hobimasak.info

Tag: Minyak sayur

  • Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    Resep Niku No Miso Yaki ( Jepang)

    BAHAN :
    750 gram (3 potong ) daging steak
    3 sdm minyak sayur
    1 sdm wijen sangrai, untuk taburan
    SAUS PERENDAM :
    4 sdm miso
    21/2 sdm shoyu
    2 sdm gula pasir
    1 sdt jahe parut
    1 batang daun bawang, iris
    CARA MEMBUAT NIKU NO MISO YAKI ( JEPANG) :
    1. Tusuk-tusuk daging dengan garpu. Lalu kerat-kerat permukaan daging.
    2. Campur miso, shoyu, gula pasir, jahe dan daun bawang, aduk rata.
    3. Lumuri daging dengan campuran miso, ratakan. Tutup plastik dan simpan dalam lemari es
    selama 2 jam agar bumbu meresap.
    4. Panaskan minyak masukkan daging dan bumbu. Masak dan aduk-aduk hingga daging matang. Angkat.
    5. Sajikan hangat dengan taburan wijen sangrai.

    Untuk ± 3porsi

  • Resep Shawarma

    Resep Shawarma

    BAHAN DAN BUMBU :
    BAHAN ISI :
    • 5 kg ayam
    • 5 gr kapulaga
    • 150 gr bawang putih
    • 100 ml air jeruk nipis
    • 250 ml minyak sayur
    • 10 gr merica
    • 200 gr yogurt
    • 2 helai daun salam
    • 40 gr garam
    • 10 gr baharat
    • 10 gr kayu manis
    BAHAN SAOS :
    • 10 gr bawang putih, diblender.
    • 100 gr mayonaise
    • 20 gr saos cabe
    • 20 gr saos tomat
    BAHAN UTAMA :
    • 1 kg terigu Cakra Kembar atau Kereta Kencana
    • 20 gr yeast
    • 2 sendok teh gula pasir
    • 1 sendok teh garam
    • 2 sendok teh minyak sayur
    • 600 ml air hangat
    CARA MEMBUAT ISI :
    1. Ambil daging ayam, sisihkan dari tulangnya.
    2. Campurkan semua bumbu, haluskan.
    3. Tuang bumbu ke ayam, aduk sampai rata.
    4. Panggang ayam sampai matang, setelah matang potong tipis dan sajikan panas.
    CARA MEMBUAT SAOS :
    5. Campurkan semua bahan, aduk rata dan sajikan.
    CARA MEMBUAT SHAWARMA :
    1. Campurkan terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana dan garam. Aduk rata.
    2. Masukan yeast, gula, air hangat, dan minyak sayur. Diamkan + 10 menit sampai mengembang.
    3. Uleni lagi sampai rata dan kalis. Tutup dengan kain basah. Biarkan sampai mengembang.
    4. Potong-potong adonan dan bentuk bulat-bulat.
    5. Gulung adonan agar berbentuk pipih + 3 mm.
    6. Biarkan dan tutup dengan kain selama 15 menit.
    7. Adonan yang telah mengembang dapat dipanggang di oven hingga matang.

    TIPS :
    Agar adonan roti Pita Bread pada shawarma hasilnya maksimal, sebaiknya gunakan terigu Taj Mahal.
    Sebelum memasukkan Pita Bread, pastikan oven dalam keadaan panas dengan suhu 250 derajat Celcius.
    Makanan ini biasanya terdiri dari potongan kecil daging kambing/domba/ayam
    (Beberapa shawarma terkadang menggunakan daging sapi), potongan tomat, potongan mentimun, yang kemudian dibungkus dengan roti (khubz) sebagai lapisan luar makanan tersebut.
    Di kios tempat menjual sawarma, Daging yang dipakai untuk membuat shawarma biasanya berupa lempengan-lempengan yang digabungkan sehingga berbentuk seperti silinder.
    Daging ini dipajang di depan kios sehingga para pembeli bisa melihat langsung bagaimana sang penjual membuat shawarma untuk mereka.

  • Resep Katayef Isi Kacang

    Resep Katayef Isi Kacang

    BAHAN :
    • 100 gram tepung terigu
    • 1/2 sendok teh garam
    • 2 buah telur
    • 200 ml air
    • 50 minyak sayur
    ISI :
    • 1 80 gram kacang goreng, tumbuk kasar
    • 25 gram gula pasir
    • 1/4 sendok teh bubuk kayu manis
    CARA MEMBUAT KATAYEF ISI KACANG :
    1. Campur semua bahan sampai adonan menjadi licin.
    2. Biarkan selama 1 jam.
    3. Tuang di atas wajan panas dan biarkan bagian bawah berwarna kecoklatan.
    4. Campur semua bahan isi. taburi di atas adonan kulit. Lipat dan tekan sisi-sisinya.
    Goreng di dalam minyak panas sedang. Rendam dalam sirup selama 2 atau 3 menit. Sajikan dingin.

