hobimasak.info

Tag: panci pengukus

  • Jadah

    Jadah

    Salah satu kue tradisional, menjadi pilihan yang pas dan cucok, untuk disajikan dengan secangkir teh hangat, pada saat menjelang sore. Apalagi ditambah dengan tempe bacem, yang merupakan teman saat Anda menikmati jadah.
    BAHAN:
    • 100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 3 lembar daun pandan
    • garam secukupnya
    • 500 g ketan kualitas baik, rendam dan tiriskan
    • 1 butir kelapa, kupas dan parut memanjang
    CARA MEMBUAT JADAH :
    1. Rebus santan, daun pandan dan garam hingga mendidih. Angkat dan sisihkan.
    2. Campur ketan dan kelapa menjadi satu, aduk rata. Kukus dalam panci pengukus hingga setengah matang.
    Angkat dan masukkan dalam kom adonan.
    3. Tuang santan sedikit demi sedikit ke dalam kom adonan, aduk rata. Kukus kembali ketan hingga matang. Angkat.
    4. Masukkan ke dalam kom adonan, selagi panas tumbuk hingga halus.
    5. Bentuk kotak persegi, dinginkan.

    Untuk : 20 orang

    TIPS:
    Sajikan jadah bersama dengan tempe bacem.

  • Resep Cream Caramel

    Resep Cream Caramel

    Sajian pudding vanilla dengan pelengkap caramel , menjadikan pudding vanilla semakin menarik untuk dinikmati. Cream caramel, Anda bisa membuatnya dengan panduan resep ini.
    BAHAN:
    * Puding vanilla
    * 5 btr telur
    * 125gr gula pasir
    * 2 sdm maizena
    * 500m1 susu segar
    * 1 sdt vanilla
    * 1/4 sdt garam
    * Puding Chocolate :
    * 5 btr telur
    * 125gr gula pasir
    * 2 sdm coklat bubuk, cairkan dengan 2sdm air panas
    * 500m1 susu segar
    * 1 sdt pasta coklat
    * 1/4 sdt garam
    CARAMEL:
    * 250 gr gula pasir
    * 2 sdt air jeruk nipis
    * 6 sdm air
    * Peralatan : siapkan 2 buah loyang oval dan panci pengukus.
    CARA MEMBUAT CREAM CARAMEL:
    1. Buat karamel, panaskan gula pasir dengan api kecil beri air jeruk dan air, masak hingga gula menjadi coklat dan cair semua, tuang kedalam 2 buah loyang, sisihkan.
    2. Buat masing2 adonan dlm wadah terpisah, campur telur dan gula pasir, aduk rata (jangan dikocok terlalu lama krn akan membuat telur berbusa), masukan susu cair, vanila dan garam, aduk sampai gula larut. lalu saring
    3. Lakukan hal yang sama dng adonan coklat, aduk sampai coklat larut dng rata, saring
    4. Panaskan panci mengukus, tuang adonan putih, masing2 sebanyak 2 sendok sayur (+ 100 ml) kedalam masing2 loyang, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
    5. Tuang 2 sendok sayur (+ 100m1) adonan coklat kedalam masing2 loyang dng cara dituang dari pinggir loyang secara perlahan,agar adonan tidak tercampur, kukus selama 5-10 menit sampai permukaannya mengeras,
    6. Tuang lagi adonan putih sebanyak 2 sendok sayur kedalam masing2 loyang, demikian seterusnya sampai kedua adonan habis.
    7. Terakhir kukus adonan selama 15 menit sampai puding matang.

    CATATAN:
    Saat pengukusan tiap lapisnya jangan sampai seluruh lapisan matang (mengeras) karena bila sudah dipotong akan menyebabkan lapisannya terlepas-lepas, Mencairkan gula untuk karamel gunakan api kecil dan jangan sampai terlalu hangus (hitam) karena rasanya akan menjadi pahit, tambahkan air 2 sdm lagi bila karamel masih terlalu kental.

  • Resep Kue Pepe

    Resep Kue Pepe

    BAHAN :
    • kelapa 2 butir
    • tepung sagu 6 ons
    • gula pasir 6 ons
    • vanili dan garam secukupnya
    • pewarna hijau dan merah secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE PEPE :
    • Parutlah kelapa ambil santan kentalnya sebanyak 1100 cc.
    • Campurlah tepung sagu bersama gula pasir santan. Aduklah secara merata
    sampai adonan menjadi licin, jangan lupa membubuhi garam serta vanili.
    • Ambillah beberapa sendok adonan dan bubuhi warna merah, lalu sisihkan,
    Sisa adonan dibagi menjadi dua, sebagian beri warna hijau dan sebagian biarkan tetap putih
    (bisa juga diwarna bila suka).
    • Sediakan cetakan segi empat olesi dengan minyak lalu panaskan dalam panci pengukus .selama 10 menit.
    • Mula-mula tuangkan adonan putih kukus sampai beku. lalu atasnya tuangi adonan hijau dan
    kukus sampai beku. Dan terakhir tuangi adonan merah. Usahakan tiap lapis itu jumlah adonannya sama.
    Masaklah sampai matang secara keseluruhan, lalu dinginkan dan keluarkan dari cetakan.
    • Apabila sudah dingin potong-potong dengan menggunakan benang atau dapat juga dengan pisau yang
    dibungkus plastik yang diolesi dengan minyak terlebih dahulu.
    Sajikan dalam piring kue.

