BAHAN:
• 1 buah Tahu cina, lumatkan
• 1 butir putih telur
• 1/2 batang daun bawang, iris tipis
• 1/4 sdm lada
• Garam, secukupnya
• Penyedap rasa sapi, secukupnya
FILLING DAGING:
• 100 gr daging cincang
• 50 gr wortel, parut
• 1/4 butir bawang bombay, cincang
• 2 buah bawang putih cincang
• 1/4 sdt lada
• Garam, secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
LAPISAN SAYUR:
• 1/2 butir paprika kuning, cincang halus
• 1/2 bongkol brokoli, rebus sebentar dan cincang halus
CARA MEMBUAT TAHU LAPIS:
1. Filling Daging: Tumis bawang putih dan bawang Bombay hingga layu, masukkan daging aduk rata. Tambahkan wortel, tumis hingga setengah layu. Bumbui dengan lada dan garam, aduk rata. Angkat sisihkan
2. Campur tahu dengan putih telur, irisan daun bawang, lada dan garam, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata, sisihkan
3. Siapkan ring bulat, olesi bagian dalamnya dengan sedikit minyak. Susun ring di atas loyang datar yang telah diolesi minyak goreng. Cetak dan ratakan adonan tahu serta bahan lain secara berselangseling dengan susunan, adonan tahu, filling daging, adonan tahu, paprika cincang, adonan tahu, brokoli cincang dan ditutup dengan adonan tahu sambil dipadatkan.
4. Kukus adonan tahu lapis di atas api sedang selama 15 menit hingga matang dan mengeras, angkat dan keluar dari cetakkan.
5. Tahu Lapis siap dinikmati selagi hangat.
Unuk 5 porsi
