BAHAN:
• 6 butir telur asin mentah
• 100 gram udang giling
• 1 ikat kemangi, diambil daunnya
• 2 tangkai daun bawang, dipotong potong
• 2 tangkai serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 100 ml santan kental
• daun pisang untuk membungkus
• lidi untuk menyemat
• 2 lembar daun pandan
• 20 buab cabai rawit utuh
BUMBU HALUS:
• 5 butir bawang merab
• 2 siung bawang putih
• 2 cm kunyit
• 3 butir kemiri
• garam dan merica secukupnya
CARA MEMBUAT PEPES TELUR ASIN:
1.Campur telur, udang, kemangi, daun bawang, serai, daun salam, santan, dan bumbu halus. Aduk rata.
2.Siapkan daun pisang kemudian ambil tiga sendok makan adonan pepes. Taruh irisan daun pandan dan 2 buah cabai rawit. Bungkus.
3. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.
Untuk 10 bungkus