hobimasak.info

Tag: minyak goreng

  • Resep Nasi Tomat

    Resep Nasi Tomat

    BAHAN :
    500 g tomat
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    150 g bawang bombai, cincang halus
    2 slung bawang putih, cincang halus
    2 butir cengkih
    1 buah pekak
    400 g beras
    150 ml kaldu ayam (dari rebusan tulang dan
    daging ayam)
    3 sdm tomat pasta
    1 1/2 sdt garam
    1 /2 sdt merica bubuk
    CARA MEMASAK NASI TOMAT :
    1. Didihkan air dalam panci, rebus tomat selama 5 menit dalam panci tertutup, angkat.
    Ambil sarinya -/+ 350 ml dengan cara menekan-nekan tomat di atas saringan, sisihkan. Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombai dan bawang putih hingga harum, tambahkan sari tomat, cengkih, dan pekak, aduk rata, masak hingga mendidih.
    2. Masukkan beras dan kaldu, aduk rata, tutup wajan, kecilkan apinya. Masak hingga mendidih, lalu masukkan tomat pasta,
    garam, dan merica, aduk rata, masak hingga air mengering, angkat.
    3. Didihkan air dalam dandang, kukus nasi tomat hingga masak selama -/+ 30 menit, angkat. Aduk-aduk nasi hingga agak dingin agar tidak menggumpal.
    ————————-
    Waktu Memasak : -/+ 60 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 4 orang

  • Resep Satai Udang Kemangi

    Resep Satai Udang Kemangi

    BAHAN :
    1.000 g udang pancet ukuran sedang/besar
    2 sdm air jeruk nipis
    4 sdm minyak goreng, untuk menumis
    3 sdm saus tomat
    50 g daun kemangi
    50 ml air
    tusukan satai
    BUMBU HALUS :
    10 buah cabai merah
    8 butir bawang merah
    5 siung bawang putih
    6 butir kemiri sangrai
    1 /2 sdt merica
    1 cm kunyit
    1 cm jahe
    1 /4 sdt terasi bakar
    1 – 1 1 /2 sdt garam
    1 sdt gula pasir
    CARA MEMBUAT SATAI UDANG KEMANGI :
    1. Cuci bersih udang, buang kaki dan sungut-
    sungutnya, lumuri dengan air jeruk nipis
    sampai rata, sisihkan -/+ 10 menit.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan,
    tumis bumbu halus hingga harum dan
    matang, tambahkan saus tomat, air, daun
    kemangi, aduk rata, biarkan mendidih.
    3. Masukkan udang, aduk rata, masak sampai
    berubah warna -/+ 5 menit, angkat,
    dinginkan.
    4. Ambil tusukan satai, tusuk 3 – 4 ekor
    udang, lalu bakar di atas bara api sambil
    sesekali dioles sisa bumbu. Setelah berwarna kecoklatan ,angkat

  • Resep Spicy Fried Chicken

    Resep Spicy Fried Chicken

    BAHAN :
    1 ekor ayam kampung
    3 cm jahe muda
    3 slung bawang putih
    2 sdm madu
    1 sdm arak cina/dry sherry
    1 sdm merica hitam, tumbuk kasar
    1/2 sdt bumbu ngohiong
    1 – ½ sdt garam
    1.000 ml air
    SAUS :
    2 sdm minyak goreng
    50 g bawang bombai, cincang
    + 200 ml sisa kuah kaldu
    1 sdm air jeruk lemon
    1 sdt tepung maizena,
    cairkan dengan sedikit air
    CARA MEMASAK SPICY FRIED CHICKEN :
    1. Cuci bersih ayam, tanggalkan kepala dankakinya, biarkan badannya utuh.
    Cincang jahe dan bawang putih, sisihkan.
    2. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan jahe, bawang putih, madu, arak cina, merica hitam,
    bumbu ngohiong, dan garam.
    Tuangi air, lalu masak hingga ayam empuk dan kuah tersisa + 200 ml, angkat, tiriskan.
    Saring kuahnya, lalu sisihkan.
    3. Panaskan minyak goreng yang yang banyak dalam wajan, goreng ayam dengan api kecil sampai
    berwarna kecokelatan, angkat, tiriskan. Potong-potong ayam goreng menjadi 16 bagian (potongan ala Cina).
    Sajikan bersama
    4. Saus:
    Panaskan 2 sdm minyak goreng, tumis bawang bombai hingga harum, lalu
    masukkan sisa kuah ayam. Masak hingga mendidih, tambahkan air jeruk lemon dan larutan tepung maizena,
    masak hingga mendidih dan mengental, angkat.

