BAHAN :
• 11 gram ( 1 bungkus) agar-agar
• 400 ml air
• 1 tetes pewarna hijau
• 2 tetes pewarna merah
• 100 gram biji jagung manis
• Daging kelapa muda secukupnya
• Es batu secukupnya, serut-serut atau pukul-pukul hingga hancur
UNTUK SAUS SANTAN :
1000 ml santan dari 1 butir kelapa
2 sdt garam
2 lembar daun pandan, simpulkan
Untuk sirup gula:
250 gram gula pasir
100 ml air
1 lembar daun pandan, simpulkan
CARA MEMBUAT ES CENDOL :
1. Rebus agar-agar dengan air hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Bagi agar-agar menjadi 2 bagian. Sebagian beri warn hijau dan
sebagian lagi warna merah, lalu dinginkan hingga mengeras. Serut halus memanjang.
3. Buat saus santan: rebus santan, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Angkat, biarkan dingin.
4. Buat sirup gula: didihkan gula dan daun pandan, lalu kecilkan apinya
Masakterus hingga agak kental tanpa diaduk selama 20 menit. Angk, dan dinginkan.
5. Tempatkan sebagian cendol warna merah dan cendol warna hijau
dalam wadah saji.Tambahkan biji jagung, kelapa muda, sirup gula, saus santan, dan es batu.
Untuk ± 6 porsi