  • Resep Salad Kacang Kapri Dan Wijen

    Resep Salad Kacang Kapri Dan Wijen

    BAHAN :
    200 g kacang kapri
    230 g rebung kaleng,tiriskan
    2 sendok makan minyak sayur
    2 sendok teh minyak wijen
    2 sendok teh kecap asin
    1 sendok makan biji wijen, sangrai
    CARA MEMBUAT SALAD KACANG KAPRI dan WIJEN :
    1. Bersihkan kacang kapri, lalu rebus dalam air mendidih selama 1 menit, angkat dan
    masukkan dalam air es. Tiriskan.
    2. Campur semua sayuran dalam mangkuk saji. Kocok minyak dan kecap dalam botol selai
    bertutup, lalu tuang ke salad. Aduk salad perlahan hingga rata.
    Taburi dengan biji wijen. Sajikan segera

    Persiapan: 15 menit
    Waktu masak: –
    Hidangan: 6 orang

  • Resep Saus Sate

    Resep Saus Sate

    BAHAN :
    ► 200 gr kacang tanah, goreng.
    ► 4 buah cabai merah, hilangkan bijinya, tumis matang.
    ► 6 siung bawang putih, potong-potong dan tumis matang.
    ► 1 sdm petis udang.
    ► 2 sdm gula merah secukupnya.
    ► 1 sdt garam secukupnya.
    ► 200 ml air panas secukupnya.
    ► 4 sdm minyak sayur.
    CARA MEMBUAT SAUS SATE :
    ► Blender kacang dan semua bahan jadi satu kecuali minyak sayur.
    ► Panasin minyak, tumis campuran kacang sampai lekat, tambahin
    air panas lagi secukupnya.
    ► Masak terus sampai membentuk adonan yang pekat. Angkat.
    Penyajian:
    ► Gerus cabai rawit iris di piring pakai sendok, beri 3-4 sdm saus
    kacang, kecap manis secukupnya, aduk rata.
    ► Letakkan sate, perciki air jeruk.

  • Saus Pecel

    Saus Pecel

    BAHAN :
    ► 200 gr kacang tanah goreng.
    ► 4 buah cabai merah [bisa dikurangin].
    ► Cabai rawit secukupnya.
    ► 2 cm kencur secukupnya, bakar dan kerok kulitnya, iris-iris.
    ► 7 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya.
    ► 1 sdt garam secukupnya.
    ► 100 gr gula merah secukupnya.
    ► 3 sdm minyak sayur.
    ► Air matang hangat secukupnya.
    CARA MEMBUAT SAUS PECEL :
    ► Panasin minyak, tumis cabai merah dan cabai rawit sampai layu,
    masukin daun jeruk, aduk-aduk bentar lalu matikan api.
    ► Campur kacang tanah, bumbu tumis [beserta minyaknya], kencur,
    garam dan gula jadi satu.
    TIPS :
    Kalau ingin Iangsung disajikan:
    ► Blender jadi satu bersama air matang hangat.
    ► Sajikan bersama sayuran rebus, rempeyek, lalapan mentimun dan
    kemangi.
    Kalau ingin disimpan:
    ► Tumbuk semuanya pakai lumpang sampai halus tanpa menambah
    air sedikitpun.
    ► Selanjutnya bisa disimpan dalam wadah tertutup rapat. Kalau perlu

  • Resep Saus Gado-Gado

    Resep Saus Gado-Gado

    BAHAN :
    ► 200 gr kacang tanah goreng.
    ► 700 ml santan.
    ► 2 sdm tepung beras, dilarutkan dengan air dikit [untuk pengental].
    ► Garam dan gula merah secukupnya.
    ► Minyak sayur, untuk numis.
    BUMBU HALUS :
    ► 7 buah cabai merah.
    ► 7 siung bawang putih, tumis sampai layu.
    ► 1/2 sdt terasi.
    CARA MEMBUAT SAUS GADO-GADO :
    ► Blender kacang pakai sebagian dari takaran santan.
    ► Campur blenderan dengan sisa santan, aduk sampai rata dan
    panaskan sambil sesekali diaduk-aduk.
    ► Sementara nunggu mendidih, tumis bumbu halus sampai wangi
    dan matang, masukin ke rebusan saus.
    ► Rebus terus saus dengan api kecil sambil sering diaduk sampai
    mulei berkurang volumenya dan terlihat berminyak, masukin larutan tepung beras.
    ► Aduk terus sampai kental dan meletup-letup kurang lebih 5 menit, matikan api.

