hobimasak.info

Tag: merica halus

  • Resep Ayam Paprika

    Resep Ayam Paprika

    BAHAN-BAHAN:
    – 1/2 kg daging ayam
    BUMBU-BUMBU:
    – 1 buah paprika merah
    – 1 ons jamur merang
    – 1 sendok makan tepung sagu
    – 2 siung bawang putih
    – 1 iris jahe
    – 1 sendok teh saos tiram
    – 1 sendok makan minyak goreng
    – Minyak wijen, garam dan merica halus secukupnya.
    CARA MEMBUAT AYAM PAPRIKA:
    – Daging ayam yang sudah bersih yang telah dipotong-potong, dicampur dengan tepung sagu.
    – Paprika diiris-iris kasar dan jamur dibersihkan, bawang putih dimemarkan, kemudian Ayam digoreng sebentar dengan
    minyak goreng. Bawang putih dan jahe ditumis, setelah cukup masukkan saos tiram, merica, minyak wijen dan garam.
    -Biarkan sampai agak matang, lalu masukkan daging ayam dan tambahkan sedikit air sambil diaduk dan biarkan hingga
    matang

  • Resep Shrimp Ball

    Resep Shrimp Ball

    BAHAN-BAHAN :
    100 g udang kupas
    1/4 sdt soda kue
    300 g daging ayam cincang
    50 g lemak ayam potong kecil
    1 buah wortel parut halus, peras
    50 g water chestnut potong kecil
    1 batang daun bawang
    1 sdm angciu
    1 sdm kecap asin/kikkoman
    1 sdt garam halus
    3 sdm maizena
    50 cc putih telur
    1/4 sdt merica halus
    1 sdt minyak wijen
    Vetsin secukupnya (opsional)
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SHRIMP BALL:
    1. Bersihkan udang, beri soda kue, lalu diamkan sebentar. Keringkan, kemudian cincang. Tambahkan ke dalam
    udang, ang ciu, garam, dan 1 sdm maizena aduk supaya kenyal.
    2. Masukan ayam dan bumbu lainnya, aduk rata, kemudian blender sambil masukan putih telur. Setelah 3 menit,
    masukan water chestnut dan daun bawang, aduk rata.
    3. Masukan ke dalam mangkuk kecil yang telah diolesi minyak, kukus selama 20 menit.
    4. Hidangkan dengan kuahnya.

    Saran Penyajian : Disajikan bersama kuah SHRIMP BALL.

  • Resep Ikan Keju

    Resep Ikan Keju

    BAHAN:
    500 gram daging ikan tengiri yang sudah dihaluskan
    1 sendok makan ketumbar
    8 butir bawang merah
    4 siung bawang putih
    1 gelas santan kental dari 1/2 butir kelapa
    2 butir telur, kocok sebentar
    1 batang daun bawang, iris kasar
    5 sendok makan tepung sagu
    200 gram sosis, iris sesuai selera
    200 gram keju mozarella, iris tipis
    1/2 sendok teh merica halus
    Garam dan gula pasir secukupnya, dicampur deng sedikit tabasco
    Aluminium foil, untuk melapisi loyang
    CARA MEMBUAT IKAN KEJU:
    1. Haluskan lebih dulu ketumbar, bawang merah, dan bawang putih. Campur dengan daging ikan tengiri, santan,
    telur, daun bawang, garam, merica, dan gula. Uleni hingga tercampur rata.
    2. Kemudian masukkan juga tepung sagu, uleni lagi hingga tercampur rata. Bagi adonan ini menjadi 3 bagian,
    3. Siapkan loyang empat persegi panjang, alasi dengan aluminium foil. Tuangkan 1/3 bagian adonan ikan, ratakan, lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis. Tuangi lagi dengan 1/3 bagian adonan ikan, lapisi dengan 1/3 bagian irisan sosis.
    4. Terakhir tuangi dengan sisa adonan ikan. Kukus hingga matang kurang lebih 45-60 menit.
    5. Dalam keadaan masih panas, lapisi bagian atasnya dengan keju mozarella, lalu panggang hingga keju meleleh. Pada waktu keju sedang meleleh, hiasi dengan sisa sosis dan panggang lagi hingga sosis agak kering, keluarkan dari oven.
    6. Setelah agak dingin , keluarkan ikan keju dari Ioyang.
    Potong-potong sebelum dihidangkan dengan saus sambal dan tabasco.