    Waktu memasak : + 60 menit
    Tingkat kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 Orang

  • Resep Telur Dadar Kari

    Resep Telur Dadar Kari

    BAHAN :
    4 butir bawang merah
    1 siung bawang putih
    1 sdt garam
    1 – 2 sdt bumbu kari bubuk
    1 buah cabai merah, buang biji, cincang
    5 butir telur
    3 sdm minyak goreng
    CARA MEMBUAT TELUR DADAR KARI :
    1. Haluskan bawang merah dan bawang putih, campur bersama garam, bumbu kari, dan cabai cincang.
    2. Kocok telur sampai berbuih, masukkan ke dalam campuran bumbu, aduk rata. Bagi adonan telur
    menjadi 3 bagian. Panaskan 1 sdm minyak goreng dalam wajan datar diameter 18 cm.
    Masukkan 1 bagian adonan telur, kecilkan apinya.
    3. Setelah pinggiran dadar mengering, balikkan dadar, masak hingga kedua sisinya matang, angkat.
    Gulung sambil dipadatkan, sisihkan. Panaskan kembali minyak goreng, masukkan adonan,
    masak hingga matang, angkat, gulung. Lakukan hal yang sama untuk sisa adonan.
    Iris-iris melintang dadar gulung, sajikan.
    ————————————————–
    Waktu Memasak: 20 menit
    Tingkat kesulitan : mudah
    Untuk : 3 gulung

  • Resep Kering Tempe Kacang

    Resep Kering Tempe Kacang

    BAHAN :
    200 g kentang
    minyak untuk menggoreng
    400 g tempe
    8 buah bawang merah
    6 siung bawang putih
    5 buah cabai merah besar
    1 cm lengkuas, memarkan
    1 batang serai, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 sdm gula merah, sisir halus
    4 sdm gula pasir
    1 sdm asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air
    1 sdt garam
    100 ml air
    1 buah kaldu blok
    100 g kacang tanah goreng
    CARA MEMBUAT KERING TEMPE KACANG :
    1. Kupas kentang, cuci bersih, belah masing masing menjadi 2, iris tipis.
    Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng kentang iris hingga kekuningan dan kering,
    angkat, tiriskan, sisihkan
    2. Iris tempe ukuran x 1 x 2 cm. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
    Buang biji cabai merah, iris tipis serong.
    3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, goreng tempe , bawang merah, dan bawang putih,
    serta cabai masing-masing secara terpisah sampai matang dan kering, sisihkan.
    4. Panaskan kembali 2 sdm minyak goreng, masukkan lengkuas, serai, daun salam,
    gula merah, gula pasir, air asam, garam, air, dan kaldu blok. Masak di atas api kecil sambil
    terus diaduk sampai mengental dan berambut.
    5. Masukkan tempe, kacang tanah, kentang goreng, bawang dan cabai merah yang
    sudah digoreng. Aduk sampai tercampur rata, angkat.
    Setelah dingin, simpan dalam wadah yang tertutup.
    —————————–
    Waktu Memasak: -/+ 35 menit
    Tingkat kesulitan : mudah
    Untuk : 650 gram

  • Resep Singgang Ayam

    Resep Singgang Ayam

    BAHAN :
    1 ekor (-/+ 750 gram) ayam kampung
    3 sdm minyak goreng, untuk menumis
    2 batang serai, memarkan
    1 sdt gula pasir
    2 sdt garam
    750 ml santan, dari 1 butir kelapa
    1 sdm asam jawa, larutkan dengan
    50 ml air panas
    BUMBU HALUYS
    4 butir kemiri
    2 cm lengkuas
    1 cm jahe
    2 cm kunyit tua
    5 buah cabal merah
    6 butir bawang merah
    4 slung bawang putih
    CARA MEMASAK SINGGANG AYAM:
    1. Cuci bersih ayam, belah memanjang pada bagian dada sambil ditekan agar terbuka (bekakak), sisihkan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, gula, dan garam.
    Masukkan santan dan air asam, aduk-aduk, masak hingga mendidih
    3. Masukkan ayam, masak di atas api sedang, aduk-aduk agar bumbu merata. Masak hingga kuah mengental dan berminyak, angkat.
    4. Panggang ayam di atas bara api atau 1-1-dalam oven, olesi tiap sisinya dengan bumbu agar ayam tidak kering.
    Setelah berwarna kecokelatan, angkat.
    ——————————————
    Waktu Memasak: -/+ 60 menit
    Tingkat kesulitan : mudah
    Untuk : 4 – 6 orang

