BAHAN:
• Putren 300 gram, siangi dan potong 1/2 cm
• Daging sapi cincang 150 gram
• Tomat merah 2 buah, potong dadu 1 cm
• Telur ayam 2 butir, kocok lepas
• Cabai rawit merah 6 buah, potong bulat
• Daun pisang secukupnya
BUMBU HALUS:
• Bawang merah 4 butir
• Bawang putih 3 siung
• Cabai merah keriting 7 buah
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Merica bubuk 1/2 sendok teh
CARA MEMBUAT PEPES PUTREN DAGING:
1. Campur putren, daging sapi cincang, bumbu halus, tomat, telur ayam dan cabai rawit merah. aduk hingga rata.
2. Letakkan 3 sdm adonan di atas selembar daun pisang. Bungkus dan semat dengan tusuk gigi.
3. Panaskan panci pengukus, kukus pepes selama ± 20 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan.
UNTUK 10 BUNGKUS