Tag: pa’kodenten

BAHAN :
1) Nangka muda 1 buah
2) Kelapa 2 buah
3) Air 1 liter
BUMBU :
1) Bawang merah 10 buah
2) Sereh 3 batang
3) Bawang putih 1 buah
4) Laos 3 iris
5) Daun kucai 10 batang
6) Lombok besar 10 buah
7) Daun asam 1 genggam
8) Lada 10 gram
9) Kunyit 1 sendok makan
10) Garam secukupnya
CARA MEMASAK PA”KADONTEN (TORAJA) :
1) Nangka dikupas, dicuci dipotong-potong, direbus sampai lembek, diangkat, airnya dibuang.
2) Kelapa diparut, digoreng, ditumbuk halus sampai berminyak.
3) Daun kucai diiris-iris, lombok dikeluarkan bijinya dan diiris-iris.
4) Sereh, laos, bawang merah, bawang putih dan lada dihaluskan.
5) Nangka dicampur dengan semua bumbu-bumbu, diberi air dijerangkan sampai airnya seimbang dengan sayur.