BAHAN :
2.000 gram putih telur
21/2 sendok teh garam
5 sendok makan emulsifier (SP/TBM)
300 gram gula pasir
500 gram gula palem
1000 gram tepung terigu protein sedang
5 sendok teh kayumanis bubuk
21/2 sendok teh jahe bubuk
350 gram santan kental instan
250 gram margarin, dilelehkan
100 gram kenari, diiris halus untuk taburan
CARA MEMBUAT ONTBEIJTKOEK KUKUS :
1. Kocok putih telur, garam, dan emulsifier sampai setengah mengembang.
Tambahkan gula pasir dan gula palem sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
2. Masukkan tepung terigu, kayumanis bubuk, dan jahe bubuk sambil diayak
dan diaduk rata bergantian dengan santan.
Tambahkan margarin leleh. Aduk perlahan.
3. Tuang di 10 loyang 24x10x7cm yang dialas kertas roti tanpa dioles margarin.
Tabur kenari.
4. Kukus 20 menit dengan api sedang,
Untuk 10 loyang
TIPS :
• Jika tidak ada mikser besar, buat setiap 1/5 resep untuk 2 loyang.
• Mengukus jangan terlalu lama agar kue tidak keriput.