1. BAHAN
1) Ikan tengiri 4 kg
2) Minyak goreng 1 gelas
2. BUMBU
1) Bawang merah 30 buah
2) Laos 1 potong
3) Lombok merah 20 buah
4) Jahe 1 rsj
5) Lada putih ½ sendok teh
6) Daun salam 3 lembar
7) Pala halus ½ sendok teh
8) Cuka 2 sendok makan
9) Cengkeh 4 biji
10) Garam 1 sendok makan
3. CARA PEMBUATAN
1) Ikan dibersihkan, dipotong-potong, digoreng sampai kuning.
2) Bawang merah diiris tipis, digoreng. Setelah hampir kuning ditumiskan bumbu-bumbu lainnya.
3) Diberi cuka dan garam.
4) Ikan dimasukkan dan digoreng pula.
Keterangan :
Ikan tengiri boleh diganti dengan ikan selar, tongkol, dsb.