BAHAN :
200 gram daun singkong
600 ml air
1/2 sendok makan garam
1 sendok makan minyak goreng
100 gram kornet sapi
2 sendok makan bawang merah goreng
1 butir telur
1 tangkai seledri, diiris halus
6 sendok makan tepung terigu protein sedang
BUMBU HALUS :
3 siung bawang putih
1/4 sendok makan merica
1/4 sendok makan garam
1 bungkus kaldu sapi bubuk
BAHAN PENCELUP :
• 50 gram tepung panir halus
• 2 putih telur
• minyak untuk menggoreng
• saus sambal untuk pelengkap
CARA MEMBUAT PERKEDEL DAUN SINGKONG :
1. Rebus daun singkong dan air sampai mendidih.
Tambahkan garam dan minyak goreng. Rebus lagi 5 menit.
Tiriskan dan peras daun singkong. Iris halus.
2. Campur daun singkong, kornet, bawang merah goreng, bumbu halus, telur, seledri, dan tepung terigu.
Aduk rata. Bentuk lonjong.
3. Gulingkan di tepung panir halus. Celup ke putih telur. Gulingkan lagi ke tepung panir halus.
4. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
5. Sajikan dengan pelengkapnya
Untuk 13 buah