BAHAN:
• 175 g fettucini basah atau kering, rebus hingga lunak
• 3 sdm margarin, untuk menumis
BAHAN SAUS:
• 2 siung bawang putih
• 100 ml susu cair
• 100 ml gradde
• 200 g ikan tuna kalengan, haluskan dengan garpu
• 75 g buah zaitun kalengan, iris bulat-bulat (bisa diganti jamur kancing)
• 1 sdt basil
• Garam secukupnya
• Daun peterseli, cincang halus
• Keju parmesan secukupnya, untuk taburan
CARA MEMASAK TUNA FETTUCINI:
1. Panaskan margarin, tumis bawang putih hingga harum.
2. Tuangkan susu cair dan gradde, masak hingga mendidih.
3. Masukkan ikan tuna, buah zaitun, dan basil. Aduk rata.
4. Bubuhkan garam sesuai selera, masak lagi hingga cukup hangat.
5. Tata fettucini di atas piring. Tuang adonan saus di atasnya.
6. Sajikan dengan taburan keju parmesan dan daun peterseli.
Tag: parmesan
-
Resep Tuna Fettucini
-
Resep Pratha (Roti Maryam)
BAHAN:
– 500 gram tepung terigu protein tinggi
– 150 ml air hangat, bisa lebih atau kurang sesuai kondisi adonan
– 2 butir telur + 2 kuning telur
– 1,5 sendok teh garam atau secukupnya
– Margarin secukupnya, lelehkan
– Minyak sayur secukupnya
CARA MEMBUAT PRATHA (ROTI MARIYAM):
1. Letakkan tepung di baskom, buat lubang di tengahnya.
2. Telur dan garam dikocok lepas, tuang ke tengah lubang, uleni sambil diremas hingga berbutir.
3. Tuangi air hangat dikit-dikit sambil terus diuleni hingga kalis.
4. Tutup dengan selembar plastik dan diamkan selama 3 jam.
5. Bagi adonan menjadi 16-20 bagian.
6. Siapkan meja atau loyang lebar, olesi minyak tipis-tipis.
7. Ambil satu bagian adonan, tipiskan di meja/loyang sambil diratakan ke segala arah hingga tipis transparan seperti bikin kulit martabak telur.
8. Oles permukaannya dengan mentega leleh, pilin dari satu sisi
dan gulung menjadi satu utas gulungan panjang.
9. Kerjakan sampai habis dan semua menjadi gulungan panjang.
10. Ambil satu utas, pegang masing-masing ujungnya. Ujung kanan digulung ke atas, ujung kiri digulung ke bawah sehingga kedua gulungan bertemu di tengah.
11. Belit sehingga kedua gulungan bertumpuk jadi satu, atas dan bawah.
12. Lakukan pada semua bagian yang lain sehingga semua menjadi tumpukan gulungan.
13. Ambil satu tumpukan gulungan, pipihkan menjadi lingkaran setebal 0,2 cm. Kerjakan sampai habis.
14. Siapin teflon, oles dengan minyak sayur, panggang tiap lembar pratha dengan api medium sambil dibolak-balik hingga matang dan kecoklatan.
15. Tumpuk 3 lembar pratha yang baru digoreng, berdirikan posisi vertikal, geprak dengan punggung sutil. Sajikan segera.
16. TIPS:
Kalau suka bisa ditambah keju parut di tahap menipiskan adonan.
Pakai parmesan atau cheddar lebih gurih. -
Resep Cheese Straw
BAHAN:
– 250 gram terigu protein tinggi
– 10 gram gula
– 5 gram garam
– 1 butir kuning telur
– 125 gram air (kurang lebih)
– 25 gram butter
– 125 gram pastry fat, bentuk pipih persegi.
– 50 gram parmesan
– 50 gram keju cheddar
– Putih telur secukupnya
CARA MEMBUAT CHEESE STRAW:
1. Campur BAHAN kering, masukkan kuning telur dan air, uleni hingga menggumpal.
2. Masukkan butter, uleni hingga 1/2 kalis. Istirahatkan 20 menit.
3. Gilas adonan, masukkan pastry fatnya.
4. Gilas hingga ketebalan 1 cm, lipat adonan dgn metode double, kemudian gilas dan lipat dengan metode single. Istirahatkan 10 menit.
5. Gilas dan lipat kembali adonan dgn metode double, kemudian gilas dan lipat dengan metode single.
Istirahatkan 20 menit.
6. Gilas hingga ketebalan 4 mm. Oles dengan putih telur, taburi dengan parmesan dan keju parut.
7. Potong-potong dengan ukuran 1/2 x 12 cm. Plintir dan letakkan di atas loyang.
8. Panggang 10 menit dengan suhu kurang lebih 200° C.