BAHAN:
• 230 g tepung terigu
• 75 g wortel, potong kecil
• 75 ml air
• 2 sdm tepung tapioka
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2 btr telur ayam, kocok sebentar
• 3 sdm minyak sayur
• 5 sdm tepung maizena, untuk taburan
CARA MEMBUAT MIE WORTEL:
1. Campurkan wortel, air, kaldu bubuk, dan telur. Haluskan hingga rata, sisihkan.
2. Campurkan pula tepung terigu dan tepung tapioka, aduk rata. Masukkan campuran wortel, uleni hingga kalis.
3. Giling adonan dengan gilingan mie, mulai dari ukuran 1 hingga 5. Potong mie dengan ukuran terke
4. Taburkan tepung maizena di atasnya, lalu aduk rata.
5. Rebus mie hingga mengapung, angkat, dan perciki dengan minyak. Dinginkan.
Mie wortel siap diolah lebih lanjut.
Tag: Mie Wortel
-
Resep Mie Wortel
-
Resep Mie Wortel
Bahan 1:
• 450 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 ml jus wortel dengan ampasnya
• 1 butir telur
• 1/2 gelas air
• 1/2 sdt garam
Bahan 2:
• 1.000 ml air untuk merebus
• 1 sdm minyak ayam
• 1 sdm kecap asin
• 1/2 sdt penyedap rasa
• 1/4 sdt merica
Pelengkap:
• 50 gr ayam (disuwir)
• Bawang goreng dan seledri Secukupnya
Cara membuat:
1. Semua bahan 1 dicampur dan diaduk rata.
Remas-remas adonan tersebut hingga tidak menempel di tangan.
Selesai diaduk, tutup dengan kain basah, diamkan sebentar.
2. Cetak adonan dengan alat penggiling mi yang telah disiapkan.
3. Rebus mi dengan air yang mendidih sampai mi mengapung, angkat dan tiriskan.
4. Sediakan mangkuk, lalu masukkan kecap asin, penyedap rasa, merica, minyak ayam, dan mi.
Semuanya diaduk rata dengan sumpit. Lengkapi dengan ayam suwir, bawang goreng, dan seledri.
Sajikan.