hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Gado-Gado

    Resep Gado-Gado

    BAHAN :
    5 buah wortel sedang
    2 mangkok kentang
    1 mangkok kacang panjang
    1 mangkok taoge (cambah)
    1 buah ketimun sedang
    10 – 15 batang buncis
    Daun slada secukupnya
    Minyak goreng
    TAMBAHAN :
    Krupuk, Emping, Tahu, Tempe, Telur rebus, Santan kelapa dan Tomat
    BUMBU :
    2 mangkok kacang tanah digoreng.
    3 buah cabe merah besar
    5 biji bawang merah
    5 siung bawang putih
    Garam, asam, gula dan cuka
    CARA MEMASAK GADO-GADO :
    • Bawang merah dan bawang putih dirajang dan digoreng. Semua sayuran direbus dengan air. Tahu dan tempe digoreng lalu diiris kecil-kecil, kacang tanah juga digoreng dan ditumbuk sampai halus. Bumbu dihaluskan lalu ditumis sampai harum. Kacang goreng yang sudah ditumbuk halus dimasukkan dan dimasak dengan santan sampai keluar minyaknya.
    • Hidangkan piring yang sudah dialasi daun selada. Sayuran diatur di atasnya berukut tahu, tempe, kentang, telur rebus (dipotong menjadi empat bagian) lalu dihiasi dengan irisan tomat. Bumbu disiramkan, ditambah krupuk dan emping lalu ditaburi bawang merah yang sudah digoreng.

  • Resep Ayam Goreng Terasi

    Resep Ayam Goreng Terasi

    BAHAN :
    • 1 ekor ayam, dipotong 8 bagian
    • 3 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
    • 3 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
    • 2 cm lengkuas, dimemarkan
    • 2 cm jahe, dimemarkan
    • 400 ml air
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • 8 butir bawang merah
    • 2 sendok teh terasi, dibakar
    • 6 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit, dibakar
    • 1 sendok teh ketumbar
    • 3 butir kemiri, disangrai
    • 2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG TERASI :
    1. Rebus ayam, daun jeruk, serai, lengkuas, jahe, air, dan bumbu halus
    dengan api kecil sampai meresap dan kering.
    2. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

    UNTUK 8 POTONG

  • Resep Rempeyek Kembang Goyang

    Resep Rempeyek Kembang Goyang

    BAHAN :
    • 250 gr tepung beras
    • 300 ml santan
    • 3 butir telur, kocoklepas
    • 100 gr kacang tanah, iris kotak kecil
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • 4 butir kemiri
    • 4 cm kencur
    • 3 siung bawang putih
    • ½ sdt garam
    CARA MEMBUAT REMPEYEK KEMBANG GOYANG :
    1. Campur tepung beras, bumbu halus dan telur lalu tuangkan santan dan kacang sambil diaduk.
    2. Panaskan cetakan kembang goyang dalam minyak goreng lalu celupkan ke adonan tepung beras.
    3. Goreng sampai kecoklatan lalu lepaskan dari cetakan

    Untuk 400 gr

  • Resep Kao Pad (Thailand)

    Resep Kao Pad (Thailand)

    BAHAN :
    • Nasi putih 500 gram
    • Telur ayam 3 butir, kocok
    • Udang kupas ukuran sedang 150 gram
    • Fillet ayam 150 gram, iris kotak tipis
    • Buncis muda 100 gram, potong 2 cm
    • Wortel 100 gram, potong dadu 1/2 cm
    • Daun ketumbar 2 batang, cincang
    • Minyak goreng 4 sendok makan
    BUMBU :
    • Bawang putih 3 siung, cincang
    • Bawang merah 4 butir, iris tipis
    • Cabai merah 3 buah, buang bijinya, iris tipis
    • Kecap ikan 3 sendok makan
    • Kecap manis 2 sendok makan
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KAO PAD (THAILAND) :
    1. Campur telur dan garam, aduk rata. Panaskan 2 sdm minyak, buat telur orak-arik.
    Angkat dan sisihkan.
    2. Panaskan sisa minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    3. Masukkan udang dan ayam, aduk dan masak hingga berubah warna.
    Masukkan cabai merah, bunds dan wortel, masak hingga matang.
    4. Masukkan nasi putih, telur orak-arik dan bumbu lainnya. Aduk rata.
    5. Tambahkan daun ketumbar, aduk rata. Angkat.
    6. Sajikan.

