hobimasak.info

Tag: panggang ayam

  • Resep Ayam Bakar

    Resep Ayam Bakar

    BAHAN:
    • 1 ekor ayam, potong 4 bagian
    • 2 sendok makan minyak goreng
    • 200 ml air
    BUMBU HALUS:
    • 6 butir bawang merah
    • 4 siung bawang putih
    • 2 cm kunyit
    • 3 butir kemiri
    • 2 cm jahe
    • 1 sendok teh asam jawa
    • 2 sendok teh gula merah
    • 1 sendok teh garam
    BAHAN SAMBAL:
    • 25 gram cabai kering
    • 1/2 sendok teh gula
    • 1/2 sendok teh terasi bakar
    • 1 sendok teh air jeruk limau
    • 1/2 sendok teh garam
    CARA MEMBUAT AYAM BAKAR:
    1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu masukkan ayam. Aduk hingga berubah warna. Tuangkan air lalu masak sampai bumbu meresap.
    2. Bakar ayam di atas bara api hingga harum. Sajikan dengan sambal.
    3. Cara membuat sambal: haluskan bahan sambal lalu sajikan dengan ayam bakar hangat.

    untuk 6 porsi

  • Resep Ayam Taliwang

    Resep Ayam Taliwang

    Menu ayam taliwang konon menurut cerita berasal dari kampung Karang Taliwang, Nusa Tenggara Barat. Cita rasa yang pedas begitu menggoda. Lebih nikmat lagi dan memang asli bahan utamanya adalah ayam kampung. Namun karena ketersediaan ayam kampung yang jarang dijumpai, ayam potong/pedaging bisa menjadi penggantinya. Resep lengkap ayam taliwang sebagai berikut;
    BAHAN:
    • 6 potong ayam bagian paha atas
    • 500 ml air
    • 3 sdm cuka
    • 3 sdm minyak untuk menumis
    • 1 sdt garam
    • 3 lembar daun jeruk
    • 3 sdm air jeruk Iimau
    BUMBU:
    • 10 butir bawang merah
    • 6 siung bawang putih
    • 1 sdt terasi
    • 20 buah cabai merah besar
    • 4 buah cabai rawit merah
    • 1 buah tomat
    • 2 cm kencur
    • 1 sdt merica butiran
    CARA MEMBUAT AYAM TALIWANG:
    1. Rebus ayam dan cuka hingga daging ayam berubah warna. Angkat. Tiriskan.
    2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun jeruk, aduk rata.
    3. Masukkan daging ayam ke dalam bumbu tumis.
    4. Tambahkan air jeruk, aduk rata.
    5. Masak hingga daging ayam matang, Angkat.
    6. Panggang ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu hingga berwarna kecokelatan dan harum. Angkat.
    7. Sajikan dengan hiasan

  • Resep Pecel Panggang Ayam (Bali)

    1. BAHAN

    Ayam 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 4 bj
    2) Garam 1 sdm
    3) Bawang merah 5 btr
    4) Minyak kelapa 1 sdt
    5) Terasi 1 sdt
    6) Jeruk limau 1 bj

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam dibersihkan lalu dipanggang hingga matang.
    2) Dipukul-pukul hingga mudah dicabik-cabik.
    3) mencabiknya jangan terlalu kecil, tetapi lebar-lebar.
    4) Semua bumbu diulek jangan terlalu halus, minyak dan air jeruk limau ditambahkan.
    5) Cabikan daging ditaruh dipiring lonjong disiram bumbu.