Tag: OTAK-OTAK BAKAR

BAHAN:
500 gram daging ikan tengiri, dihaluskan
100 ml santan kental
200 gram tepung kanji
2 lembar daun bawang, iris halus
Garam, gula dan merica secukupnya
2 sendok makan air perasan jahe
Daun pisang untuk membungkus
BUMBU (dihaluskan):
5 siung bawang putih
SAMBAL KACANG:
50 gram kacang tanah, dihaluskan bersama 1 buah cabai merah kriting, campur dengan 75 cc air matang.
Tambahkan 1 sendok makan gula pasir, 1/4 sendok makan garam, 4 tetes cuka masak.
Kucuri air jeruk limau untuk aroma.
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK BAKAR :
1.Campur ikan bersama bumbu halus, santan, tepung kanji, garam, dan merica. Aduk rata.
2. Gunakan pipping bag (kantong segitiga), isikan adonan Ikan, gunting ujung kantong selebar 1 cm.
3. Semprotkan adonan ikan di pinggir daun, gulung daun, semat kedua ujungnya.
4. Bakar dengan api kecil, hingga daun mengering dan otak-otak matang.
5. Sajikan bersama sambal kacang.