  • Resep Kue Mangkuk Gula Palem

    Resep Kue Mangkuk Gula Palem

    BAHAN :
    • Tape singkong 150 gram, buang seratnya
    • Gula palem 125 gram
    • Tepung terigu protein sedang 75 gram
    • Air 110 ml
    • Air dingin 150 ml
    • Tepung beras 150 gram
    • Gula pasir 50 gram
    • Air soda 110 ml
    • Baking powder 1 sendok teh
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE MANGKUK GULA PALEM :
    1. Campur tape dan gula palem, aduk hingga halus. Sisihkan.
    2. Campur tepung beras dan air dingin, aduk rata. Sisihkan.
    3. Masak air dan gula pasir hingga mendidih dan gula larut. Angkat.
    4. Tuang air gula sedikit demi sedikit ke dalam terigu sambil diaduk hingga rata.
    5. Masukkan campuran tape dan tepung beras. Uleni hingga rata.
    6. Tambahkan baking powder, aduk rata.
    7. Tambahkan garam dan tuang air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata, saring
    bila perlu tepuk-tepuk adonan + 25 menit.
    8. Diamkan adonan selama + 1,5 jam.
    9. Panaskan panci pengukus dan cetakan kue mangkuk.
    10.Tuang adonan hingga cetakan hampir penuh. Kukus hingga matang selama + 20 menit.
    Angkat dan dinginkan.
    11. Keluarkan kue dari cetakan, Sajikan

    Untuk 10 buah

  • Resep Cup Cake Chocolate Chips ( Ala Nulife )

    Resep Cup Cake Chocolate Chips ( Ala Nulife )

    BAHAN :
    • Telur ayam kampung 3 butir
    • Nulife Sweetener 40 gram
    • SP 1 sendok teh
    • Tepung terigu protein sedang 200 gram
    • Susu kedelai 150 ml
    • Chocolate pasta 2 sendok teh
    • Chocolate chips putih 3 sendok makan
    CARA MEMBUAT CUP CAKE CHOCOLATE CHIPS ( ala Nulife ) :
    1. Campur telur, Nulife Sweetener, SP.
    Kocok dengan mixer kecepatan tinggi hingga mengembang.
    2. Masukkan terigu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
    3. Tambahkan bahan yang lain, aduk rata.
    4. Tuang adonan dalam cetakan yang telah di alas cup kertas hingga 3/4 tinggi cetakan.
    5. Panaskan panci pengukus, kukus adonan hingga matang. Angkat dan keluarkan dari cetakan.
    6. Sajikan.

    Untuk 12 buah

  • Resep Nasi Gemok (Bangka-Belitung)

    Resep Nasi Gemok (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    NASI:
    300 gram beras kualitas baik, cuci bersih
    300 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
    garam secukupnya
    LAUK :
    500 gram cumi, kupas kulit arinya, bersihkan,potong-potong
    3 sdm minyak, untuk menumis
    3 siung bawang putih, iris halus
    8 butir bawang merah, iris halus
    1 buah bawang bombai, iris
    6 buah belimbing wuluh, potong memanjang
    750 ml santan sedang dari 1/2 butir kelapa
    BUMBU YANG DIHALUSKAN :
    4 cm lengkuas
    3 butir kemiri
    10 buah cabai merah
    1 sdt terasi
    garam secukupnya
    CARA MEMBUAT NASI GEMOK :
    1. Nasi: campur beras dengan santan dan garam menjadi satu.
    Aroni hingga air menyusut sambil sesekali diaduk, angkat.
    2. Kukus ke dalam panci pengukus selama ± 20 menit hingga matang, angkat dan sisihkan.
    3. Lauk: panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
    Masukkan bawang bombai dan bumbu halus, tumis kembali hingga harum.
    4. Tuangkan santan, masak hingga mendidih. Masukkan belimbing wuluh dan cumi, masak kembali
    hingga matang dan bumbu meresap. Angkat.
    5. Sajikan nasi bersama cumi berbumbu dan ikan goreng.

  • Resep Gumak (Bangka-Belitung)

    Resep Gumak (Bangka-Belitung)

    BAHAN :
    500 gram tepung ketan
    1/2 sdt garam
    air hangat secukupnya
    tepung kacang hijau secukupnya, untuk taburan
    ISI :
    1/4 butir kelapa sedang, kupas, parut memanjang
    1/4 sdt garam
    100 gram gula merah, sisir
    1 lembar daun pandan, simpulkan
    CARA MEMBUAT GUMAK :
    1. Isi: campur kelapa dengan garam, gula merah, dan daun pandan menjadi satu. Tambahkan sedikit air, masak dengan api kecil hingga matang dan kering. Angkat dan biarkan dingin.
    2. Campur tepung ketan dan garam menjadi satu, tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket.
    3. Ambil 1 sdm adonan, beri isi lalu bentuk bulat. Lakukan hal yang sama hingga adonan habis.
    4. Rebus ke dalam panci pengukus hingga mengapung dan matang. Angkat.
    5. Gulingkan ke dalam tepung kacang hijau hingga rata, sajikan.