hobimasak.info

Tag: nanas

  • Resep Pacri Nanas

    Resep Pacri Nanas

    BAHAN :
    500 g nanas
    150 ml air, untuk merebus
    3 sdm minyak goreng
    2 buah cengkih
    4 cm kayu manis
    3 lembar daun kari
    6 butir bawang merah, iris tipis
    2 cm jahe, iris tipis
    2 buah cabal merah, potong dua, belah dua
    2 sdm ebi,, haluskan, sangrai
    1 sdm bumbu kari bubuk
    2 sdm kelapa parut, sangrai hingga kering
    1 1/2 sdt garam
    500 ml santan sedang
    1 sdt gula merah
    2 buah asam gelugur
    CARA MEMBUAT PACRI NANAS :
    1. Kupas nanas, belah menjadi 4 bagian, lalu iris serong berbentuk kipas.
    Didihkan air, rebus nanas hingga layu, angkat, tiriskan.
    2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis cengkih, kayu manis, dan daun kari selama 1 menit,
    tambahkan bawang merah,jahe, cabai merah, ebi, dan bumbu kari bubuk, masak hingga harum dan layu.
    3. Masukkan kelapa sangrai dan garam, aduk sampai tercampur rata,
    masak di atas api kecil hingga keluar minyaknya.
    4. Tuang santan, masukkan gula, asam gelugur, dan garam, aduk-aduk agar
    santan tidak pecah, masak hingga mendidih.
    5. Masukkan nanas, masak hingga kuah mengental, angkat
    ———————————
    Waktu Memasak : -/+ 30 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Nasi Nanas Berempah

    Resep Nasi Nanas Berempah

    BAHAN :
    750 g beras
    100 g ghee/mentega
    100 g bawang bOmbai, cincang
    2 sdm jahe parut
    1 sdt jintan bubuk
    1 sdt ketumbar bubuk
    1 /2 sdt merica hitam, tumbuk kasar
    4 butir kapulaga
    11/2 sdt garam
    700 ml air mendidih
    200 g wortel kupas, iris dadu 72 cm
    50 g kacang mete panggang
    50 g almond panggang
    50 g kacang polong beku
    Chutney nanas :
    100 g gula pasir
    100 ml vinegar
    500 g nanas segar, iris dadu 1 cm
    1/2 sdt garam
    1 sdm jahe cincang halus
    3 siung bawang putih, cincang halus
    1 sdt cabal bubuk
    2 1/2 cm kayu manis
    50 g kism
    CARA MEMASAK NASI NANAS BEREMPAH :
    1. Cuci beras, lalu rendam dalam air selama 30 menit, tiriskan. Lelehkan ghee/mentega dalam panci,
    tumis bawang bombai dan jahe selama 5 menit sampai layu. Tambahkan jintan, ketumbar, merica,
    dan kapulaga, tumis sampai harum.
    2. Masukkan beras, garam dan air, aduk rata, lalu tutup panci, masak dengan api kecil
    sampai air terserap. Masukkan wortel, aduk rata, angkat.
    Kukus nasi sampai matang + 30 menit, matikan apinya.
    3. Aduk-aduk nasi, tambahkan setengah bagian mete, almond, dan kacang polong,
    aduk hingga tercampur rata.
    Pindahkan nasi ke dalam piring saji, taburi sisa mete, almond, dan kacang polong.
    4. Chutney nanas: Didihkan gula dan vinegar di atas api sedang sambil diaduk-aduk,
    masukkan nanas, aduk rata.
    Tambahkan garam, jahe, bawang putih, cabai bubuk, kayu manis, dan kismis.
    Masak dengan api kecil sambil diaduk selama 30 menit sampai mengental.
    ———————————–
    Waktu Memasak :-/+ 45 menit
    Tingkat Kesulitan : Mudah
    Untuk : 8 orang

  • Resep Ca Hati Ampela

    Resep Ca Hati Ampela

    BAHAN :
    • 1/4 buah nanas yang sudah bersih
    • 1 sdt garam
    • 3 buah ampela
    • 4 buah hati ayam
    • 2 sdm garam, untuk mencuci
    • 2 sdm air jahe
    • 2 sdm minyak goreng
    • 2 siung bawang putih, iris
    • 2 buah bawang merah, iris
    • 4 iris jahe
    • 1 sdm ang ciu
    • 1 sdm kecap asin
    • 1/8 sdt mushroom soy sauce
    • 1/4 sdt garam, atau sesuai selera
    • merica bubuk secukupnya
    • 2 sdt gula pasir
    • 100 cc air
    • 1 sdt tepung sagu, cairkan dengan 1 sdm air
    • 1 sdt irisan cabai
    CARA MEMASAK CA HATI AMPELA :
    1. Lumuri nanas dengan garam selama 2 menit, cuci hingga bersih, potongpotong.
    2. Aduk ampela dan hati ayam dengan garam sampai rata.
    3. Iris ampela bentuk melintang, usahakan jangan sampai putus pada sisi dalamnya.
    4. Ambil hati ayam yang sudah bersih, potong-potong, lalu belah.
    5. Lumuri hati dan ampela, dengan air jahe selama 5 menit, lalu rebus selama
    menit. Angkat dan tiriskan.
    6. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
    Tuang ang ciu, masukkan hati, dan ampela, masak sambil diaduk hingga harum.
    7. Masukkan sisa bumbu, nanas, dan air, masak selama 2 menit. Kentalkan dengan
    cairan sagu, angkat. Taburi irisan cabai.

