BAHAN :
600 gram daging has dalam, dipotongpotong
200 ml santan dari 1 butir kelapa
tusuk sate
BUMBU HALUS :
4 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh asam jawa
2 cm kunyit, dibakar
8 butir bawang merah
3 slung bawang putih
1 sendok makan garam
1 1/2 sendok teh gula merah
SAMBEL KECAP (ADUK RATA) :
50 ml kecap manis
2 buah cabai merah, diiris tipis
4 butir bawang merah, diiris tipis
1 buah tomat merah, dipotong kotak
2 1/2 sendok teh air jeruk nipis
CARA MEMASAK PACAH DAGING (BENGKULU) :
1. Aduk rata semua bahan dan bumbu halus. Diamkan 2 jam. Angkat.
2. Tusuk tiap potong daging ke tusuk sate. Bakar sambil dioles sisa bumbu perendam diatas bara api sampai daging matang.
3. Potong daging. Sajikan dengan sambal kecap.
Untuk 20 tusuk