  • Resep Soto Bandung

    Resep Soto Bandung

    BAHAN :
    ½ kg tetelan
    2 buah lobak
    2 ruas lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    2 siung bawang putih, haluskan
    ½ sdm garam
    1 sdt merica halus
    2 batang bawang daun, iris
    2 batang saledri, iris
    Bawang goreng secukupnya
    6 gelas air
    CARA MEMBUAT SOTO BANDUNG :
    • Didihkan 2 gelas air. Masukkan tetelan selama 2 menit. Angkat. Lalu buang air pertama rebusan.
    • Didihkan air baru. Masukkan Iengkuas, serai, salam dan bawang putih.
    • Tunggu sampai mendidih. Masukkan 1 pala, merica, tetelan, lalu lobak.
    • Masukkan garam dan merica.
    • Rebus sampai tetelan lunak.
    • Hidangkan di mangkuk dengan taburin bawang goreng dan seledri.
    • Kalau suka, bisa tambahkan kecap dan jeruk purut.

  • Resep Perkedel Kentang (Sunda)

    Resep Perkedel Kentang (Sunda)

    BAHAN :
    1 kg kentang
    2 butir telur
    1 sdm bawang goreng
    2 siung bawang putih
    1 sdt merica halus
    ¼ butir pala
    1 sdt garam
    ¼ kg minyak goreng
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG :
    • Kupas kentang, potong-potong kecil. hancurkan sampai lunak.
    • Haluskan semua bumbu.
    • Campurkan dengan telur. Aduk rata.
    • Bentuk kentang bulat-bulat, atau sesuai selera.
    • Panaskan minyak.
    • Goreng kentang yang sudah di bentuk sampai warnanya menjadi coklat.
    • Angkat dan tiriskan.

  • Resep Lumpur Jagung Keju Parut

    Resep Lumpur Jagung Keju Parut

    BAHAN :
    • bawang bombay, cincang 1/4 butir
    • garam 1/2 sendok teh
    • merica halus 1/2 sendok teh
    • tepung terigu 1/2 ons
    • gula pasir ¼ ons
    • mentega, cairkan 1 sdm
    • susu bubuk 1 dm
    • jagung manis, sisir dan haluskan 2 buah
    • telur 3 butir
    • kaldu 250 ml
    • keju parut secukupnya
    • daun seledri beberapa batang
    CARA MEMBUAT LUMPUR JAGUNG KEJU PARUT :
    • Kocok telur hingga mengembang. Campurkan terigu, susu bubuk, lada dan garam sampai rata.
    Masukkan pada kocokan telur, aduk sambil tambahkan kaldu sedikit-sedikit.
    Masukkan tumisan bawang, jagung dan mentega.
    • Aduk rata kemudian cetak di cetakan kue lumpur yang telah dipanaskan dan diolesi mentega,
    lalu masak sampai matang. Taburi keju parut dan hias dengan daun seledri / kismis.

  • Resep Satai Bandeng

    Resep Satai Bandeng

    BAHAN :
    • 2 ekor ikan bandeng.
    • 1/2 butir kelapa, diparut, disangrai, dihaluskan.
    • 1 butir telur, dikocok sebentar.
    • Minyak goreng
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    • 5 butir bawang merah.
    • 2 siung bawang putih.
    • 1 sendok teh merica halus.
    • 1 cm lengkuas.
    • Garam secukupnya.
    • 1/2 sendok teh asam jawa.
    CARA MEMBUAT SATAI BANDENG :
    1. Panggang bandeng di atas bara api sampai inatang,
    lalu keluarkan dagingnya dan pisahkan, buang duri-durinya.
    2. Setelah itu campur dengan kelapa halus, telur dan bumbu yang sudah diiialuskan. Aduk sampai rata.
    3. Bentuk adonan sedemikian rupa, lalu goreng dalam minyak panas sampai warnanya kuning
    kecoklat-coklatan. Angkat. Sajikan .

  • Resep Soto Kriyik

    Resep Soto Kriyik

    BAHAN KUAH BENING :
    * 1 ekor ayam kampung
    * 3 liter air
    * 50 gr gula merah
    * 1/2 sdt merica halus
    * Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH BENING :
    1. Rebus ayam denga 3 liter air dan semua bumbu, masak hingga tinggal 2 liter air.
    2. Angkat ayamnya lalu digoreng, disuwir-suwir.
    BAHAN KUAH SANTAN (AREH) :
    * 500 ml santan dari satu butir kelapa
    * 1 ruas jari kunyit
    * 1/2 sdt ketumbar
    * 5 siung bawang putih
    * 1 sdt jinten
    * 3 butir kemiri
    * garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUAH SANTAN (AREH) :
    1. Kebus santan dengan semua bumbu sampai mendidih dan kental, angkat.
    2. Sisihkan.
    BAHAN BUMBU SAMBAL :
    * 50 gr kacang tanah goreng
    * 1 butir kemiri
    * 1 siung bawang putih
    * 15 buah cabai merah
    * 10 buah cabai rawit
    * gula merah secukupnya
    CARA MEMBUAT SAMBAL :
    • Haluskan semua bahan, tambahkan sedikit air lalu direbus hingga,
    mendidih dan sat (air kering), tambahkan sedikit minyak goreng, aduk rata, sisihkan.
    BAHAN PELENGKAP :
    * 200 gr tauge, direbus
    * kerupuk aci
    * 100 gr kacang tanah goreng
    * 3 sdm irisan daun bawang
    * 2 sdm bawang goreng
    * Kecap manis
    * Kriyik
    BAHAN KRIYIK :
    * 200 gr kentang direbus, dihaluskan
    * Merica halus dan garam secukupnya
    * 2 sdm tepung tapioka
    CARA MEMBUAT KRIYIK :
    * Campur semua bahan kriyik hingga rata, lalu digoreng.
    PENYAJIAN :
    1. Tata bahan pelengkap dan ayam suwir dan kriyik dalam mangkuk saji,
    siram dengan kuah bening dan kuah areh, tambahkan kerupuk, sambal
    2. Hidangkan.

    Untuk = 10 porsi ( 1 porsi = 235 kaion)

  • Resep Soto Babat

    Resep Soto Babat

    BAHAN :
    600 gr babat sapi
    16 bh bawang merah
    5 siung bawang putih
    1 sdt merica halus
    2lbr daun salam
    1 batang serai
    2 Ibr daun jeruk purut
    2 batang daun seledri
    CARA MEMASAK SOTO BABAT :
    1. Cuci babat, rebus sampai empuk, potong-potong.
    2. Bumbu dihaluskan kecuali daun salam, serai, daun jeruk, dan seledri.
    Sebagian bawang erah dirajang dan digoreng.
    3. Masukkan bumbu ke dalarri kaldu babat dengan daun salam, serai, daun jeruk.
    Aduk-aduk, didihkan, dan angkat.
    4. Hidangkan dengan ditaburi bawang merah goreng dengan rajangan seledri.

  • Resep Selada Padang

    Resep Selada Padang

    BAHAN :
    500 gr kentang, kupas, potong melintang tipis, goreng kering
    500 gr timun, kupas, potong tipis
    3 butir telur, rebus empuk, kupas, ambil putihnya, iris kasar
    10 lembar daun selada
    1 buah tomat, iris kasar
    SAUS :
    3 butir telur rebus, ambil kuningnya, haluskan
    250 gr kentang rebus, haluskan
    150 gr margarin, cairkan
    1 sdt susu bubuk
    1 sdm gula halus
    1 sdt merica halus
    1 sdm cuka
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SELADA PADANG :
    1. Campur jadi satu keripik kentang,timun dan irisan putih telur. Letakkan
    dalam piring saji yang telah dialasi daun selada. Tambahkan irisan
    tomat dan siram dengan saus.
    2. Saus : Campurkan kuning telur dan kentang, aduk rata. Tambahkan
    margarin, susu bubuk, merica, gula halus, cuka dan garam, aduk rata.

    Untuk : 6 porsi