  • Resep Ayam Goreng Dengan Nanas

    Resep Ayam Goreng Dengan Nanas

    BAHAN:
    • 1/2 ekor ayam
    Bumbu untuk melumuri :
    • 1 sdt kecap asin
    • 1 sdt angciu
    • sedikit merica bubuk
    • 1/2 sdt gula pasir
    ——————————-
    • minyak goreng secukupnya, untuk menggoreng
    • 1 sdt bawang putih cincang
    • 1 sdm bawang merah cincang
    • 1 sdt jahe cincang
    • 50 gr nanas cincang
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 450 cc air
    • cairan sagu secukupnya
    CARA MEMASAK AYAM GORENG dengan NANAS :
    1. Lumuri ayam dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 3o menit.
    Goreng ayam hingga kecokelatan, angkat.
    2. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah, dan jahe hingga harum.
    Masukkan nanas, saus tomat, gula, garam, air jeruk nipis, dan air,
    masak hingga mendidih.
    3. Masukkan ayam, masak hingga ayam matang.
    Angkat ayamnya, lalu potong-potong.
    4. Sementara itu, kentalkan sausnya dengan cairan sagu.
    5. Tempatkan potongan ayam dalam piring saji, siram saus di atasnya.

  • Resep Sup Sengkel Sapi

    Resep Sup Sengkel Sapi

    BAHAN :
    • 1500 cc air
    • 250 gr sengkel sapi
    • 6 butir biji angco
    • 1 sdm khichi
    • 1 cm jahe
    • 1 sdm angciu
    • 1/2 sdt merica utuh
    Untuk saus pedas nanas:
    • 1 sdm sari jeruk nipis
    • 1 sdm gula pasir
    • 1/2 sdt garam
    • 2 sdm saus tomat
    • 2 sdm cabai merah halus
    • 2 siung bawang putih, haluskan
    • 100 gr nanas, haluskan
    • 200 cc air
    • 1 sdt cairan tepung sagu

    CARA MEMASAK SUP SENGKEL SAPI :
    1. Masak air hingga mendidih, masukkan sengkel, angco, khichi, jahe, ang ciu, dan
    merica. Masak dengan api kecil selama 1/2 jam hingga sengkel matang dan lunak.
    2. Angkat sengkelnya, lalu potong-potong. Tempatkan potongan sengkel dengan
    kuahnya dalam tempat terpisah, hidangkan dengan saus pedas nanas.
    3. Buat saus pedas nanas- campur semua bahan, masak hingga mendidih.
    Tuangkan cairan tepung sagu, aduk rata.

  • Resep Asinan Buah Saus Jeruk

    Resep Asinan Buah Saus Jeruk

    BAHAN :
    • buah apel malang, kupas, bentuk bola
    • 100 gram bengkuang, kupas, bentuk bola
    • 100 gram nanas yang sudah dikupas, potong potong
    • 5 buah jambu air, dipotong-potong
    • 100 gram mangga setengah matang, serut kasar
    • 3 siung jeruk Bali, disuir-suir
    BUMBU HALUS :
    • 3 cabai merah tanpa biji
    • 3 cabai rawit
    • 2 sendok makan ebi
    • 1 potong terasi
    SAUS JERUK :
    •10 buah jeruk medan/pontianak, diambil airnya
    • 50 ml air jeruk lemon
    • 100 ml air
    • 3 1/2 sendok makan gula pasir
    • 1 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT ASINAN BUAH SAUS JERUK :
    I. Campur bumbu halus dengan bahan saus. Aduk sampai gula dan garam larut.
    2. Campur buah dalam mangkuk. Tuangkan saus. Rendam sampai
    saus meresap pada buah.

    untuk 6 porsi
    Kandungan Gizi Perporsi:
    • Kalori: 146 kal
    • Protein: 1,8 gr
    •Karbohidrat: 33,5 gr
    • Lemak: 0,5 gr

  • Resep Opor Daging (Palembang)

    Resep Opor Daging (Palembang)

    BAHAN :
    1) Daging sapi 1/2 kg
    2) Kelapa 1½ butir
    3) Nenas 1/2 butir
    4) Kentang 1/2 kg
    5) Minyak goreng 1 gelas
    BUMBU :
    1) Bawang merah 10 buah
    2) Cuka 1 sendok makan
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Ketumbar 1 sendok teh
    6) Terasi 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong

    CARA MEMASAK OPOR DAGING PALEMBANG :
    1) Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas.
    2) Daging dipotong-potong seperti lapis.
    3) Kentang dipotong-potong 2 cm² , digoreng 1/2 masak.
    4) Nenas dipotong-potong segitiga a 31/2 cm.
    5) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dimemarkan.
    6) Daging, bumbu, nenas, santan, direbus sampai masak.
    7) Dimasukkan kentang goring, air asam.
    8) Dimasak sampai berminyak.

