyit.
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai harum.
    Masukkan daun jeruk, serai dan jahe, aduk-aduk.
    3. Pindahkan bumbu yang sudah ditumis dalam panci, tuangi santan, dan tambahkan garam.
    Didihkan di atas api sedang, sambil diaduk-aduk perlahan sampai santan matang.
    4. Masukkan terong, aduk-aduk sampai mendidih lagi.
    Pecahkan telor dalam kuah kare yang mendidih, sambil diaduk-aduk.
    Setelah semua bahan matang, angkat, siap dihidangkan

  • Resep Ayam Iloni ( Gorontalo)

    Resep Ayam Iloni ( Gorontalo)

    BAHAN :
    * 5 potong dada ayam
    * 500 ml santan
    * 2 sdm minyak untuk menumis
    BUMBU :
    * 1 lembar daun pandan, potong pendek
    * 2 lembar daun salam
    * 1 sdt garam
    * 2 batang sereh
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    5 butir bawang merah
    3siung bawang putih
    5 butir kemiri
    1 iris jahe
    1 iris kunyit
    10 buah cabai merah
    6 buah cabai rawit
    CARA MEMASAK AYAM ILONI (GORONTALO) :
    1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan bersama bumbu lainnya sampai keluar aroma.
    2. Masukkan potongan ayam, aduk sambil tuangi santan sedikits demi sedikit sampai habis,
    masak sampai kuah kental dan bumbu meresap.
    3. Angkat ayamnya lalu dipanggang dalam oven sampai kering dan kuning kecoklatan, angkat.
    4. Hidangkan.

    Untuk = 5 porsi ( porsi = 240 kalori)

  • Resep Sup Kikil Taoco

    Resep Sup Kikil Taoco

    BAHAN :
    • 400 gram kikil
    • 200 gram kentang bulat kecil rebus, digoreng
    • 2 lembar daun jeruk
    • 1 3/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh gula pasir
    • 1000 ml air
    •1 sendok makan minyak untuk menumis
    BUMBU HALUS :
    • 2 siung bawang putih
    • 4 butir bawang merah
    • 2 buah cabai merah
    • 2 sendok teh tauco
    CARA MEMASAK SUP KIKIL TAOCO :
    1. Rebus kikil, 1 cm jahe, 1 lembar daun salam, dan 1/2 sendok teh garam dalam
    1000 ml air sampai empuk. Tiriskan. Potong 3×3 cm.
    2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus dan daun jeruk sampai harum.
    3. Masukkan kikil dan kentang. Aduk rata.
    4. Masukkan air, garam, dan gula pasir. Masak sampai mendidih.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Sayap Ayam Tumis Daun Kedondong

    Resep Sayap Ayam Tumis Daun Kedondong

    BAHAN :
    • 6 buah sayap ayam, dipotong 2 bagian
    • 2 siung bawang putih, diiris tipis
    • 4 butir bawang merah, diiris tipis
    • 2 buah cabai hijau,dipotong bulat
    • 2 buah cabai merah, dipotong bulat
    • 400 ml santan dari 1/4 butir kelapa
    • 2 tangkai daun kedondong
    • 1 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh gula merah
    • 3 buah (60 gram) belimbing wuluh, dipotong-potong
    • 1 sendok makan minyak untuk menumis
    CARA MEMASAK SAYAP AYAM TUMIS DAUN KEDONDONG :
    1. Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, cabai hijau,
    dan cabai merah sampai harum.
    2. Masukkan ayam. Aduk sampai berubah warna.
    3. Masukkan santan, daun kedondong, garam, merica bubuk, dan gula merah.
    Masak sampai mendidih.
    4. Tambahkan belimbing wuluh. Masak sampai kuah mengental.

    Untuk 6 porsi

  • Resep Mi Goreng Bungkus Telur

    Resep Mi Goreng Bungkus Telur

    BAHAN :
    1/2 buah bawang bombay, diiris panjang
    50 gram daging sukiyaki
    100 gram wortel, diiris korek api
    3 batang (50 gram) caisim, dipotongpotong
    5 buah bakso, dipotong empat panjang
    1 bungkus mi telur, diseduh
    1 1/2 sendok makan kecap manis
    2 sendok teh kecap asin
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    2 sendok makan minyak untuk menumis
    PEMBUNGKUS :
    6 butir telur, dikocok lepas
    1/4 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    1 sendok makan margarin
    CARA MEMBUAT MI GORENG BUNGKUS TELUR :
    1. Lumuri mi telur dengan kecap manis sampai rata. Sisihkan.
    2. Panaskan minyak. Tumis bawang bombay sampai harum.
    Masukkan daging sukiyaki. Aduk sampai berubah warna.
    3. Tambahkan wortel, caisim, dan bakso. Aduk rata.
    4. Masukkan mi, kecap asin, garam, dan merica bubuk. Aduk sampai matang. Sisihkan.
    5. Pembungkus: kocok lepas telur, garam, dan merica bubuk.
    6. Panaskan margarin. Tuang satu sendok sayur telur di atas wajan dadar diameter 16 cm
    sampai setengah matang. Tuang mi. Lipat 2. Biarkan matang.

    Untuk 6 buah