hobimasak.info

Tag: Minuman Tradisional

  • Resep Wedang Ronde

    Resep Wedang Ronde

    BAHAN:
    Tepung Ketan 250 gram.
    Jahe 1 buah, memarkan.
    Sereh 2 btg, memarkan.
    Kacang goreng tanpa kulit.
    Air 1 It.
    Gula pasir secukupnya.
    CARA MEMBUAT WEDANG RONDE:
    -Membuat wedang Rebus air dengan gula, sereh dan jahe, sampai mendidih, matikan api.
    – Uleni tepung tetan dengan air matang hangat sedikit demi sedikit sampai adonan bisa dibentuk.
    -Dibagi 3 bagian satu tetap putih, yang satu bagian warnai merah sedikit, satu warnai hijau. *
    Lalu bentuk sebesar biji kelereng.
    -Didihkan air dalam panci. Masukkan bulatan-bulatan tepung ketan atau ronde masak sampai mengapung, agkat.

    * (daun suji dan daun pandan ditumbuk beri air sedikit disaring).
    Note:
    Bisa ditambah pelengkpa lain yaitu kolang-kaling , potongan roti tawar , emping melinjo goreng.

  • Resep Bajigur

    Resep Bajigur

    BAHAN :
    1 butir kelapa parut
    1 liter air
    2 batang gula merah besar
    1 gelas kolang kaling
    2 lembar daun pandan
    CARA MEMBUAT BAJIGUR :
    • Jadikan Santan kelapa parut.
    • Tambahkan air, gula merah, dan daun pandan.
    • Masak sampai benar-benar mendidih. Lalu adukaduk.
    • Masukkan kolang-kaling ke dalam gelas.
    • Masukkan air santan tadi ke dalam gelas.
    • Isi dengan kolang-kaling.

  • Resep Ronde

    Resep Ronde

    BAHAN :
    1/2 sendok makan tepung kanji
    2 sendok makan buah kolang-kaling
    3 mangkok wedang jahe
    5 sendok makan tepung ketan
    Pewarna hijau dan merah
    CARA MEMBUAT RONDE :
    • Untuk membuat ronde, campurlah tepung ketan dengan tepung kanji dengan satu sendok makan
    Air panas terus diuleni sampai dapat dibentuk.
    • Setelah itu bentuklah bulatan-bulatan kecil dan beri warna, kemudian masukkan dalam panci
    yang berisi air mendidih dan rebus hingga matang.
    • Kolang-kaling dibelah menjadi dua kemudian cuci sampai bersih.
    • Rebuslah kolang-kaling dengan pewarna tunggu sampai empuk lalu tiriskan.
    • Sajikan ronde dalam mangkuk tambahkan kolang-kaling terus tuangi dengan wedang jahe.

  • Resep Sekoteng

    Resep Sekoteng

    BAHAN :
    1/2 ruas jari tengkueh
    1 sendok makan sagu mutiara
    1 sendok makan kacang hijau
    1 sendok makan kacang rebus
    1 sendok makan kolang-kaling
    1 sendok makan roti tawar
    3 mangkuk wedang jahe
    CARA MEMBUAT SEKOTENG :
    • Kacang hijau dibersihkan lalu direbus sampai empuk.
    • Kolang-kaling diiris-iris terus direbus, begitu juga sagu mutiara juga direbus kemudian
    disiram dengan air yang dingin.
    • Tengkueh dan roti tawar dipotong kotak-kotak kecil.
    • Masukkan semua bahan ke dalam wedang jahe yang telah siap. Sajikan

  • Resep Es Dawet Grandul Ketan

    Resep Es Dawet Grandul Ketan

    BAHAN CANDIL:
    • 100 gram tepung ketan
    • 1/2 sendok teh air kapur sirih
    • 75 ml air
    • 500 ml air untuk merebus
    • 100 gram gula merah
    • 1/2 sendok teh garam
    • 2 lembar daun pandan
    • 2 sendok makan tepung beras + 2 sendok makan air, dilarutkan untuk pengental
    BUBUR KETAN HITAM :
    • 100 gram beras ketan, direndam 1 jam
    • 100 gram gula pasir
    • 1 lembar daun pandan
    • 2500 ml air
    • 1/4 sendok teh garam
    • 1 sendok teh tepung beras + 1 sendok teh air, dilarutkan untuk pengental
    BUBUR SUMSUM :
    • 150 gram tepung beras
    • 750 ml santan dari 3/4 butir kelapa 2 lembar daun pandan
    • 1/2 sendok teh garam
    PELENGKAP :
    • 200 gram dawet
    • es serut
    KUAH SANTAN :
    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • 1/2 sendok teh garam
    Sirup gula merah:
    • 200 gram gula merah, disisir halus
    • 2 lembar daun pandan
    • 200 ml air
    CARA MEMBUAT ES DAWET GRANDUL KETAN :
    1. Candil: uleni tepung ketan, air kapur sirih, dan air sampai kalis.
    Bentuk bola-bola sebesar kelereng.
    2. Didihkan air, gula merah, dan garam sampai larut. Saring. Didihkan lagi.
    Tambahkan daun pandan dan bola-bola. Masak sampai matang dan terapung.
    3.Kentalkan dengan larutan tepung beras. Masak sampai meletup-letup.
    4. Bubur ketan hitam: rebus beras ketan, gula pasir, daun pandan, air, dan garam
    sampai empuk dan matang. Kentalkan dengan larutan tepung beras.
    Masak sampai meletup-letup.
    5. Bubur sumsum: larutkan tepung beras dan sebagian santan.
    Didihkan sisa santan, daun pandan, garam, dan larutan tepung beras.
    Masak sampai meletupletup.
    6. Kuah santan: rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
    7. Sirup gula merah: rebus gula merah, daun pandan, dan air sambil diaduk sampai
    gula merah larut. Saring.
    8. Sajikan bubur candil, ketan hitam, dan sumsum bersama pelengkap disiram kuah santan,
    dan sirup gula merah.

    Untuk 8 porsi

  • Resep Bajigur

    Resep Bajigur

    BAHAN :
    1 sendok makan gula pasir
    1 helai daun pandan
    2 sendok makan kolang kaling
    4 sendok teh kopi
    4 sendok makan gula merah
    41/2 mangkuk santan
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT :
    * Cucilah kolang-kaling sampai bersih lalu rebus dan jangan lupa diiris kecil-kecil
    * Rebuslah santan dengan gula, garam serta daun pandan
    * Apabila sudah mendidih masukkan kopi, dan segera angkat dari perapian, kemudian saring
    * Semua bahan masukkan dalam mangkuk , dan tuangi dengan bajigur (air rebusan tersebut)