  • Resep Nastar Klasik

    Resep Nastar Klasik

    BAHAN:
    250 g tepung terigu rendah protein/soft wheat/Cap Kunci
    30 g tepung maizena
    175 g mentega/margarine
    20 g susu bubuk
    60 g gula halus
    1 butir kunog teiur
    1/4 sdt garam halus
    Cengkih untuk hiasan
    SELAI NANAS:
    400 gr nanas matang, parut
    200 g gula pasir
    3 buah cengkih
    5 cm kayu manis / 1/4 sdt bubuk kayu manis
    1/4 sdt garam halus
    OLESAN,ADUK RATA:
    3 butir kuning telur
    2 sdm susu tawar cair / 1 sdm susu bubuk larutkan dengan 2 sdm air
    CARA MEMBUAT NASTAR KLASIK :
    1. Campur tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk rata/ayak.
    2. Tambahkan gula halus, kuning telur, mentega/margarin dan garam ke dalam
    campuran tepung. Aduk dengan garpu atau mixer kecepatan rendah
    (gunakan satu gigi) hingga terbentuk adonan yang berbutir-butir.
    3. Padatkan adonan dengan tangan atau sendok kayu sehingga terbentuk adonan
    yang bisa dipulung/ dibentuk.
    4. Ambil sejumput adonan. bentuk menjadi bulatan. pipihkan. Isi tengahnya
    dengan 1/2 sendok teh selai nanas. Bulatkan kembali.
    5. Atur kue yang telahdibentuk,diatas loyang beroles margarin.
    Olesi permukaannya dengan bahan olesan. Tancapkan satu buah cengkih di atasnya.
    6. Panggang kue dalam oven bertemperatur 150 derajat celcius selama 20 menit
    atau hingga kue matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, dinginkan.
    Simpan dalam stoples kedap udara.
    7. Selai Nanas:
    Campur parutan nanas, gula pasir, kayu manis, cengkih dan garam, aduk rata.
    Panaskan sambil terus diaduk hingga terbentuk adonan selai yang kental.
    Angkat, dinginkan.

    Untuk 550 gram

  • Resep Es Kopi Nenas

    Resep Es Kopi Nenas

    Bahan:
    600 ml air
    50 gram kopi bubuk instan
    100 gram gula pasir
    250 ml jus nenas dingin
    500 gram es krim vanilla
    1 kaleng buah nenas dalam kalengan, siap beli, potong kecil
    whipped cream, ceri merah/hijau, secukupnya, untuk hiasan
    Cara membuat:
    1. Didihkan air, seduh kopi dan gula, aduk hingga larut. Biarkan hingga dingin.
    2. Campur larutan kopi dengan jus nenas, aduk rata. Simpan dalam lemari pendingin.
    3. Siapkan gelas, beri 2 sdm potongan nenas, masukkan es krim vanilla, larutan kopi,
    dan hias atasnya dengan whipped cream dan ceri.
    4. Sajikan segera selagi dingin.

    Untuk 4 gelas

  • Resep Cumi Goreng Isi

    Resep Cumi Goreng Isi

    Bahan:
    • 500 gr cumi
    • tusuk gigi secukupnya
    •minyak goreng secukupnya
    Untuk isi.
    • 200 gr daging babi/ ayam cincang
    • 1/2 sdt garam atau sesuai selera
    • 1/2 sdt gula pasir
    • merica bubuk secukupnya
    • 1 sdt air jahe
    • 1 sdt ang ciu
    • 1 sdm minyak goreng
    • 1/2 sdt minyak wijen
    • 2 sdm bengkuang cincang
    • 2 sdm irisan ham / daging asap sapi
    • 1 sdm udang kering cincang
    • 1 butir telur
    • 1 sdm tepung sagu
    • 2 sdm kacang polong
    Untuk sambal nanas:
    • 3 siung bawang putih, haluskan
    • sedikitgaram
    • 2 buah cabai merah, haluskan
    • 3 sdm saus tomat
    • 1 sdm cuka
    • 1 sdm gula pasir
    • 50 gr nanas, parut
    • 200 cc air
    • 1/2 sdt tepung sagu, larutkan dengan 1 sdm air
    Cara membuat:
    1. Buat isi:
    campur daging dengan semua bahan kecuali kacang polong, aduk terus
    selama 2 menit hingga bahan tercampur rata.
    Masukkan kacang polong, aduk rata.
    2. Bersihkan cumi, buang tintanya, pisahkan bahan dan kepalanya.
    3. Isi cumi dengan adonan isi hingga penuh,tusuk dengan tusuk gigi
    Panaskan minyak, goreng cumi dengan api sedang hingga kecokelatan
    dan matang. Angkat,tiriskan dan potong-potong.
    4. Tempatkan cumi goreng dalam piring saji, hidangkan dengan
    sambal nanas dalam tempat terpisah.
    5. Buat sambal nanas:
    campur semua
    bahan kecuali larutan sagu, masak hingga mendidih. Tuang larutan sagu, masak
    terus sambil diaduk hingga rata dan kental. Angkat.