hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Ikan Kerapu Kuah Garam

    Resep Ikan Kerapu Kuah Garam

    BAHAN :
    2 ekor (@250 gram) ikan kerapu
    2 siung bawang putih, diiris
    5 buah bawang merah, diiris
    2 buah cabai merah, iris serong
    1 cm lengkuas, memarkan
    2 batang serai, memarkan
    1 sendok teh asam jawa
    1 sendok teh gula merah
    1 sendok teh garam
    1/2 sendok teh lada
    1000 ml air
    Minyak goreng
    CARA MEMBUAT IKAN KERAPI KUAH GARAM :
    I . Bersihkan ikan kerapu, potong menjadi dua, sisihkan.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga layu, tambahkan bawang merah dan cabai merah,
    Masak hingga harum.
    3. Masukkan lengkuas, serai, asam jawa, gula merah, garam dan lada, aduk rata.
    4. Tuang air, rebus hingga mendidih, masukkan ikan kerapu masak hingga meresap, angkat.

    Catatan : Untuk 4 orang

  • Resep Sate Bandeng (Resep 4)

    Resep Sate Bandeng (Resep 4)

    BAHAN :
    2 ekor bandeng @ 300 gram
    1 sendok makan poya kelapa
    50 ml santan kental
    3 sendok makan minyak goreng untuk mengoles
    3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
    5 buah bawang merah dirajang
    3 siung bawang putih digoreng
    1/2 sendok makan ketumbar bubuk
    1/2 sendok teh lada
    1/2 sendok teh terasi
    2 lembar daun jeruk
    1/2 sendok teh garam
    Bambu untuk mengapit secukupnya
    CARA MEMBUAT SATE BANDENG (RESEP 4) :
    1. Bersihkan bandeng; insang dan kotorannya lewat insang (jangan merobek perut ikan).
    2. Kemudian pukul-pukul ikan dengan punggung pisau hingga ikan memar, patahkan duri ikan di bagian ekor,
    kemudian tarik durinya melalui lubang insang dan ambil dagingnya, buang duri halusnya.
    3. Campur daging ikan dengan poya kelapa, santan kental, ketumbar, lada dan garam aduk hingga rata.
    4. Goreng bawang merah, bawang putih dengan menggunakan minyak goreng hingga kekuningan, kemudian
    masukkan terasi teruskan menggoreng hingga’kecoklatan, angkat haluskan beserta minyak goreng.
    5. Campurkan dalam adonan daging bandeng, aduk rata.
    6. Masukkan adonan daging ikan ke dalma rongga kulit ikan melalui insang hingga
    7. Gapit ikan dari kepala hingga ekor kemudian lumuri kulit ikan dengan minyak goreng dan garam,
    Bungkus dengan daun.
    8. Bakar hingga ikan matang kecoklatan.
    9. Hidangkan dengan sambal dan lalap.

  • Mix Sauce Lasagna

    Mix Sauce Lasagna

    SAUS MERAH:
    BAHAN :
    – 1 buah bawang bombay yang besar cincang
    – 2 buah bawang putih cincang
    – 1 kaleng kornet yang besar (bisa diganti dengan daging cincang dalam jumlah sama)
    – 75 gram jamur kancing kalengan, iris tipis
    – 4 – 5 buah tomat ukuran besar, haluskan dengan blender
    – 3 – 4 sendok makan saus tomat
    – 2 sendok makan italian herbs (mixed herbs)
    – 100 gram keju cheddar diparut
    – 1 sendok teh garam (kalau pake kornet, cukup 1/2 sendok teh saja)
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 1 sendok makan maizena, larutkan dengan 100 ml air
    – 2 sendok makan minyak zaitun
    – minyak goreng untuk menumis
    CARA MEMBUAT MIX SAUCE LASAGNA :
    1. Panaskan minyak goreng. Tumis bawang bombay dan bawang putih sampai harum.
    2. Masukkan daging sapi giling/kornet, masak sampai agak matang.
    3. Tambahkan irisan jamur. Diamkan sebentar. Lalu tambahkan tomat halus, saus, italian herbs, garam dan gula.
    Aduk rata. Tambahkan keju, aduk rata.
    4. Tambahkan larutan maizena, aduk dan masak hingga mengental.
    5. Tambahkan minyak zaitun beberapa saat sebelum diangkat.
    SAUS PUTIH:
    BAHAN :
    – 75 gram margarin
    – 1 buah bawang bombay, cincang
    – 2 buah bawang putih, cincang
    – 60 gram tepung terigu serbaguna
    – 600 ml susu cair
    – 1/2 sendok teh garam
    – 1/2 sendok teh oregano bubuk
    – 1/2 sendok teh lada bubuk
    – 1 sendok teh gula pasir
    – 75 s/d 100 gram keju cheddar, parut
    – 75 gram parsley cincang
    CARA MEMBUAT SAUS PUTIH :
    1. Panaskan mentega, lalu campur bahan kering kecuali keju
    2. Beri susu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
    3. Didihkan di atas api kecil sambil ditambahkan keju parut dan parsley.
    4. Aduk-aduk sampai matang dan meletup-letup.
    PENYELESAIKAN :
    1. Siapkan pinggan tahan panas, olesi dengan sedikit margarin.
    2. Bed saus merah secukupnya di dasar pinggan, lalu susun 1 lapis lasagna.
    3. Beri saus putih di atasnya, taburi keju parut.
    4. Ulangi poin 2 dan 3 di atas saus merah berurutan sampai lasagna habis atau pinggan sudah penuh.
    5. Lalu lapisi bagian atas dengan saus putih dan taburi dengan keju parut.
    6. Panggang dalam oven dengan suhu 180° C sampai matang.

