hobimasak.info

Tag: pelecing

  • Resep Pelecing Kangkung (Lombok)

    1. BAHAN

    1) Kangkung 5 ikat
    2) Minyak goreng 1 cangkir

    2. BUMBU

    1) Lombok merah 5 buah
    2) Terasi 2 sendok teh
    3) Lombok rawit 10 buah
    4) Jeruk limau 1 buah
    5) Kemiri 5 buah
    6) Garam 1 sendok teh

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Kangkung dicuci, dipotong-potong.
    2) Air dimasak sampai mendidih, kangkung dimasukkan.
    3) Setelah masak diangkat, segera ditiriskan. Warnanya harus tetap hijau.
    4) Lombok, terasi dibakar, dihaluskan dengan kemiri.
    5) Setelah halus dicampur dengan minyak, garam dan air jeruk limau.
    6) Kangkung yang telah direbus, dicampur dengan sambalnya.

  • Resep Pelecing Ayam (Lombok)

    1. BAHAN

    Ayam sedang 1 ekor

    2. BUMBU

    1) Bawang putih 3 siung
    2) Terasi ΒΌ sendok teh
    3) Lombok merah 1 buah
    4) Minyak kelapa 2 sendok makan
    5) Lombok rawit 5 buah
    6) Garam secukupnya
    7) Jeruk limau 2 buah

    3. CARA PEMBUATAN

    1) Ayam setelah dibersihkan dibelah pada bagian dadanya, semua isi perut dipisahkan dan ayam dibersihkan lagi. Ditusuk dengan bambu (katik), kemudian dipanggang diatas bara yang sedang, sampai matang.
    2) Bumbu-bumbu diuleg semua, setelah halus diberi minyak kelapa dan perasan jeruk limau. Jika bumbu ini terlalu kental, diberi air kira-kira satu sendok makan.
    3) Bumbu-bumbu tersebut diulaskan pada ayam yang telah dipanggang, kemudian dipanggang lagi diatas bara yang sedang panasnya sampai bumbunya masak.
    4) Kalau ingin lebih sedap lagi, diberi perasan jeruk limau lagi.