Cumi-cumi sambal merah, merupakan olahan sea food yang benar-benar menggugah selera Anda. Rasa pedas yang khas dari cabai rawit, juga cita rasa dari perpaduan bumbu lain yang digunakan, menambah mantap masakan ini. Anda hobi masak? Yuk masak dengan panduan resep ini, sebagai sajian makan malam.
BAHAN:
– 1/4 kg cumi-cumi
BUMBU:
– 4 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 biji cabe merah
– 1/2 sendok teh terasi
– 12 biji cabe rawit
– 1/2 cangkir air asam kental
– 4 sendok makan minyak kacang
– Garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUAT CUMI-CUMI SAMBAL MERAH:
– Cumi-cumi dibersihkan, buang kepala dan kantung tintanya lalu bilas sampai bersih, kemudian dipotong tipis-tipis hingga seperti sebuah lingkaran dan kakinya sisihkan.
– Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam.
– Panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan itu sampai berbau harum.
– Masukkan cumi-cumi, air asam dan cabe rawit.
– Aduk sekali-kali saja, biarkan selama 4-5 menit, lalu masukkan gula merah, biarkan sampai masak benar.
Tag: Minyak kacang
-
Resep Cumi-Cumi Sambal Merah
-
Resep Cumi-Cumi Sambal Merah
BAHAN-BAHAN:
– 1/4 kg cumi-cumi
BUMBU-BUMBU:
– 4 buah bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 biji cabe merah
– 1/2 sendok teh terasi
– 12 biji cabe rawit
– 1/2 cangkir air asam kental
4 sendok makan minyak kacang
– Garam dan gula secukupnya
CARA MEMBUATNYA CUMI-CUMI SAMBAL MERAH:
Cumi-cumi dibersihkan, buang kepala dan kantung tintanya lalu bilas sampai bersih,
kemudian dipotong tipis-tipis hingga seperti sebuah lingkaran dan kakinya sisihkan.
– Haluskan cabe merah, bawang merah, bawang putih, terasi dan garam.
Panaskan minyak dan tumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan itu sampai berbau harum.
Masukkan cumi-cumi, air asam dan cabe rawit. Aduk sekali- kali saja, biarkan selama 4-5
menit, lalu masukkan gula merah, biarkan sampai masak benar. -
Resep Salad Babi Manis Dan Asam
BAHAN :
500 g daging babi
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan madu
1 sendok makan dry sherry
1 sendok makan minyak kacang
200 g sawi putih, iris
1 wortel sedang, parut
2 daun bawang, iris miring
440 g irisan nanas kaleng, tiriskan dan simpan 1 sendok makan airnya
1 sendok makan minyak kacang tambahan
1 sendok makan cuka anggur putih
1/2 sendok teh gula coklat
CARA MEMBUAT SALAD BABI MANIS dan ASAM :
1. Buang lemak dan urat daging yang berlebihan. Kocok kecap, madu, dan sherry dalam botol selai.
2. Tuang ke atas daging, aduk rata. Tutup dan simpan dalam lemari es selama 2 jam atau semalaman.
3. Panaskan minyak dalam penggorengan, masak daging 10 menit di atas api sedang sampai kecoklatan.
Taruh dalam piring, tutup longgar dengan aluminium foil. Dinginkan, lalu iris.
4. Campur sawi, wortel, daun bawang dan nanas. Kocok minyak, cuka, gula coklat dan air nanas dalam botol.
Tuang ke salad dan aduk rata. Atur salad di piring dengan irisan daging di atasnya.Catatan: Jangan sekali-sekali menggunakan minyak zaitun untuk salad ala Asia.
Persiapan: 25 menit + diamkan 2 jam
Waktu masak: 10 menit
Hidangan: 4 orang -
Resep Salad Ayam Ala Thailand
BAHAN :
4 daging dada ayam tanpa tulang, iris memanjang 1 cm
1 sendok teh jahe parut
1 siung bawang putih, memarkan
2 sendok makan kecap asin
1 sendok makan minyak kacang
3 daun bawang, iris miring
2 wortel sedang, potong korek api sepanjang 4 cm
35 g tunas kacang kapri
2 sendok makan sambal manis Thai
1 sendok makan cuka beras
2 sendok makan minyak kacang tambahan
CARA MEMBUAT SALAD AYAM Ala THAILAND :
1. Campur ayam, jahe, bawang putih dan kecap. Simpan tertutup dalam kulkas
selama 2 jam atau satu malam, kadang-kadang diaduk.
2. Panaskan minyak di atas api sedang. Tumis potongan ayam sampai matang.
Angkat dan dinginkan.
3. Campur ayam, daun bawang, wortel dan kapri. Kocok sambal, cuka dan minyak kacang
dalam botol bertutup rapat. Siramkan ke salad dan sajikan.Catatan: Cuka beras tersedia di toko bahan makanan Asia
Persiapan: 20 menit +
diamkan 2 jam
Waktu masak: 15 menit
Hidangan: 4 orang -
Resep Salad Scallop Jeruk Nipis Dan Jahe
BAHAN :
400 g kerang scallop
1 sendok makan minyak kacang
1/4 cangkir minyak kacang tambahan
1 sendok makan sari jeruk nipis
1 sendok teh jahe parut
1/2 sendok teh madu
1 sendok makan daun ketumbar cincang
3 zucchini sedang,
iris korek api
2 wortel sedang, iris korek api
2 daun bawang, iris miring 1 cm
CARA MEMBUAT SALAD SCALLOP JERUK NIPIS dan JAHE :
1. Panaskan minyak, tumis kerang selama 2 menit sampai matang. Angkat.
2. Kocok rata minyak kacang tambahan, sari jeruk, jahe,
madu dan ketumbar dalam botol selai bertutup rapat.
3. Atur sayuran di atas piring saji, taruh kerang di atasnya.
Tuang dressing dan sajikan segera.Persiapan: 20 menit
Waktu masak: 2 menit
Hidangan: 4 orang -
Resep Salad Nasi Wangi
BAHAN :
1 cangkir Basmati atau beras wangi Thailand
2 wortel sedang, iris miring
1 paprika hijau sedang, iris tipis pendek
200 g jagung muda, potong 2 cm
2 daun bawang, iris
150 g babi panggang merah/Cina, iris
2 sendok makan minyak kacang
1 sendok makan minyak wijen
2 sendok teh sari jeruk nipis
2 sendok teh kecap asin
CARA MEMBUAT SALAD NASI WANGI :
1. Masak beras dalam air mendidih sampai lunak. Tiriskan, bilas dengan air dingin, tiriskan.
2. Campur nasi, sayuran dan irisan daging babi dalam mangkuk saji.
Kocok minyak kacang wijen, sari jeruk nipis, dan kecap asin dalam botol selai.
Tuang ke salad dan aduk rata.Persiapan: 25 menit
Waktu masak: 10 menit
Hidangan: 4 orang -
Resep Filling Dasar Mooncake
BAHAN I :
Kacang Hijau 500 gr
BAHAN II :
Gula pasir 500 gr
Minyak kacang 200 cc
Glucose 250 gr
CARA MEMBUAT FILLING DASAR MOONCAKE :
1. Kupas bahan I, dimasak/ dipresto hingga lunak, saring / blender halus.
2. Masak bahan 1+11 hingga legit.
3. Masukkan semua bahan III kedalam bahan 1+11, masak sampai legit dan dapat dipulungNOTE
Untuk membuat Tausa, bahan sama seperti di atas
tetapi harus menggunakan kacang hijau berkulit + 1/4 sdt tawas hijau