  • Resep Kroket Nasi

    Resep Kroket Nasi

    BAHAN :
    250 g nasi beras merah
    4 sdm wortel serut halus
    2 sdm brokoli cincang halus
    2 sdm bawang merah goreng, Iumatkan
    1 sdm bawang putih goreng, Iumatkan
    1/4 sdt garam
    1 butir telur
    tepung panir
    minyak goreng untuk menggoreng kroket
    PELAPIS :
    100 gram tepung panir
    CARA MEMBUAT KROKET NASI :
    1. Bungkus wortel dan brokoli dengan serbet bersih. Remas-remas hingga layu dan cairan terserap dalam serbet.
    2. Campur nasi, wortel-brokoli, bawang merah-putih goreng, garam, dan telur. Aduk rata.
    Bulatkan sebesar bola bekel. Gulingkan dalam tepung panir.
    3. Goreng adonan hingga kecokelatan, angkat, tiriskan. Sajikan kroket ketika hangat

    .Untuk 20 buah kue ukuran mini

  • Resep Urab

    Resep Urab

    BAHAN :
    6 Tangkai kangkung, potongpotong
    6 batang kacang panjang, potong-potong
    2 genggam taoge, siangi
    1/2 butir kelapa parut
    2 ruas kencur, haluskan
    3 buah cabe merah, haluskan
    2 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haiuskan
    1/2 sdt terasi, haluskan
    2 sdt garam, haiuskan
    1 1/2 sdm gula putih
    1/2 gelas air
    3 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT URAB :
    • Didihkan 3 gelas air sampai mendidih. Rebus potongan kangkung selama 3 menit.
    Angkat dan tiriskan.
    • Rebus potongan kacang panjang selama 5 menit.
    • Angkat dan tiriskan.
    • Matikan api. Masukkan toge, biarkan sebentar. Angkat. Tiriskan.
    • Panaskan minyak.
    • Tumis bumbu halus sampai harum.
    • Masukkan kelapa parut. Aduk. Biarkan selama 10 menit.
    • Tambahkan air, garam, dan gula.
    • Biarkan kembali selama 5 menit, angkat.
    •Atur sayuran yang telah direbus dalam piring saji, taburi/campur dengan kelapa parut yang telah ditumis bersama bumbu halus.
    • Sajikan.

  • Resep Kue Lumpur Nasi

    Resep Kue Lumpur Nasi

    BAHAN :
    250 gram nasi beras merah
    150 ml susu kedelai tawar
    2 butir telur
    20 gram (11/2 sdm rata) gula pasir
    50 gram (6 sdm rata) tepung maizena
    31/2 sdm minyak goreng
    2 sdm kismis
    2 sdm potongan nangka
    Minyak goreng untuk mengoles cetakan
    CARA MEMBUAT KUE LUMPUR NASI :
    1. Haluskan nasi dan susu kedelai dengan blender. Bila perlu, saring.
    2. Kocok telur dan gula dengan garpu hingga rata dan gula larut. Tambahkan campuran nasi, aduk rata.
    3. Tambahkan tepung maizena, aduk. Tambahkan minyak goreng, aduk rata.
    4. Panaskan cetakan kue lumpur/cetakan apem/wajan datar kecil di atas api kecil.
    Olesi minyak goreng. Tuang adonan, taburi kismis dan nangka, tutup.
    5. Panggang hingga kue masak, angkat

    Untuk 20 buah kue ukuran mini

  • Resep Kue Talam Gurih

    Resep Kue Talam Gurih

    BAHAN :
    250 g nasi beras merah
    3 sdm tepung sagu/kanji
    1 sdt garam
    200 ml susu kedelai tawar
    1 butir telur, kocok hingga rata
    1 sdm minyak goreng, untuk olesan
    10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
    TABURAN:
    5 butir bawang merah, iris tipis
    3 siung bawang putih, iris tipis
    100 g jamur merang, cincang
    10 cm pangkal serai, iris tipis
    3 lembar daun jeruk, iris tipis
    1 sdm kecap manis
    1/2 sdt garam
    3 sdm air
    2 sdm minyak goreng, untuk menumis
    CARA MEMBUAT KUE TALAM GURIH :
    1. Taburan: Tumis bawang merah-putih sampai harum. Masukkan jamur, serai, daun jeruk, kecap manis, garam,
    air. Aduk, masak hingga kesat, angkat.
    2. Masukkan nasi, tepung sagu/kanji, garam, susu kedelai tawar, telur ke dalam mangkuk blender, haluskan.
    Bila perlu, saring.
    3. Olesi mangkuk cetakan mini (volume 50 ml) dengan minyak goreng, tuangi adonan. Taruh mangkuk cetakan berisi adonan di atas sarangan dandang yang ditaburi daun jeruk. Kukus 20 menit, angkat.
    4. Setelah dingin, keluarkan kue talam dari cetakan. Beri bahan taburan di atasnya.

