BAHAN-BAHAN :
► 1 kg ikan Tongkol yang telah di bersihkan.
► 250 ml santan kelapa.
► 20 biji cabai [digiling halus].
► 5 siau Bawang Merah [diiris].
► 2 Siau Bawang Putih [diiris].
► Daun salam, serai di mamarkan.
► Minyak goreng secukupnya.
► Garam secukupnya.
CARA MEMBUAT SAMBAL TANAK IKAN TONGKOL :
► Bawang Merah, bawang putih, cabai di tumis sampai harum.
► Setelah itu masukan santan kelapa, daun salam, serai.
► Setelah mendidih baru masukkan ikan tongkol, garam secukupnya.
► Dan biarkan sampai kering. Setelah kering angkat, dan siap untuk disajikan.
Tag: minyak goreng
-
Resep Sambal Tanak Ikan Tongkol
-
Resep Bihun Ca
BAHAN :
½ bihun
1 ons udang
1 ikat sawi hijau
3 butir telur
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap manis
2 sendok makan minyak goreng/mentega
BUMBU :
2 siung bawang putih
4 biji bawang merah
3 batang daun bawang merah
Bawang merah goreng
Garam, vitsin secukupnya.
CARA MEMASAK BIHUN CA :
• Bihun direndam ± 15 menit. Sawi hijau dipotong-potong (±2 cm).
• Bawang merah dan putih dirajang dan ditumis dengan mentega sampai harum.
• Masukkan udang yang sudah dicuci dan dibelah punggungnya,
daun bawang merah yang dirajang, baru kemudian daun sawinya.
• Kocoklah telur dan buatlah dadar lalu dipotong-potong, masukkan sekali pada tumisan sayur,
terakhir masukkan bihun.
• Jangan lupa kecap asin, kecap manis, garam dan vitsin secukupnya. -
Resep Sambal Tuk Tuk
BAHAN – BAHAN :
► 200 gr ikan jambal, bakar lalu memarkan.
► 50 gr tekokak.
► 10 mata petai, belah-belah.
► 1 sdm air jeruk nipis.
► 1 sdm minyak goreng.
BUMBU HALUS :
► 10 buah cabai merah.
► 8 butir bawang merah.
► ½ sdt garam.
CARA MEMBUAT SAMBAL TUK TUK :
► Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan tekokak dan petai
Aduk sampai layu. Tambahkan ikan asin dan air jeruk nipis. Aduk-aduk.
► Masak sampai bumbu meresap lalu angkat. -
Resep Kroket
BAHAN :
500 gram kentang
250 gram mentega
2 butir kuning telur
150 gram tepung roti
20 gram kaldu ayam bubuk
15 gram ketumbar
125 gram tepung terigu
Lada dan garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT KROKET :
1. Kukus kentang sampai matang lalu hancurkan hingga halus.
Masukkan daging cincang, mentega, kuning telur serta bumbu-bumbunya.
2. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata, lalu uieni sampai bumbu meresap pada bahan.
Bentuk bulat-bulat lonjong layaknya bentuk kroket.
3. Guling-gulingkan pada tepung terigu, lalu celupkan pada telur yang sudah dikocok.
Selanjutnya taburi dengan tepung roti.
4. Goreng di atas minyak panas dengan api sedang.
Setelah matang angkat dari perapian dan tiriskan. Kroket siap untuk dihidangkan. -
Resep Sate Ikan Kakap Sambal Gamie
BAHAN :
250 gr ikan kakap fillet, dipotong ukuran 1 x 2 x 2 cm
50 gr bawang bombay, belah menjadi 8 potong
10 buah tomat kecil/tomat ceri
1 sdt minyak untuk menumis
25 gr cabai merah besar, dipotong panjang 2 cm
25 gr buncis, dipotong panjang 2 cm
50 gr terong kecil, dibelah jadi 4
10 buah tusukan satai
BUMBU MARINADE:
• 1 sdt merica bubuk
• 2 sdt Tobasco (sambal botol)
• 2 sdt saus tiram
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt garam
Sambal Gamie :
* 3 buah cabai merah
* 5 buah cabai rawit
* 1 sdt saus tomat
* 1/4 sdt terasi
* 1/2 sdt garam
* 1/4 sdt gula pasir
* 1 sdm irisan bawang merah
* 1 sdt minyak goreng
CARA MEMBUAT SATE IKAN KAKAP SAMBAL GAMIE :
1. Campur semua bahan bumbu marinade, aduk rata.
2. Rendam potongan ikan, bawang bombay, tomat, cabai,
dan terong kecil selama 2 jam dengan bumbu marinade.
3. Filet ikan dipanggang 1/2 matang dan yang lainnya, kecuali tomat dan bawang bombay
ditumis dengan minyak, kemudian ditusuki selanq seling dengan ikan.
