BAHAN:
• 500 gram kikil, potong-potong
• 1 lembar daun kunyit
• 4 buah asam kandis
• Air secukupnya
BUMBU YANG DIHALUSKAN:
• 200 gram cabai merah besar
• 10 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• Garam secukupnya
CARA MEMBUAT SAMBAL GORENG KIKIL:
• Campur kikil dengan bumbu halus, daun kunyit, asam kandis. Tambahkan air. Rebus sampai empuk dan cicipi. Jika kurang empuk tambahkan air
• Hidangkan setelah empuk
Tag: Olahan Kikil
-
Resep Sambal Goreng Kikil
-
Resep Kikil Mangut
BAHAN:
• 500 gram kikil, direbus, dipotong 3×3 cm
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 lembar daun salam
• 5 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
• 2 buah cabai merah besar, dipotong serong
• 2 buah cabai hijau besar, dipotong serong
• 1 sendok teh garam
• 2 sendok teh gula merah sisir
• 800 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
BUMBU HALUS:
• 1 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 cm kencur
• 1 cm jahe
• 6 butir bawang merah
• 2 slung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh terasi, dibakar
• 1 cm kunyit, dibakar
CARA MEMASAK KIKIL MANGUT:
• Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk sampai harum.
Tambahkan cabai merah dan cabai hijau. Aduk sampai layu.
• Masukkan kikil. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula merah. Aduk rata. Tuang santan.
Masak sampai matang. -
Resep Kikil Cabai Hijau
BAHAN:
• 250 gr kikil, cuci bersih, iris-iris sesuai selera
• Tomat 1 buah, iris sesuai selera
BUMBU:
• Cabai Merah dan Cabai Hijau besar masing-masing 5 buah, iris menyerong tipis-tipis
(kalau mau lebih pedas lagi, pakai cabai rawit merah)
• Bawang Putih 3 siung, kupas, keprek / iris tipis-tipis
• Bawang merah 4 Siung, kupas, iris tipis-tipis
• Lengkuas/ laos 4 cm,keprek/ iris tipis-tipis
• Daun salam 3 lembar
CARA MEMASAK KIKIL CABAI HIJAU:
1. Tumis bumbu dalam 3 sendok makan minyak panas sampai harum, tambahkan garam dan gula secukupnya/ sesuai selera,
2. Masukkan irisan kikil dan tomat, aduk hingga bumbu meresap,
3. Tambahkan air matang kurang lebih 1/2 gelas belimbing,
4. masak hingga kikil matang dan air tinggal sedikit.
5. Sajikan bersama nasi putih panas