BAHAN:
1 buah nenas (300 gram), kupas bersih, buang matanya, potong kipas.
1/4 sdt garam
500 ml air (untuk merendam nanas)
400 ml santan
2 cm kayu manis
3 butir cengkih
1 sdm bubuk kari
1/2 sdt bubuk cabai
2 sdt gula pasir
Garam secukupnya
3 sdm minyak goreng
BUMBU HALUS:
4 siung bawang putih
2 butir bawang merah
1 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar sampai layu lalu kupas bersih
2 buah kapulaga, buang kulitnya
CARA MEMBUAT PACERI NANAS:
1. Rendam nenas dalam air yang telah diberi garam selama 30 menit, angkat tiriskan
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus masukkan kayu manis, cengkih dan bubuk kari tumis sampai
harum. Tuang santan, masak dengan wapi kecil sambil sesekali diaduk sampai mendidih
3. Masukkan nenas, gula pasir dan garam masak sampai mendidih
4. Angkat sajikan hangat
Hasil 4 porsi