  • Resep Schotel Mie Bumbu Italia

    Resep Schotel Mie Bumbu Italia

    BAHAN SCHOTEL MIE BUMBU ITALIA :
    BAHAN :
    1 bks mie ayam putih, rebus setengah matang, tiriskan
    Blue Band dan keju Mozarella secukupnya
    Isi I
    500 gram daging sapi cincang
    1 buah bawang bombay, iris halus
    3 siung bawang putih, iris halus
    2 sdm keju parmesan
    1 buah wortel, rebus dan iris dadu kecil
    100 gram kacang polong
    1/2 botol saos tomat Hunt’s
    1 sdm saos samba! Hunt’s
    5 sdm minyak goreng
    100 cc air
    Oregano, bayleaf, bubuk pala, thyme,
    garam, merica, dan bumbu penyedap secukupnya
    Isi II
    1 gelas susu cair Indomilk
    25 gram Blue Band
    25 gram terigu
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT SCHOTEL MIE BUMBU ITALIA :
    1. Buat isi terlebih dahulu: panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan daging,
    aduk hingga berubah warna. Tambahkan wortel, kacang polong, keju parmesan, beri saos tomat Hunt’s, saos sambal Hunt’s,
    air, oregano, bayleaf, bubuk pala, thyme, garam, merica dan bumbu penyedap, aduk hingga matang dan agak kering, angkat
    2. Sementara itu buat isi yang kedua:
    Panaskan Blue Band, masukkans teriau, aduk, tuangi susu cair sedikit demi sedikit, beri garam, aduk, kemudian angkat
    3. Olesi pinggan tahan panas dengan Blue Band, ratakan 1/3 bagian mie ke dalamnya,
    masukkan 1/2 bagian isi yang pertama, ratakan. Tutup dengan 1 /3 bagian mie,
    beri isi yang pertama dan tutup kembali dengan sisa mie. Tuangi isi yang kedua di atasnya, taburi dengan keju mozarella,
    panggang hingga matang
    4. Hidangkan

  • Resep Cakwe Batman

    Resep Cakwe Batman

    BAHAN MEMBUAT CAKWE BATMAN :
    BAHAN A:
    • Terigu CAKRA KEMBAR/KERETA KENCANA 500 gr
    • Soda Kue 6 gr
    BAHAN B:
    • Gula 5 gr
    • Yeast 2,5 gr
    • Garam 10 gr
    • Air 300 cc
    • Amonium Karbonat 5 gr
    • Bawang Putih secukupnya
    • Merica secukupnya
    • Bumbu Penyedap secukupnya
    CARA MEMBUAT YANG DIGILING :
    1. Bahan A dicampur lalu diayak. Bahan B dicampur dan dilarutkan.
    2. Jadikan satu bahan A dan B, bila ingin tambahan rasa misalnya nangka atau
    tenggiri tinggal tambahkan. Aduk rata sampai kalis.
    3. Tutup adonan dengan plastik dan istirahatkan selama 30 menit.
    4. Uleni adonan selama 1 menit, kemudian tutup lagi dengan plastik
    dan diamkan minimal 6 jam.
    5. Bentuk adonan cakwe sesuai selera, panjang seperti biasa„
    bantal, atau bahkan batman.
    6. Goreng dalam minyak panas sesuai selera

  • Resep Babingka (Sumbawa)

    Resep Babingka (Sumbawa)

    BAHAN KUE BABINGKA :
    • 250 gram tepung ketan
    • 100 gram kelapa muda parut kasar
    • 250 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 100 gram gula merah, disisir halus
    • 25 gram gula pasir
    • minyak untuk mengoles
    CARA MEMBUAT KUE BABINGKA:
    1. Aduk semua bahan lalu uleni sampai lembut.
    2. Tuang ke loyang persegi 20 cm yang dioles minyak dan dialas kertas roti.
    3. Panggang kue selama 30 menit. Setelah dingin, potong-potong.

    untuk 16 potong

  • Resep Ikan Gulung Kulit Tahu

    Resep Ikan Gulung Kulit Tahu

    BAHAN :
    • 200 gr daging fillet ikan kakap, iris halus panjang
    BUMBU UNTUK MELUMURI:
    • sedikit garam
    • gula pasir
    • merica bubuk
    • 1/2 putih telur
    • 1 sdm air jahe
    • 1 sdm tepung sagu
    ————————————
    • 100 gr waterchesnut, iris halus panjang
    • 2 buah hioko, rendam, iris halus panjang
    • 1 sdt irisan jahe
    • 1 sdm irisan tipis daun bawang
    • 1 sdm kecap asin
    • garam
    • merica bubuk secukupnya
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 1/2 sdt minyak goreng
    • 1 sdt tepung sagu
    • 1 lembar kulit tahu, rendam di air, lap dengan kain basah, gunting 10 x 10 cm.
    • 1 putih telur
    • nori secukupnya
    • minyak goreng secukupnya.
    CARA MEMBUAT IKAN GULUNG KULIT TAHU :
    1. Campur ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit.
    2. Campur waterchesnut, dengan hioko, irisan jahe, dan daun bawang.
    3. Masukkan kecap asin, garam, merica, minyak wijen, minyak goreng, dan tepung
    sagu, aduk hingga rata.
    4. Ambil selembar kulit tahu, isi dengan adonan ikan. Lipat seperti lumpia,
    rekatkan dengan putih telur, lalu ikat dengan nori.
    5. Goreng dengan api kecil hingga matang dan berwarna kecokelatan.
    Angkat dan tiriskan