hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Cumi Panggang

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    2 sdm air jeruk nipis
    3 sdm minyak goreng
    BUMBU-BUMBU YANG DIHALUSKAN:
    2 siung bawang putih
    1 sdt lada utuh
    Garam secukupnya
    BAHAN-BAHAN SAUS:
    2 sdm margarin
    1 siung bawang putih
    1 sdm air jeruk nipis
    Gula pasir secukupnya
    Garam secukupnya
    1/2 sdt lada halus
    CARA MEMBUAT CUMI PANGGANG:
    1. Bersihkan cumi-cumi dan sisakan badannya saja, rendam ke dalam bumhu yang tclah dihaluskan.
    Tambahkan air jeruk dan minyak goreng selama 1 jam.
    2. Panggang cumi-cumi di atas bara api hingga matang kecoklatan, angkat, tiriskan.
    3. Untuk membuat saus, panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih hingga harum baunya.
    Tambahkan air jeruk nipis, garam, gula, dan lada halus. Aduk hingga mendidih.
    4. Untuk penyajian, atur cumi-cumi, kemudian siram saus di atasnya.

  • Resep Cumi Saus Rica-Rica

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    500 mL minyak goreng
    2 sdm margarin
    BUMBU-BUMBU PERENDAM:
    2 sdm wijen, sangrai
    2 sdm kecap asin
    1 sdt lada halus
    1 sdt minyak wijen
    1 batang daun bawang, cincang
    BAHAN-BAHAN SAUS RICA:
    5 buah bawang merah, goreng
    15 buah cabai merah
    1 cm jahe
    3 cm serai, iris tipis
    1 buah tomat, cincang
    Garam secukupnya
    2 siung bawang putih, cincang
    1 siung bawang bombai, cincang
    CARA MEMBUAT CUMI SAUS RICA-RICA:
    1. Siapkan bahan perendam, bersihkan cumi-cumi dari Iendir, rendam selama 1 jam.
    2. Panaskan minyak goreng dengan margarin, goreng cumi-cumi hingga matang kecoklatan, angkat dan tiriskan.
    3. Haluskan cabai merah, bawang merah, jahe, serai, tomat, dan garam hingga halus.
    4. Untuk membuat saus rica: panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum
    baunya. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk rata, dan tambahkan sedikit air.
    Tunggu hingga sedikit mengental.
    5. Untuk penyajian, atur cumi-cumi dalam platter, lalu siram saus rica merata di bagian atasnya.

  • Resep Calamari

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    200 g tepung terigu
    3 sdm maizena
    Garam secukupnya
    2 butir telur ayam
    2 sdm air jeruk nipis
    500 ml minyak goreng
    Saus sambal secukupnya
    Saus tomat secukupnya
    CARA MEMBUAT CALAMARI:
    1. Bersihkan cumi-cumi dari lendirnya, kemudian potong melingkar, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis,
    biarkan selama 15 menit.
    2. Lumuri cumi-cumi dengan telur yang telah dikocok secara bertahap, lalu gulingkan pada campuran tepung
    terigu, garam, dan maizena hingga merata. Panaskan minyak goreng, goreng cumi-cumi hingga matang.
    4. Angkat dan sajikan dengan sans tomat dan sambal.

  • Resep Cumi Pedas

    BAHAN-BAHAN:
    500 g cumi-cumi
    500 mL minyak goreng
    3 cm kunyit, haluskan
    2 sdm air jeruk
    Garam secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    10 buah cabai merah
    10 buah cabai rawit
    3 siung bawang putih
    8 siung bawang merah
    1 batang serai
    1 buah tomat
    1 sdt air asam jawa
    Garam secukupnya
    Gula pasir secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI PEDAS:
    1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah, dan bawang putih.
    2. Rendam cumi-cumi dengan air jeruk nipis, kunyit , dan garam selama 15 menit.
    3. Panaskan minyak, goreng cumi yang telah di rendam hingga matang dengan panci tertutup, angkat, lalu tiriskan.
    4. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah yang telah diiris tipis dan semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum baunya.
    5. Masukkan tomat, aduk hingga tercampur rata.
    6. Masukkan cumi dan air asam jawa, bumbui dengan garam dan gula pasir. Setelah matang, angkat, hidangkan.

  • Resep Cumi Sezchuan

    BAHAN-BAHAN:
    400 g cumi-cumi
    5 sdm minyak goreng
    Garam halus secukupnya
    10 buah cabai merah
    8 buah cabai hijau
    25 g jahe parut
    1 batang daun bawang
    Garam secukupnya
    Lada halus secukupnya
    CARA MEMBUAT CUMI SEZCHUAN:
    I . Bersihkan cumi-cumi, potong membujur, buang semua kotoran termasuk lendirnya, kemudian sayat-sayat.
    2. Lumuri cumi-cumi dengan garam secukupnya, tumis hingga matang kecoklatan.
    3. Masukkan semua cabai, jahe, dan daun bawang.
    Tumis sebentar, lalu masukkan gula dan garam masak sampai matang.
    4. Angkat, hidangkan