    Untuk 15 buah

  • Resep Semur Telur

    Resep Semur Telur

    BAHAN :
    8 butir telur ayam, masak
    3 gelas santan (dari % butir kelapa)
    1/2 sdm kemiri, haluskan
    2 buah cabe merah, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    3 butir bawang merah, haluskan
    1/4 butir pala, haluskan
    1 sdt merica, haluskan
    1/4 butir pala, haluskan
    1 sdt merica, haluskan
    1/4 sdm garam, haluskan
    4 sdm kecap manis
    3 sdm minyak goreng
    2 ruas lengkuas
    1 lembar daun salam
    CARA MEMBUAT SEMUR TELUR :
    • Kupas telur, sisihkan.
    • Tumis bumbu halus. Lalu tambahkan lengkuas
    • Masukkan santan.
    • Tambahkan kecap manis, gula dan garam
    • Tunggu sampai mendidih.
    • Masukkan telur.
    • Masak sampai kuah mengental.

  • Resep Keranjang Semangka

    Resep Keranjang Semangka

    BAHAN :
    • 1 buah semangka (3-4 kg)
    • 1/2 buah melon
    • 1/2 buah pepaya
    UNTUK SIRUP :
    100 ml air
    50 gram gula pasir atau sesuai selera
    UNTUK ONDE-ONDE :
    200 gram tepung ketan
    50 gram tepung sagu
    1 sdm minyak goreng
    150 ml air mendidih
    100 gram biji wijen hitam
    50 gram gula pasir
    2 sdm minyak goreng
    4 sdm air
    1 sdm tepung sagu, cairkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT KERANJANG SEMANGKA :
    1. Potong 1/3 bagian atas semangka, gunakan untuktutup.
    2. Sendoki daging semangka bulat-bulat dengan sendok cocktail.
    Sisanya haluskan dengan blender menjadi sari buah.
    3. Sendoki melon bulat-bulat dengan sendok cocktail. Sisihkan.
    4. Sendoki pepaya bulat-bulat dengan sendok cocktail. Sisihkan.
    5. Buat onde-onde :
    a. Untuk kulit: campur tepung ketan, tepung sagu, dan minyak. Masukkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga rata dan tidak lengket di tangan.Tambahkan tepung sagujika perlu. Sisihkan.
    b. Untuk isi: cuci biji wijen hitam, tiriskan. Sangrai biji wijen hingga matani haluskan.
    Masak biji wijen dengan gula, minyak, dan air hingga agak kering.
    Kentalkan dengan tepung sagu, aduk hingga kering.
    c. Ambil 1 sdm adonan kulit, bentuk bulat. Isi tengahnya dengan 1/2 sdt adonan isi.
    Bentuk bulat lagi, haluskan hingga adonan habis.Masak air hingga mendidih, masukkan onde-onde.
    Masak hingga terapung tanda sudah matang. Angkat dan tiriskan.
    6. Buat sirup gula: masak gula pasir dengan 100 ml air dan daun pandan hingga mendidih. Angkat dan saring.
    7. Campur semangka, melon, pepaya, onde-onde, sirup gula, dan sari buah semangka hingga tercampur rata.
    8. Tuang campuran buah-buahan dalam keranjang semangka. Dinginkan dalam lemari es selama ± 4 jam.
    Hidangkan dingin.

    Untuk: ± 5 porsi

  • Resep Semur Ati Ampela

    Resep Semur Ati Ampela

    BAHAN :
    5 pasang ati ampela
    2 gelas air putih
    1 gelas santan kental ( 1/2 butir kelapa).
    3 sdm kecap manis
    2 buah cabe merah, haluskan
    3 siung bawang putih, haluskan
    2 butir bawang merah, haiuskan
    1 sdt merica butir, haluskan
    1/4 biji pala, haluskan
    2 ruas lengkuas, haluskan
    1 lembar daun salam
    2 sdm minyak goreng
    1 sdt garam
    1 sdm gula
    CARA MEMBUAT SEMUR ATI AMPELA :
    • Bersihkan ati ampela, sisihkan.
    • Panaskan minyak.
    • Tumis bumbu halus, lengkuas dan salam.
    • Tambahkan air, garam dan gu
    • Setelah air mendidih, masuk ela, masa sampai ampela lunak.
    • Tambahkan kecap manis.
    • Masukkan santan. Masak hingga kuah mengental.