hobimasak.info

Tag: minyak

  • Resep Daging Masak Aceh (Aceh)

    1. BAHAN

    1) Daging ½ kg
    2) Minyak 4 sendok makan
    3) Kelapa ¼ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 5 buah
    2) Lada 3 biji
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Kunyit bubuk 1 sendok teh
    5) Lombok merah segar 8 buah
    6) Sereh 1 batang
    7) Lombok merah kering 8 buah
    8) Daun turi ½ tangkai
    9) Lombok rawit 5 buah
    10) Asam 4 mata
    11) Ketumbar ½ sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Daging dibersihkan dan dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, disangan dan digiling.
    3) Bumbu digiling, kecuali sereh, daun turi dan asam.
    4) Bumbu ditumis, dimasukkan daging dan diberi sedikit air.
    5) Kelapa sangan, dimasukkan dan dimasak hingga dagingnya empuk.

    Keterangan :
    Masakan ini dapat pula diberi santan kental dari ½ butir kelapa.

  • Resep Ayam Masak Paniki (Menado)

    1. BAHAN

    Ayam 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Jahe 1 iris
    3) Lombok merah 10 buah
    4) Santan kelapa 1 butir
    5) Bawang putih 5 siung
    6) Minyak kelapa 2 sendok makan

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dipotong.
    2) Bumbu semua ditumbuk halus.
    3) Bumbu ditumis dengan minyak sedikit.
    4) Santan yang cair dimasukkan lebih dahulu.
    5) Diaduk, daging ayam dimasukkan.
    6) Daging kalau sudah hampir matang dimasukkan santan yang kental.
    7) Dimasak sampai kental.

  • Resep Cah Daging (Bali)

    1. BAHAN

    Daging sapi ¼ kg

    2. BUMBU

    1. Bawang merah 5 bh
    2. Terasi 1 sdt
    3. Bawang putih 2 siung
    4. Garam 1 sdm
    5. Lombok merah 3 bj
    6. Minyak 2 sdm
    7. Lada ½ sdt

    3. CARA PEMBUATAN

    1. Daging dicincang sampai halus.
    2. Lombok terasi, lada dan garam dihaluskan lalu dicampur dengan daging yang telah dicincang.
    3. Dibulatkan sebesar kemiri lalu direbus dengan air secukupnya (kalau ingin kuah banyak, airnya ditambah sampai masak).
    4. Bawang merah dan bawang putih diiris tipis, digoreng.
    5. Setelah daging masak, ditaruh piring cekung dan bulatan ditaburi bawang goreng.

  • Resep Sambal Goreng Lombok

    1. BAHAN

    1) Lombok merah ½ kg
    2) Udang 1 ons
    3) Minyak goreng 2 sendok makan

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Asam 3 mata
    3) Laos 1 potong
    4) Kecap 2 sendok makan
    5) Daun salam 2 helai
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Sereh 1 batang

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Udang dibuang kulitnya, kepalanya dan dipotong 2.
    2) Lombok merah dibuang bijinya, diiris halus.
    3) Bumbu-bumbu diiris halus, kecuali daun salam dan laos.
    4) Bumbu ditumis bersama udang.
    5) Jika sudah setengah masak, lombok dimasukkan, diberi sedikit air dan kecap.
    6) Direbus terus sampai hampir kering.