    Untuk 3 porsi

  • Resep Sambal Ayam Goreng Bandung

    Resep Sambal Ayam Goreng Bandung

    BAHAN DIHALUSKAN :
    ► 8 buah cabai merah, rebus.
    ► 10 siung bawang merah.
    ► 1/2 sdm terasi.
    ► 1/2 sdt garam.
    ► 3 sdt gula pasir.
    ► 1 batang serai, memarkan.
    ► 1 cm laos, memarkan.
    ► 3 lembar daun salam.
    ► 3 sdm minyak goreng.
    ► 1 buah tomat, belah 6.
    CARA MEMBUAT SAMBAL AYAM GORENG BANDUNG :
    ► Tumis semua bumbu yang dihaluskan, beri serai, laos, dan daun salam.
    ► Masukkan tomat, aduk hingga rata. Angkat.
    ► Hidangkan sambal sebagai pendamping ayam goreng.

  • Resep Perkedel Kentang

    Resep Perkedel Kentang

    BAHAN :
    • 750 gr kentang, goreng , lalu haluskan
    • 200 gr kornet sapi
    • 2 butir telur
    • ½ sdt bubuk pala
    • minyak untuk menggoreng
    BUMBU HALUS :
    • 3 sdm bawang goreng
    • 2 siung bawang putih
    • ½ sdt merica
    • 1 sdt garam
    CARA MEMBUAT PERKEDEL KENTANG :
    1. Aduk kentang halus, kornet sapi, telur, pala, dan bumbu halus. Bentuk persegi kecil.
    2. Goreng sampai matang.

  • Resep Ayam Goreng Tepung Pedas

    Resep Ayam Goreng Tepung Pedas

    BAHAN :
    1 ekor ayam ukuran sedang, dipotong 12 bagian
    3 siung bawang putih, dihaluskan
    2 sendok teh jahe parut
    11/2 sendok teh garam
    1/2 sendok teh merica bubuk
    500 ml air es untuk pencelup
    minyak untuk menggoreng
    BAHAN PELAPIS :
    400 gram tepung terigu protein tinggi
    40 gram tepung maizena
    2 sendok teh baking powder
    6 buah cabai kering, diseduh, dihaluskan
    1 sendok teh kaldu ayam bubuk
    1 sendok teh merica bubuk
    1 sendok teh garam
    1 sendok makan bawang putih bubuk
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG PEDAS :
    1. Rendam ayam dengan bawang putih, jahe, garam, dan merica bubuk.
    Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 60 menit dalam lemari es.
    2. Pelapis: ayak tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder.
    Tambahkan cabai kering. kaldu ayam bubuk, garam. Dan bawang putih bubuk, aduk rata.
    3. Lumuri ayam dengan bahan pelapis. Celup ke air es.
    Lumuri dengan bahan pelapis. Celup ke air es.
    Lumuri lagi dengan bahan pelapis.
    4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kering.

    UNTUK 12 POTONG

  • Resep Goreng Udang Petai (Padang)

    Resep Goreng Udang Petai (Padang)

    BAHAN :
    • 1/2 kg udang yang besarnya sedang
    • 3 papan petai
    • 10 cabai merah
    • 5 siung bawang merah
    • Minyak goreng
    • Asam dan garam secukupnya
    CARA MEMBUAT GORENG UDANG PETAI (PADANG) :
    1. Udang dikupas, cuci, lalu bubuhi asam dan garam yang sudah
    dilarutkan dengan sedikit air. Diamkan kira-kira 15 menit supaya bumbunya meresap.
    2. Petai dikupas dan dibelah dua. Cabai, bawang, dan garam diger us kasar.
    3. Panaskan kira-kira secangkir minyak, goreng udang sampai masak, angkat.
    Sisa minyak dipakai untuk menggoreng cabai dan bawang yang sudah digerus.
    Jika sudah masak masukkan petai. aduk-aduk sampai petainya berwarna hijau tua,
    lalu bubuhi sisa perendam udang.
    Aduk-aduk sampai tidak berair, baru masukkan udang gorengnya, ratakan, lalu angkat

  • Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    Resep Burger Tempe Bacem Juadah Ketan

    BAHAN :
    Burger tempe bacem:
    * 250 gr tempe potong bundar seperti burger menjadi 10 potong
    * 4 btr bawang merah, diiris
    * 2 siung bawang putih, diiris
    * garam secukupnya
    * 50 gr gula merah, diiris
    * 1/2 sdt ketumbar, dihaluskan
    * 1 potong lengkuas, dimemarkan
    * 2 mata asam jawa, direndam, ambil airnya
    * 2 lbr daun salam
    * 500 ml air (atau air kelapa, jika suka)
    * 3 sdm minyak
    Jadah Ketan :
    * 250 gr beras ketan
    * 2 lbr daun pandan
    * 200 ml air santan kental dari 1 butir kelapa
    * sedikit garam
    * 150 gr kelapa parut 1/2 tua
    CARA MEMBUAT BURGER TEMPE BACEM :
    * Rebus tempe bersama semua bumbu bacem dan air kelapa
    (jumlah cairan sampai menutupi tempe, tambahkan jika kurang).
    * Rebus hingga air habis dan bumbu meresap, setelah itu masukkan minyak
    aduk hingga tercampur rata, angkat
    CARA MEMBUAT JADAH KETAN :
    * Beras ketan dicuci bersih, kukus dengan daun pandan hingga ½ matang.
    Angkat keluarkan dari kukusan, tuangi santan, beri sedikit garam, biarkan hingga meresap.
    * Campur ketan dengan kelapa parut, aduk rata, kukus kembali hingga matang, angkat.
    * Cetak juadah ketan di loyang sambil dipadatkan dengan ulekan, setelah agak dingin cetak
    bentuk bulat (roti bun).
    Penyajian:
    Ambil juadah ketan, atasnya beri isi burger tempe bacem, lalu tutup
    kembali dengan juadah ketan seperti burger. Hidangkan.

    * Untuk : 5 porsi
    1 porsi : 511 kalori

  • Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu Bawang Putih

    Resep Ayam Goreng Tepung Bumbu Bawang Putih

    BAHAN :
    • 300 gram paha ayam fillet, dipotong kotak
    • 1/2 sendok teh air jeruk nipis
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1 sendok teh bawang putih bubuk
    • minyak untuk menggoreng
    BAHAN PENCELUP (ADUK RATA) :
    • 150 gram tepung terigu protein sedang
    • 20 gram tepung maizena
    •1 sendok teh baking powder
    • 275 ml air es
    • 1 sendok makan minyak goreng
    • 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
    • 1/2 sendok teh merica bubuk
    • 1/2 sendok teh garam
    BAHAN BUMBU TABURAN :
    • 5 siung oawang putih, dicincang halus
    • 1 batang daun bawang, diiris halus
    • 2 buah cabai merah keriting, dicincang halus
    • 1/4 sendok teh garam
    • 2 sendok makan margarin untuk menumis
    CARA MEMBUAT AYAM GORENG TEPUNG BUMBU BAWANG PUTIH :
    1. Rendam ayam dalam air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan bawang putih bubuk.
    Diamkan 30 menit.
    2. Celup ayam ke bahan pencelup. Goreng sampai matang dan kering. Angkat dan sisihkan.
    3. Bumbu taburan: panaskan margarin. Tumis bawang putih, daun bawang, dan cabai merah keriting
    sampai harum. Tambahkan ayam dan garam. Aduk rata.

    UNTUK 5 PORSI