BAHAN :
• 500 gr ikan nguma/ gurami
—————————
UNTUK MELUMURI :
•1 sdt garam
• 1 sdm air jeruk
—————————
4 batang daun bawang kecil
5 cm jahe, iris tipis
—————————————–
UNTUK SAUS:
• 2 sdm minyak goreng
• 2 siung bawang putih, iris
• 1 sdm irisan kecil bawang bombai
• 1 sdm ang ciu
• 1 sdm tausi
• 1 sdt irisan kecil cabai merah
• 1 sdt irisan kecil paprika
• 1 sdt potongan kecil wortel
• 1 batang seledri, potong-potong
• garam secukupnya
• merica bubuk secukupnya
• sedikit gula pasir
• 1 sdm kecap asin
• 5 tetes mushroom soy sauce
• 100 cc air
• cairan tepung sagu secukupnya
CARA MEMASAK IKAN KUKUS :
1. Lumuri ikan dengan bumbu untuk melumuri, diamkan selama 15 menit.
Cuci, lalu tiriskan.
2. Sayat-sayat badan ikan, lalu beri daun bawang kecil dan jahe.
Kukus selama 15 menit, angkat dan buang daun bawang dan jahenya.
3. Buat saus:
– Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum.
Tuang ang ciu, masukkan tausi, aduk hingga harum.
– Masukkan cabai, paprika, wortel, scledfi, garam, merica, gula, kecap asin,
mushroom soy sauce, dan air.
Masak hingga mendidih, kentalkan dengan cairan trpung sagu.
4. Tempatkan ikan kukus di piring saji, siram saus di atasnya.
Tag: paprika
-
Resep Ikan Kukus
-
Resep Mangkuk Kentang Keju Panggang
BAHAN:
4 buah kentang
Saus tomat atau saus sambal untuk olesan
mentega leleh, untuk olesan
ISI :
30 g margarine
100 g bawang Bombay, cincang halus
75 g wortel, iris persegi kecil-kecil, rebus, tiriskan
100 g daging ayam cincang
30 g tepung terigu
250 ml susu cair
2 sdm keju parut
1/2 sdt garam halus
1/2 sdt gula pasir
1/2sdt merica bubuk
300 hasil kerukan
2 kuning telur, kocok sebentar
10 cm batang seledri, cincang halus
TABURAN :
3 sdt mentega
3 sdm tepung roti
2 sdm paprika merah dan hijau,potong dadu
CARA MEMBUAT MANGKUK KENTANG KEJU PANGGANG :
• Cuci bersih kentang dan belah dua memanjang. Keruk bagian tengahnya
hingga berlubang dengan dasar dan keliling nisi kentang, setebal 1/2 cm.
Pisahkan hasil kerukan, kukus, angkat dan sisihkan.
• Isi: Panaskan margarin dalam wajan, tumis bawang bombay hingga harum.
Masukkan wortel dan daging ayam. Aduk rata. Masukkan tepung terigu, aduk sambil
dituangi susu cair sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin.
• Masukkan kentang kukus, aduk sambil ditekan hingga kentang hancur.
Tambahkan keju parut, garam, gula serta merica. Aduk rata, angkat.
• Masukkan kuning telur dan seledri. Aduk pula hingga rata.
Panaskan oven 2000 C. Olesi dasar kentang dengan saus tomat atau saus sambal.
Isi mangkuk kentang dengan adonan isi, ratakan dengan garpu.
Olesi kulit kentang dan permukaan isinya dengan margarin leleh.