BAHAN :
3pak hunkwe
5 buah kelapa, diparut
1 kg gula merah
4 sendok makan tepung maizena
5 lembar daun pandan
1 pak mutiara
pewarna merah dan hijau secukupnya
(tidak diperlukan apabila tepung hunkwe sudah berwarna dari pabrikan)
garam dan air secukupnya
CARA MEMBUAT CENDOL :
1. Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan
pewarna hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup.
Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental, kemudian disaring.
3. Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah, setelah matang,
tiriskan dan siram dengan air es biar tidak terjadi bergerombol.
4. Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
5. Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara dan beri sirup gula merah dan terakhir
tambahkan es batu. Sajikan.
Tag: merah
-
Resep Es Cendol Mutiara
-
Resep Pelangi Nusantara
BAHAN :
• putih telur (kurang lebih 325 cc) 1,5 gelas
• gula halus 150 gram
• tepung terigu 425 gram
• mentega cair 150 gram
• baking powder 1 sendok makan
• ovalet 1/2 sendok teh
• rhum 3 sendok makan
CARA MEMBUAT PELANGI NUSANTARA :
• Ayak gula halus dan tepung terigu agar diperoleh butir-butir lepas, panaskan terlbih dahulu oven dengan panas sedang-sedang saja.
• Siapkan sebuah tempat untuk mengocok putih telur, tempat ini harus benar-benar bersih kering dan tidak berminyak, tempatkan putih telur ke dalam tempat yang sudah disiapkan, lalu kocok sampai naik.
• Sedikit demi sedikit tambahkan gula halus ke dalam putih telur sambil dikocok terus agar tercampur rata.
• Masukkan baking powder, ovalet dan kocok sampai rata, masukkan sedikit demi sedikit tepung,
aduk sampai rata terakhir tuangkan mentega cair aduk sampai rata,.serta rhumnya.
CARA PENYELESAINNYA :
• Bagi adonan menjadi 4 bagian, beri warna merah, hijau, coklat, putih, siapkan loyang setengah lingkaran
ukuran 20 x 11 cm, olesi mentega, tuang adonan warna putih, ratakan kemudian warna merah selanjutnya
warna hijau dan terakhir warna coklat, kukus selama 30 menit , matang angkat , keluarkan dari cetakan
siap dihidangkan. -
Resep Merah Hijau Lapis
BAHAN :
1 mangkok tepung terigu / tepung beras
1 mangkok tepung kanji
1 mangkok gula pasir
1 mangkok santan kental
Vanili, garam, sumba roti merah dan hijau (sesuai selera).
CARA MEMBUAT KUE LAPIS :
• Semua bahan dicampur menjadi adonan. Minyak dibagi menjadi tiga adonan.
Dua bagian diberi warna (sumba) masing-masing hijau dan merah,
sedang yang satu bagian dibiarkan putih saja.
• Didihkan air dalam dandang dan masukkan loyang yang sudah di olesi – mentega.
Setelah panas, masukkan adonan satu warna. Tunggu ± 5 menit baru masukkan adonan warna lainnya
dan seterusnya sampai semua habis.
Kalau sudah masak, biarkan dulu sampai dingin, barulah diiris/dipotong-potong. -
Resep Singkong Lapis Jelita
BAHAN :
1) singkong 1 kg
2) agar-agar bubuk warna putih 1 bungkus
3) gula pasir 200 gram
4) garam 1 sdt
5) santan (kentalnya sedang) 400 ml
6) pewarna kue merah dan hijau secukupnya
7) kelapa parut 0,25 butir kelapa
CARA MEMBUAT SINGKONG LAPIS JELITA :
1) Singkong dikupas, dicuci bersih, kemudian diparut dan dibuang seratnya.
2) Agar-agar dicampur dengan santan.
3) Singkong parut ditambahkan ke dalamnya dan diaduk sampai rata.
4) Adonan dibagi menjadi 5 bagian. Dua bagian diberi warna merah,
satu bagian diberi warna hijau,
dan dua bagian lagi dibiarkan putih (tidak diberi pewarna).
5) Loyang persegi ukuran 15 cm dipersiapkan. Bagian tepi diolesi dengan mentega.
Bagian dasar dan sisinya dilapisi dengan plastik. Kemudian dioles pula dengan mentega.
6) Satu bagian lapisan putih dituang ke dalam loyatingdan dikukus sekitar 6-7 menit.
7) Kemudian satu bagian adonan merah dituang di atasnya dan dikukus kembali.
8) Setelah matang, satu bagian adonan hijau dituaang di atasnya dan dikukus kembali.
9) Demikian, seterusnya hingga adonan habis.
10) Setelah adonan terakhir dimasukkan, lakukan pengukusan lebih lama yakni sekitar 10 menit agar,kue matang seluruhnya dengan baik. Kemudian diangkat dan didinginkan.
11) Setelah dingin, lapis bisa dipotong-potong dan dihidangkan dengan kelapa parut yang sudah
dicampur dengan sedikit garam. -
Resep Kue Khas Hongkong
BAHAN :
• Telur 250 gram
• Tepung terigu 250 gram
• Gula pasir 250 gram
• Sprite belimbing ½ gelas
• Santan kental ½ gelas
• Garam dan vanili secukupnya
• Pewarna makanan kuning, merah,coklat (sesuai selera)
CARA MEMBUAT KUE KHAS HONGKONG :
• Telur, vanili, garam dan gula dicampur menjadi satu sambil dikocok sampai mengembang.
