hobimasak.info

Tag: Olahan Ikan Air Tawar

  • Resep Ikan Gurami Kuah Asam

    Resep Ikan Gurami Kuah Asam

    Salah satu menikmati menu ikan selain goreng, bakar, pepes, yaitu dimasak kuah asam. Dengan ikan yang telah dipisahkan dari durinya, semakin memikat untuk disantap. Karena kita tak perlu memisahkan duri dengan daging ikan pada saat kita menyantapnya. Penasaran resepnya, copas yuk.
    BAHAN:
    • 1 Ltr air
    • 5 Siung Bawang putih, iris tipis
    • 5 cm jahe, memarkan
    • 10 Ibr daun jeruk, iris tipis
    • 3 btg serai, (ambil bagian yang putih dan memarkan)
    • 1 sdt garam
    • 11/2 sdt lada
    • 1 sdm air jeruk nipis
    • 200 gr jagung manis pipil
    • 500 gr ikan gurame,
    • 2 batang daun bawang, potong 2 cm
    • 2 buah tomat merah, potong jadi 8 bagian
    • 2 sdm air jeruk nipis
    • Daun kemangi
    CARA MEMBUAT IKAN GURAMI KUAH ASAM:
    1. Rebus tulang dari ikan gurami yang telah dfilet dengan air, serai, jahe, dan 2 Iembar daun jeruk sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai terasa kaldu ikannya. Angkat, saring.
    2. Rebus kembali air kaldu, masukkan bawang putih, daun jeruk, garam, lada. Tambahkan jagung manis dan daging ikan, masak sampai ikan berubah warna
    3. Terakhir masukkan daun bawang, tomat, daun kemangi dan air jeruk nipis. Angkat.

  • Resep Gurameh Goreng

    Resep Gurameh Goreng

    BAHAN:
    1 ekor gurameh
    BUMBU:
    3 siung bawang putih, haluskan
    1 sdt merica halus
    100 gr tepung terigu
    Garam secukupnya
    Minyak goreng
    CARA MEMBUAT GURAMEH GORENG:
    1. Bersihkan sisik dan isi perut gurameh.
    2. Kerat sedikit sisi dagingnya.
    3. Lumuri dengan bawang putih, merica, tepung terigu dan garam.
    4. Diamkan selama 3 jam supaya bumbu meresap.
    5. Goreng dengan minyak panas hingga matang dan berwarna kekuningan.

  • Resep Ikan Mas Bumbu Rujak

    Resep Ikan Mas Bumbu Rujak

    BAHAN-BAHAN:
    – 3 ekor ikan mas
    BUMBU-BUMBU:
    – 4 buah tomat
    – 6 cabe merah
    – 6 biji kemiri
    – Sekerat kunyit
    – 1 batang serai dimemarkan
    – 2 batang perai (potong kasar)
    – 1 sendok teh garam
    – Air secukupnya
    CARA MEMBUAT IKAN MAS BUMBU RUJAK:
    – Ikan mas dibuang insang, isi perut, sisik dan cud. Setiap ikan dipotong menjadi dua bagian
    – Cabe merah, kemiri, kunyit dan tomat dihaluskan. Lumurkan pada ikan, tambahkan serai, petai dan tuangkan air secukupnya, lalu bubuhi garam.
    – Masak dalam panci tertutup di atas api yang nyalanya sedang-sedang saja hingga matang.
    – Setelah itu dapat dihidangkan, sekelilingnya dihiasi dengan mentimun, tomat dan slada serta sambal terasi.

  • Resep Ikan Gurame Bakar

    Resep Ikan Gurame Bakar

    BAHAN DAN BUMBU-BUMBU:
    750 gr ikan gurame, dibersihkan lalu digurat-gurat dengan pisau agar bumbu dapat meresap dengan baik.
    1 buah jeruk nipis kecil, diambil airnya.
    5 butir bawang merah.
    2 siung bawang putih.
    1 ruasjahe, 1 ruas lengkuas.
    1/2 sendok teh jintan bubuk.
    1 sendok makan ketumbar bubuk.
    40 gr gula merah.
    1 sendok makan air asam jawa.
    Garam secukupnya.
    CARA MEMASAK IKAN GURAME BAKAR:
    1. Perasi ikan gurami dengan jeruk nipis, supaya ikan tidak berbau.
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas dan gula merah. Setelah halus, tambahkan air asam, garam, jintan dan ketumbar. Aduk hingga rata.
    3. Lumuri ikan dengan bumbu tadi dan biarkan selama 1 jam hingga bumbu meresap.
    4. Panggang hingga matang. Lebih nikmatjika pemanggangan dilakukan di atas bara arang.
    5. Saran Ikan bakar ini lebih enak dimakan dengan lalap dan sambal.