hobimasak.info

Tag: opor

  • Resep Opor Bebek

    Resep Opor Bebek

    1. BAHAN

    1) Bebek 1 ekor
    2) Kelapa 1½ butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Ketumbar 3 sendok teh
    3) Bawang putih 5 siung
    4) Daun jeruk purut 4 lembar
    5) Kemiri 10 biji
    6) Gula merah 3 sendok makan
    7) Sereh 2 batang
    8) Terasi 1 sendok teh
    9) Laos 2 iris
    10) Garam 2 sendok makan
    11) Asam 6 mata

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Bebek yang sudah dipersiapkan dipotong-potong seperlunya.
    2) Kelapa dikupas, diambil santannya 1 liter kental dan ½ liter cair.
    3) Potongan-potongan daging bebek direbus bersama-sama bumbu, semuanya dalam santan cair sampai mendidih dan daging bebek menjadi empuk.
    4) Bumbu dihaluskan kecuali laos, sereh dan daun jeruk purut.
    5) Santan kental dan asam kemudian dimasukkan, dan terus dijerangkan sampai masak dan kuahnya tinggal separo sambil diaduk-aduk.

  • Resep Opor Ayam (Bogor)

    1. BAHAN

    1) Ayam 1 ekor
    2) Kelapa 1 butir

    2. BUMBU

    1) Bawang merah 10 buah
    2) Laos 1 potong
    3) Bawang putih 3 siung
    4) Salam 2 lembar
    5) Kemiri 5 butir
    6) Sereh 1 batang
    7) Ketumbar 1½ sendok makan
    8) Gula merah 1/2 sendok makan
    9) Jinten 1/2 sendok teh
    10) Garam 1/2 sendok makan
    11) Lada 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan, dikeluarkan isinya, dipotong-potong.
    2) Kelapa diparut, dibuat santan kental dan cair.
    3) Bumbu-bumbu dihaluskan, dimasukkan dalam santan kental, direbus sampai mendidih.
    4) Dimasukkan daging ayam, dituangkan santan cair, direbus terus sampai empuk dagingnya.

  • Resep Opor Nangka Muda

    Resep Opor Nangka Muda

    BAHAN :
    1) Nangka muda 1 kg
    2) Kelapa 1/2 butir
    BUMBU :
    1) Bawang merah 4 buah
    2) Ketumbar 1/2 sendok teh
    3) Bawang putih 2 siung
    4) Gula merah 1 sendok makan
    5) Kemiri 4 biji
    6) Garam 1 sendok makan
    7) Lada 1/2 sendok teh
    CARA MEMASAK OPOR NANGKA MUDA :
    1) Nangka muda direbus sampai lunak
    2) Bumbu dihaluskan, dimasukkan kedalam rebusan nangka.
    3) Kelapa diparut, diambil santannya.
    4) Dimasukkan kedalam sayuran tadi, dimasak sampai airnya berkurang.

  • Resep Opor Daging (Palembang)

    Resep Opor Daging (Palembang)

    BAHAN :
    1) Daging sapi 1/2 kg
    2) Kelapa 1½ butir
    3) Nenas 1/2 butir
    4) Kentang 1/2 kg
    5) Minyak goreng 1 gelas
    BUMBU :
    1) Bawang merah 10 buah
    2) Cuka 1 sendok makan
    3) Bawang putih 4 siung
    4) Garam 1 sendok makan
    5) Ketumbar 1 sendok teh
    6) Terasi 1 sendok teh
    7) Laos 1 potong

    CARA MEMASAK OPOR DAGING PALEMBANG :
    1) Kelapa diparut, diambil santannya 6 gelas.
    2) Daging dipotong-potong seperti lapis.
    3) Kentang dipotong-potong 2 cm² , digoreng 1/2 masak.
    4) Nenas dipotong-potong segitiga a 31/2 cm.
    5) Bumbu-bumbu dihaluskan kecuali laos dimemarkan.
    6) Daging, bumbu, nenas, santan, direbus sampai masak.
    7) Dimasukkan kentang goring, air asam.
    8) Dimasak sampai berminyak.