BAHAN:
• 100 g ikan tenggiri
• 50 g ayam cincang
• 25 g tepung sagu tani
• 5 sdm santan kental
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/4 sdt penyedap rasa (jika suka)
• 1/2 sdt merica bubuk
• 10 buah kulit pangsit
• 1 butir putih telur
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
PELENGKAP:
• Sambal kacang, saus sambal
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK PANGSIT:
1. Otak-otak: Campur semua bahan otak-otak kecuali kulit pangsit, putih telur, dan minyak goreng, uleni hingga rata.
2. Isi selembar kulit pangsit dengan 11/2 sdm adonan otak-otak, oles pinggirnya dengan putih telur, lipat bentuk perahu.
3. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
4. Sajikan dengan pelengkapnya.
Untuk 3 porsi
TIP:
• Agar lebih gurih dan renyah, masukkan 1 sdm margarin ke dalam minyak goreng.