• Kemudian sprite, santan, dan tepung dimasukkan sambil diaduk-aduk sampai merata.
• Siapkan Loyang yang dioles mentega
• Bagi adonan menjadi 3 bagian beri masing-masing warna berbeda.
• Masukkan adonan ke dalam Loyang , kukus, bila sudah padat/matang, tuang adonan merah,
tunggu sampai matang / padat ( yakinkan bila adonan tidak tercampur satu dengan lain)
• Masukkan adonan terakhir, dan kukus kembali sampai matang dan tanak.
• Matang , angkat, sajikan. -
Resep Rainbow Cake
BAHAN :
• mentega 300 gram
• tepung 300 gram
• gula halus 275 gram
• telur ayam 6 butir
• rhum 1 sendok makan
• baking powder 1/2 sendok teh
• sumba warna : kuning, merah, hijau, coklat
CARA MEMBUAT RAINBOW CAKE :
• Blue band dan gula dikocok sampai putih, masukkan telur satu persatu
sambil terus dikocok sampai putih. tepung terigu dan baking powder di
ayak, kemudian masukkan kedalam adonan tadi.
• Masukkan putih telur yang sudah dikocok sampai keras, kemudian rhum
dan aduk sampai tercampur rata, adonan dibagi 3 (2/3 diberi warna kuning
dan yang 1 /3 lainnya merah, hijau, coklat), masukkan 1 /3 adonan yang kuning
ke dalam loyang yang sudah dilapisi blue band dan tepung.
• Letakkan adonan tiga warna diatasnya kemudian ditutup lagi dengan adonan
berwarna kuning, dibakar selama 40 menit dalam oven yang sudah dipanaskan. -
Resep Bagar Bengkulu
BAHAN :
500 gr daging kambing
50 gr kelapa parut kering Kara
200 ml santan Kara + 1 liter air
10 butir bawang merah
2 sdm jahe
3 sdm lengkuas
2 sdm kunyit
5 cabe merah
4 siung bawang putih
3 buah cengkeh
3 lembar bunga pala
Sangrai : 2 sdm ketumbar, 1 sdt jinten, 1 sdt klabet
Garam & gula secukupnya
CARA MEMBUAT BAGAR BENGKULU :
1. Haluskan semua bumbu, tumis dengan minyak panas
2. Masukkan daging kambing, aduk
3. Masukkan santan Kara, masak hingga daging lunak
4. Masukkan kelapa parut kering
5. Angkat, sajikan dengan bawang gorengUntuk : 6 orang
-
Resep Kue Mangkuk Otomatis Tiga Warna
BAHAN :
• Tepung beras 150 gram
• Air secukupnya
• Tepung terigu protein sedang 75 gram
• Air mendidih 100 ml
• Gula pasir 200 gram
• Vanili bubuk 1/2 sendok teh
• Tape singkong 250 gram, buang seratnya, haluskan
• Air soda 175 ml
• Soda kue 1 sendok teh
• Pewarna makanan merah, kuning dan hijau
CARA MEMBUAT KUE MANGKUK OTOMATIS TIGA WARNA :
1. Letakkan tepung beras di atas lap/kain bersih yang bawahnya di alas
dengan mangkuk/baskom.
2. Beri air hingga tepung terendam, biarkan sebentar, peras kemudian timbang
hingga seberat 250 gram. Buang airnya.
3. Tambahkan vanili, tape dan gula pasir dalam tepung beras. Uleni hingga gula larut.
4. Tambahkan terigu, aduk rata.
5. Tuang air mendidih sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata. Sisihkan.
6. Campur soda kue dan air soda. Masukkan dalam campuran tepung, aduk rata.
Saring bila perlu. Diamkan selama + 1 jam.
7. Bagi adonan menjadi 3 bagian, tambahkan tiap bagian dengan pewarna yang berbeda.
8. Panaskan panci pengukus dan cetakan di atas api besar.
9. Tuang adonan merah, kuning dan hijau bergantian hingga cetakan penuh,
kukus hingga matang. Angkat dan dinginkan. Sajikan.Untuk 15 buah
-
Resep Gapuk Ampak (Madura)
BAHAN :
• 200 gram tepung ketan
• 250 gram kelapa muda parut kasar
• 1/4 sendok teh garam
• 100 gram gula pasir
• 4 tetes pewarna merah
CARA MEMBUAT GAPUK AMPAK:
1. Aduk tepung ketan, kelapa, garam, dan gula pasir.
Remas-remas sampai berbutir-butir.
2. Tambahkan pewarna merah lalu aduk rata.
Tuang ke loyang 12×22 cm yang dioles minyak goreng.
3. Kukus kue selama 20 menit, angkat. Potong-potong setelah dingin.untuk 10 potong
-
Resep Sayap Panggang Asam Pedas
BAHAN :
6 huah sayap ayam
1 sendok makan yoghurt
1/2 sendok makan air jeruk lemon
1/4 sendok teh garam
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1/8 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan saus cabai
4 tetes pewarna merah
300 ml air
BUMBU HALUS :
4 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm jahe
1 sendok teh ketumbar
1/8 sendok teh Pala bubuk
1 batang serai, dimemarkan
CARA MEMASAK SAYAP PANGGANG ASAM PEDAS :
1. Rebus bumbu halus dan bahan lain sampai mendidih.
Masukkan sayap ayam, masak sampai bumbu meresap.
2. Panggang sampai harum dan matang.Untuk 6 potong