Tag: Pelepah daun kelapa

BAHAN:
300 gram daging ikan tengiri
100 gram daging udang
100 gram jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan
Bawang putih dan garam
1 sendok makan tepung sagu
1 sendok makan daun sledri dicincang halus
2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh garam
1 sendok teh lada bubuk
Pelepah daun kelapa secukupnya
SAUS:
5 sendok makan saus cabal
1 sendok teh mustard
1 sendok makan gula pasir
1 sendok makan cuka
1/2 sendok teh garam
100 ml air hangat (matang)
CARA MEMBUAT OTAK-OTAK PELEPAH JAMUR:
1. Campur daging ikan, daging udang, tepung sagu,
pasir, garam dan lada blender hingga kalis (tidak lengket).
2. Campur kembali dengan jamur dan daun sledri,kembali hingga tercampur rata.
3. Potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sendok makan adonan ditengahnya.
4. Kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya,satukan ujung-ujungnya dan semai.
5. Bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saus.
CARA MEMBUAT SAUS:
Campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan.