Bagi Anda yang baru pertama menyantap masakan dengan campuran bunga kecombrang, pasti merasakan cita rasa yang aneh di lidah. Namun bila telah terbiasa Anda akan selalu kangen dengan menu ini “Pecak Nila Honje”
BAHAN:
• 250 gr ikan nila segar, bersihkan sisik dan kotoran
BUMBU PECAK:
• 500 ml santan panas
• 50 gr honje (bunga kecombrang)
• 5 butir kemiri
• Cabai merah secukupnya
• Cabai rawit secukupnya
• 1 keping terasi udang
• 1 butir tomat
• 1 keping jahe
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
BUMBU OLES:
• Margarin Blue Band secukupnya
GARNISH:
• Daun selada
• Tomat segar
• Timun segar
PELENGKAP:
• Sambal
• Kerupuk
CARA MEMBUAT PECAK NILA HONJE
1.Bumbu Pecak: Bakar honje, kemiri, cabal merah, cabal rawit, terasi udang, tomat, dan jahe di atas bara hingga matang. Tumbuk kasar semua bumbu hingga rata
2. Campur bumbu pecak dengan santan, garam dan gula pasir, aduk rata dan sisihkan.
3. Bakar ikan di atas bara api selama ± 15 menit atau hingga matang, sambil sesekali dilumuri margarin dan dibolak-balik
4.Tata Ikan Nila Bakar di atas piring, siram dengan bumbu pecak. Tambahkan garnish, sajikan selagi panas bersama pelengkap
Untuk 2-3 orang