  • Resep Sambal Kerang Petai

    Resep Sambal Kerang Petai

    BAHAN-BAHAN :
    ► 250 g daging kerang hijau.
    ► 1 sdm air jeruk nipis.
    ► 3 sdm minyak sayur.
    ► 1 lembar daun jeruk purut.
    ► 1 buah cabai merah besar, iris serong.
    ► 1 papan petai, kupas kulit arinya.
    ► 75 ml air.
    HALUSKAN :
    ► 10 buah cabai merah.
    ► 5 buah cabai rawit.
    ► 2 butir kemiri.
    ► 8 butir bawang merah.
    ► 3 siung bawang putih.
    ► 1 cm kunyit.
    ► 1 cm jahe.
    ► 1 sdt terasi goreng.
    ► 1 sdt garam.
    CARA MEMBUAT SAMBAL KERANG PETAI :
    ► Cuci daging kerang hingga bersih. Tiriskan.
    Perciki air jeruk nipis hingga rata. Diamkan selama 30 menit.
    Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk, cabai hingga layu dan harum.
    Masukkan petai, aduk hingga layu.
    ► Tambahkan kerang, aduk hingga rata.
    ► Tuangi air, didihkan hingga air habis/kering. Angkat. Sajikan panas.

  • Resep Tiger Roll Cake

    Resep Tiger Roll Cake

    BAHAN ROLL TART :
    • Kuning telur 300 gram (+ 15 butir)
    • Putih telur 50 gram (+ 1,5 butir)
    • Gula pasir 150 gram
    • SP 1 sendok teh
    • Tepung terigu protein sedang 50 gram
    • Tepung maizena 25 gram
    • Cokelat bubuk pekat 10 gram
    • Cokelat pasta 1/2 sendok teh
    • Mentega 130 gram, cairkan
    BAHAN OLESAN :
    • Susu kental manis 25 ml
    • Selai aprikot 60 gram
    BAHAN KULIT :
    • Kuning telur 150 gram (+ 8 butir)
    • Gula halus 40 gram
    • Tepung maizena 10 gram
    • Minyak sayur 25 ml
    CARA MEMBUAT TIGER ROLL TART :
    ROLL TART :
    1. Campur semua bahan roll kecuali mentega, kocok hingga mengembang dan kaku.
    2. Tuang mentega cair, aduk dengan sendok kayu hingga rata.
    3. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 30x26x3 cm beralas kertas roti dan beroles margarin.
    4. Panggang dalam oven bersuhu 180°C selama 20 menit, angkat dan dinginkan.
    5. Balik dan keluarkan adonan di atas kertas roti, oles dengan selai aprikot.
    6. Gulung dan padatkan, simpan dalam lemari pendingin selama 20 menit
    KULIT :
    1. Campur kuning telur dan gula, kocok hingga rata.
    2. Tambahkan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan sendok kayu hingga rata.
    3. Tuang perlahan minyak sayur sambil di aduk hingga rata.
    4. Tuang adonan ke dalam loyang berukuran 30x26x3 cm (sama dengan loyang roll).
    5. Panggang dalam oven bersuhu 200°C selama 5 menit. Angkat dan dinginkan.
    6. Balik bagian luar kulit, oles dengan susu kental manis.
    7. Letakkan roll tart di atas kulit, gulung dan padatkan ( jangan ditekan terlalu kencang).
    8. Simpan dalam lemari pendingin selama + 5 menit. Keluarkan dari lemari pendingin.
    9. Potong dan hias sesuai selera. Sajikan
    UNTUK 10 POTONG

    TIPS :
    Untuk menghindari roll cake lengket saat digulung, taburi bagian atasnya dengan gula halus sebelum digulung.
    Gunakan api atas saat memanggang kulit rolltart, agar motif tigernya keluar
    Untuk membuat kulit tiger roll cake jangan gunakan margarin atau mentega cair karena akan membuat
    kulit tidak bersalur mengocok adonan tiger jangan terlalu kaku, karena motif akan sulit keluar.

  • Resep Cah Mie Taoge

    Resep Cah Mie Taoge

    BAHAN :
    1 bungkus mie telur
    Minyak sayur secukupnya
    200 gram taoge kacang hijau
    2 siung bawang putih (dicincang halus)
    1 cm jahe (dicincang halus)
    1 sendok makan saos tiram
    3 butir bawang merah (dirajang halus)
    Garam dan lada secukupnya
    1 sdm minyak wijen
    CARA MEMASAK CAH MIE TAOGE :
    1. Didihkan air, rebus mie telur selama 5 menit, angkat lalu tiriskan.
    Siram dengan air dingin lalu perciki dengan minyak sayur.
    2. Panaskan minyak, goreng mie telur sampai kering dan renyah, angkat dan tiriskan.
    3. Tumis bawang putih dan jahe sampai beraroma, masukkan taoge.
    Aduk-aduk, tambahkan minyak wijen dan saos tiram.
    4. Masukkan mie yang sudah digoreng tadi, aduk-aduk sampai rata.
    Cicipi rasanya kalau dirasa cukup, angkat dari perapian. Disajikan panas-panas