hobimasak.info

Tag: PEPES IKAN MAS

  • Resep Pepes Ikan Mas

    Resep Pepes Ikan Mas

    BAHAN:
    1 ekor (750 gr) ikan mas
    1 bh jeruk nipis, ambil airnya
    1 1/2 sdt garam
    10 cm kunyit, kupas dan iris tipis memanjang
    3 cm lengkuas, iris tipis
    5 Imbr daun salam
    3 btg serai, potong dua dan memarkan
    7 bh bawang merah, iris tipis
    3 bh bawang putih, iris tipis
    2 bh cabai merah, iris serong kasar
    10 bh cabai rawit
    25 gr daun kemangi
    2 bh tomat, potong-potong
    Daun pisang
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS:
    1. Bersihkan ikan mas dari sisik, insang, isi perut dan siripnya. Beri beberapa sayatan pada badannya. Lumuri dengan airjeruk nipis dan 1/2 sdt garam, biarkan selama 30 menit.
    2. Campur bahan lainnya dengan 1 sdt garam, lumurkan pada badan ikan. Bungkus ikan bersama bumbu dengan daun pisang, semat kedua ujungnya.
    3. Panggang di atas bara api/oven sampai matang dan kering (air ikan tidak keluar lagi dari bungkusan).

  • Resep Pepes Ikan Mas (Resep 3)

    Resep Pepes Ikan Mas (Resep 3)

    BAHAN:
    1 ekor ikan mas, kerat-kerat dagingnya
    1 sendok makan air jeruk nipis
    2 sendok teh garam
    5 lembar daun salam
    3 batang sere, potong jadi 2, memarkan
    10 cm kunyit, kupas, iris tipis
    3 cm lengkuas, iris tipis
    7 siung bawang merah, iris tipis
    3 siung bawang putih, iris tipis
    2 buah cabai merah, iris kasar
    10 buah cabai rawit
    25 gram daun kemangi
    2 buah tomat, potong-potong
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 3):
    1. Siapkan ikan mas, lalu lumuri dengan air jeruk dan 1/2 resep garam, biarkan hingga 30 menit.
    2. Campur 1/2 resep garam, daun salam, sere, kunyit lengkuas, bawang merah, bawang putih, cabai merah
    cabai rawit, daun kemangi, dan tomat, aduk rata.
    3. Lumuri ikan mas dengan campuran bumbu tadi hingga rata, lalu letakkan seluruhnya di atas selembar daun pisang, bungkus, dan semat kedua ujungnya.
    4. Panggang di atas bara api/di dalam oven (2000C) hingga matang dan kering (air ikan tidak keluar lagi dari bungkusan).

  • Resep Pepes Ikan Mas (Resep 2)

    Resep Pepes Ikan Mas (Resep 2)

    BAHAN:
    2 ekor ikan mas, buang isi perutnya, sayat-sayat
    1 sendok makan air jeruk nipis
    1 sendok makan garam
    1 sebdok makan gula pasir
    2 batang daun bawang, iris kasar
    1 ikat kemangi, ambil daunnya
    2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
    2 lembar daun salam
    1 sendok makan gula merah
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU (dihaluskan):
    6 buah cabai merah
    6 buah bawang merah
    2 siung bawang putih
    1 cm kunyit
    3 butir kemiri, bakar
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 2):
    1. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis, garam, dan Biarkan beberapa saat agar bumbu meresap.
    2. Campur ikan dengan bumbu halus dan semua bumbu bungkus dengan daun pisang.
    3. Kukus hingga matang selama 1 jam. Angkat.
    4. Bakar sebentar agar wangi.

  • Resep Pepes Ikan Mas (Resep 1)

    Resep Pepes Ikan Mas (Resep 1)

    BAHAN:
    Ikan mas utuh
    Cabai merah utuh atau boleh juga diiris serong-serong
    Daun kemangi
    Daun bawang diiris -iris
    Serai dimemarkan
    Daun salam
    Tomat diris besar-besar
    Daun pisang untuk membungkus
    BUMBU(dihaluskan):
    Cabai merah
    Kunyit sedikit
    Bawang merah putih
    Kemiri
    Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT PEPES IKAN MAS (RESEP 1):
    1. Tumis bumbu, masukkan sedikit air.
    2. Masukkan ikan, hingga kuah kering, namun jangan terlalu matang.
    3. Matikan api, tutup wajan, biarkan hingga bumbu meresap.
    4. Susun di atas daun ikan beserta semua bahan yang dijadikan hiasan, bungkus rapi.
    5. Kukus 2-3 jam. Lebih sedap bakar sebentar di atas jika Anda memiliki loyang bekas, letakkan pepes di atas loyang, kemudian taruh loyang di atas api kompor, dibolak-balik.