  • Resep Cumi Masak Tauco

    BAHAN-BAHAN:
    150 g cumi-cumi kering
    Tepung terigu secukupnya
    Minyak goreng secukupnya
    500 cc santan
    BUMBU-BUMBU:
    1/2 sdt lada halus
    Garam secukupnya
    5 buah cabai hijau besar
    1 batang serai, memarkan
    50 g tauco
    1 lembar daun salam
    1 buah tomat
    Gula pasir secukupnya
    BUMBU-BUMBU:
    6 siung bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 cm jahe
    CARA MEMBUAT CUMI MASAK TAUCO:
    1. Bersihkan dan cuci cumi-cumi, potong membujur, lalu kerat menyilang pada bagian badan cumi-cumi dan
    lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan beberapa saat.
    2. Didihkan air lalu masukkan cumi-cumi hingga menggulung, angkat lalu potong 2 cm atau sesuai selera.
    3. Campurkan cumi-cumi rebus dengan larutan tepung maizena, gula pasir, dan garam.
    Aduk rata dan diamkan selama 5 menit agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum baunya. Masukkan cumi-cumi,
    aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air masak hingga mendidih, terakhir masukkan kalian dan daun
    bawang aduk merata.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Cumi Cah Kailan

    BAHAN-BAHAN:
    300 g cumi-cumi
    100 g kailan
    Air secukupnya
    4 sdm minyak goreng
    1 sdt tepung maizena
    BUMBU-BUMBU:
    1 sdt fish sauce
    2 sdt cabai bubuk
    2 sdt minyak wijen
    1/2 sdt gula pasir
    Garam secukupnya
    1 siung bawang putih, cincang
    1 buah bawang bombai
    100 cc air
    1 batang daun bawang
    1 cm jahe, memarkan
    CARA MEMBUAT CUMI CAH KAILAN:
    1. Bersihkan dan cuci cumi-cumi, potong membujur, lalu kerat menyilang pada bagian badan cumi-cumi dan
    lumuri dengan garam secukupnya. Diamkan beberapa saat.
    2. Didihkan air lalu masukkan cumi-cumi hingga menggulung, angkat lalu potong 2 cm atau sesuai selera.
    3. Campurkan cumi-cumi rebus dengan larutan tepung maizena, gula pasir, dan garam. Aduk rata dan diamkan
    selama 5 menit agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga harum baunya. Masukkan cumi-cumi,
    aduk hingga tercampur rata. Tambahkan air masak hingga mendidih, terakhir masukkan kalian dan daun bawang aduk merata.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Cumi Wijen

    BAHAN-BAHAN:
    300 g cumi-cumi segar
    100 g jamur kuping
    4 sdm minyak goreng
    75 cc air
    1 sdm kecap asin
    1 sdt minyak wijen
    1 siung bawang putih
    1/2 sdt lada halus
    1 batang daun bawang
    2 sdm wijen sangrai
    CARA MEMBUAT CUMI WIJEN:
    1. Cuci, potong cumi-cumi melingkar atau sesuai selera, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam secukupnya
    selama 10 menit. Kemudian, jamur kuping yang telah di rendam air panas dipotong dadu.
    2. Angkat, rendam lagi cumi-cumi dengan cairan kecap asin, minyak wijen, bawang putih yang telah di cincang,
    dan lada halus. Diamkan selama 1 jam.
    3. Panaskan minyak, masukkan cumi-cumi, aduk hingga kaku, lalu masukkan jamur sambil di tuangi air masak
    dengan api kecil dan ditutup selama 15 menit atau hingga cumi-cumi matang.
    4. Masukkan daun bawang, aduk rata. Tambahkan wijen dan kecap asin. Cicipi rasanya.
    5. Angkat dan sajikan.

  • Resep Udang Wotiap

    BAHAN-BAHAN:
    300 g udang bago
    Garam halus secukupnya
    Merica bubuk secukupnya
    100 g daging asap
    100 g kulit ayam
    500 mL minyak goreng
    BAHAN-BAHAN PELAPIS:
    1 butir telur ayam
    3 sdm tepung terigu
    2 sdm air
    Garam secukupnya
    Lada halus secukupnya
    CARA MEMBUAT UDANG WOTIAP:
    1. Bersihkan udang dengan mengerat bagian punggungnya, lalu buang kotoran dan kulitnya, sisakan ekornya.
    Rendam udang dengan lada dan garam hingga 15 menit.
    2. Potong daging asap dan kulit ayam, balutlah pada semua bagian udang,
    sematkan dengan lidi agar tidak terlepas.
    3. Campurkan semua pelapis hingga merata.
    4. Masukkau udang ke dalam adonan pelapis, panaskan minyak, goreng udang hingga mtang merata.
    5. Angkat, tiriskan. Sajikan dalam keadaan hangat.

  • Resep Bola Kismis

    BAHAN:
    1 sendok makan tepung terigu
    1 sendok makan gist (ragi instan)
    1 sendok teh gula pasir
    100 cc air, hangatkan sebentar
    200 gram tepung terigu
    2 butir telur, kocok
    150 cc susu cair, hangatkan sebentar
    100 gram kismis
    25 gram gula bubuk
    CARA MEMBUAT BOLA KISMIS:
    1. Campur ragi dengan air hangat sampai larut, lalu masukkan 1 sendok makan tepung terigu dan gula, aduk rata, biarkan di tempat hangat atau jemur di tempat panas sekitar 15 menit.
    2. Masukkan 200 gram tepung terigu dan telur pada adonan tadi, uleni, lalu tuangi susu sedikit-sedikit sambil diaduk sampai adonan tidak melekat.
    3. Masukkan kismis, aduk rata, lalu tutup dengan plastik/serbet, diamkan di tempat hangat sekitar 1 jam.
    4. Ambil dengan sendok yang telah diolesi minyak, lalu goreng dalam minyak banyak dengan api sedang sampai matang kecokelatan, angkat. Taburi atasnya dengan gula bubuk setelah dingin.