4. Panggang sebentar hingga keluar aromanya.
5. Hidangkan dengan sambal gamie.
6. Sambal Gamie : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula dan garam, tambahkan saus tomat,
minyak, dan irisan bawang merah, aduk rata.
Panaskan di atas api kecil beserta cobeknya (cobek dari tanah liat) atau memakai wajan penggorengan.Untuk = 5 porsi (1 porsi = 102 kalori)
-
Resep Lumpia Isi Nanas
BAHAN :
25 lembar kulit pangsit
1 buah nanas matang sedang
250 gram gula pasir
1 /2 sendok teh garam
1 /2 cangkir air
1 butir telur ayam
Minyak goreng secukupnya
CARA MEMBUAT LUMPIA ISI NANAS :
• Nanas dikupas, dibersihkan (buang mata dan hatinya) lalu dipotong kecil-kecil (dicincang kasar),
masaklah nanas bersama gula, air, dan garam hingga mengental dan dinginkan.
• Kocok telur dengan garpu sebentar. Ambil satu lembar kulit pangsit.
Isi dengan 2 sendok teh nanas, gulung seperti menggulung lumpia.
Rekatkan dengan kocokan telur. Lakukan sampai adonan habis.
Goreng dalam minyak yang panas sampai berwarna kuning kecoklatan.
• Nanas bisa diganti dengan buah-buahan lain menurut selera anda. -
Resep Baceman Tahu
BAHAN :
4 biji tahu
3 mangkok air kelapa (air tawar)
minyak goreng secukupnya
BUMBU :
3 biji bawang merah
2 siung bawang putih
Daun salam, ketumbar, asam, garam, gula merah, vitsin, dan laos
(Haluskan semua kecuali daun salam dan laos)
CARA MEMASAK BACEMAN TAHU :
• Rebus tahu bersama bumbu yang telah dihaluskan dengan air kelapa (air tawar).
• Bubuhi / tambahkan garam, gula merah, dan daun salam, lengkuas, dan vitsin.
• Rebus -/+ 20 menit ( sampai kering / air rebusan habis terserap oleh tahu) (Jawa *sat)
• Angkat, dinginkan, kemudian goreng tahu tersubut hingga kecoklatan, masak, angkat, sajikan. -
Resep Pisang Bakar Special
BAHAN :
• Susu carnation ½ kaeng
• pisang tanduk 2-3
• keju kraf untuk diparut ½ bks
• telur ayam 2- 3 butir
• vanili 1 sdt
• kismis
• margarine
CARA MEMBUAT PISANG BAKAR SPECIAL :
• Pisang dikupas lalu dibelah dua, kemudian dipotong-potong 2 atau 3 cm
Dua telur dikocok sampai naik, masukkan susu, keju parut dan vanili.
Panci tahan api diolesi dengan margarine. lalu potongan pisang disusun dan beri kismis.
Adonan susu, telur dan keju dituang di atas pisang, satu telur kuningnya dikocok dan dioleskan
di atas pisang tersebut, lalu dipanggang sampai matang -
Resep Pisang Keju Special
BAHAN :
• pisang tanduk 6 buah
• minyak goreng
• margarine 2 sdm
• keju parut
• buah cherry
CARA MEMBUAT PISANG KEJU SPECIAL :
• Pisang dikupas lalu dipotong 2 cm, minyak dipanaskan dalam wajan sampai panas betul
dan masukkan margarine, lalu pisang digoreng sampai coklat dan tiriskan,
lalu di atasnya diberi keju parut dan dihias dengan potongan buah cherry. -
Resep Tahu Goreng Nanas
BAHAN :
10 potong tahu goreng dipotong-potong.
1 butir telur, dikocok sebentar.
250 gr. kekian udang.
250 gr. taoge, diseduh air mendidih, tiriskan.
250 gr. mentimun, dipotong bulat kecil.
1/2 buah nenas, dipotong-potong kecil.
Minyak goreng, secukupnya.
SAUS :
3 cabai merah.
8 cabai rawit.
25 gr. udang kering, ditumbuk, disangrai.
Garam, gula dan cuka secukupnya.
5 sendok makan kacang goreng.
3 sendok makan kecap manis.
1/2 buah nenas, dicincang.
200 cc air.
CARA MEMASAK TAHU GORENG NANAS :
1. Potong-potong kekian udang setebal, lalu celupkan ke dalam telur kocok.
Goreng dalam minyak panas sampai matang, angkat.
2. Siapkan bahan lain yang diperlukan dan keriakan sesuai
SAUS :
1. Haluskan cabai, udang kering, garam, gula, cuka, kacang goreng dan nenas cincang,
lalu tambahkan air dan kecap manis, kemudian aduk sampai rata.
Tuangkan saus ini ke atas semua bahan yang sudah disusun di atas piring ceper.