BAHAN:
2 bh ayam filet, potong tipis panjang
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam
Segenggam kemangi, ambil daunya
100 grm jamur merang, belah 2
2 lmbr daun salam, potong jadi 41br
75 ml santan kental
Daun pisang dan lidi untuk menyemat
BUMBU HALUS:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
4 bh cabe merah
3 butir kemiri, sangrai
1 cm jahe, memarkan
1 btg serai, ambil putihnya
1 cm kunyit
1 sdt garam
CARA MEMBUAT PEPES AYAM :
– Lumuri ayam dengan jeruk nipis dan garam selama kurang lebih 15 menit
– Didalam mangkok campurkan ayam, jamur merang, bumbu halus, santan, daun kemangi menjadi satu
– Aduk rata dan diamkan selama 15 menit biar bumbu meresap
– Ambil 2 sdm adonan ayam dan bungkus dengan daun pisang lalu semat dengan lidi
– Kukus selama 30 menit lalu sebelum disajikan bakar diatas bara api atau wajan grill sampai harum.
Tag: Pepes Ayam
-
Resep Pepes Ayam
-
Resep Pepes Ayam
BAHAN :
* 1 dada ayam (± 250 gr), dipotong dua bagian
* 20 gr daun kemangi
* 100 gr tomat diiris kecil
BUMBU YANG DIIRIS :
* 2 lembar daun salam
* 1 sdt irisan laos
* 50 gr irisan daun bawang
* 2 sdm irisan bawang bombay
* 1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan
• daun pisang untuk membungkus
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* ½ siung bawang putih
* 6 butir kemiri
* 1 sdt irisan kunyit
garam secukupnya
CARA MEMBUAT PEPES AYAM :
1. Potong ayam menjadi 2 bagian, campur dengan bumbu irisan bersama
bumbu yang telah dihaluskan, tambahkan daun kemangi dan irisan
tomat, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian.
2. Bungkus ayam yang telah dibumbui dengan daun pisang, lalu kukus
selama 3 jam dengan api kecil, angkat.
3. Hidangkan.Untuk = 2 bungkus (1 bungkus = 224 kalori)