CHILLI ONION CRISPIES
Resep dasarnya adalah Kue Bawang.
Untuk mengurangi kandungan lemak dan kolesterolnya, kuning telur dikurangi, dan
santan diganti dengan susu rendah lemak.
Agar lebih sehat, margarin yang merupakan lemak trans diganti dengan minyak zaitun atau minyak canola yang merupakan lemak tidakjenuh tunggal. Untuk lebih mengurangi kalori, lemak, dan kolesterol,
300 g tepung terigu
11/4 sdt garam
1/2 sdt baking powder
1 sdt cabai bubuk
3 sdm bawang merah cincang
1 sdm seledri cincang
1 butir telur
2 sdm minyak zaitun/canola
60 ml susu rendah lemak
PERALATAN KHUSUS :
• Mesin mi, Loyang kue kering
• Olesi loyang dengan minyak goreng, tipis-tipis saja.
CARA MEMBUAT ADONAN CHILLI ONION CRISPIES :
• campur tepung terigu garam, baking powder dan cabai bubuk dalam mangkuk yang besar.
Tambahkan bawang merah dan sledri cincang. Masukkan telur dan minyak zaitun/canola,
aduk dengan pastry cutter atau remas-remas perlahan dengan ujung-ujung jari Anda
sampai terbentuk remahan kasar seperti pasir.
• Tuangkan susu sedikit demi sedikit, aduk dengan garpu atau tangan hingga semua tepung basah.
Uleni perlahan sampai menyatu. Tutup dan istirahatkan 30 menit agar mudah digilas
MEMBENTUK :
• panaskan oven pada suhu 160 °C. Ambil separuh bagian adonan, tutup kembali sisanya.
Gilas satu bagian adonan dengan mesin mi/mesin pasta mulai dengan yang paling tebal
(nomor 1, tapi setiap mesin mempunyai nomor yang berlainan).
Gilas dua kali pada setiap nomor sampai tebalnya 2-3 mm.
Potongpotong sesuai selera. Adonan ini agak sulit digilas dengan penggilas biasa.
• Memanggang: taruh kue di atas loyang kue kering. Panggang dalam oven
selama 12-15 menit sampai agak kecokelatan.
Untuk 300 g (6 porsi)
Persiapan: 45 menit
Memanggang: 30 menit