BAHAN :
► Cabai merah = 3 buah.
► Mangga muda = 1 piring kecil.
► Petis udang = secukupnya.
► Terasi bakar = 1 potong.
► Garam = secukupnya sesuai selera.
CARA MEMBUAT SAMBAL MANGGA MUDA :
► Mangga muda diiris tipis memanjang.
► Bersama garam sedikit mangga muda diremas sampai berair dan lemes lalu tiriskan.
► Cabai lombok merah, terasi dan garam diulek.
► Masukkan petis udang dan ulek lagi.
► Masukkan mangga muda tadi ke dalamnya.
► Aduk sampai rata dengan sambalnya.
Tag: petis udang
-
Resep Sambal Mangga Muda
-
Resep Telur Petis
BAHAN :
• 300 gram tahu cina
• 5 butir telur ayam
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, diiris halus
• minyak untuk menggoreng
BUMBU SIRAM :
• 6 siung bawang putih
• 3 buah cabai rawit
• 4 buah cabai merah keriting
• 50 gram kacang tanah kulit, digoreng
• 1 sendok makan petis udang
• 1 sendok makan kecap manis
• 200 ml air matang
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula
PELENGKAP :
• 100 gram taoge, dibuang akarnya, seduh air mendidih, tiriskan
• 100 gram kol, diiris tipis
• 100 gram ketimun, dipotong kecil
• 2 sendok makan seledri, dicincang halus
• 4 sendok makan bawang goreng
• 2 sendok makan kacang tanah goreng
• 2 sendok makan kucai, diiris
CARA MEMASAK TELUR PETIS :
1. Potong tahu bentuk dadu 1 cm, goreng dalam minyak panas sebentar,
angkat dan tiriskan, sisihkan.
2. Kocok telur, garam dan merica bubuk. Masukkan tahu goreng dan irisan
bawang daun. Aduk rata. Goreng seperti dadar.
3. Tata pelengkap, dadar telur tahu, siram dengan bumbu.Untuk 4 porsi
-
Resep Rujak Soto
BAHAN:
• 200 gram timun, diiris
• 200 gram tempe goreng, dipotong-potong
• 200 gram tahu goreng, dipotong-potong
• 100 gram kecambah
• 150 gram kangkung rebus
• 5 buah Lontong
BUMBU PETIS (HALUSKAN):
• 1 sendok teh gula
• 1 sendok teh garam
• 2 buah cabai rawit
• 100 gram kacang tanah goreng
• 3 sendok makan petis udang
BAHAN KUAH SOTO :
• 350 gr tetelan
• 200 gram babat, direbus
• 150 gram usus, direbus
• 1 batang serai, dimemarkan
• 5 lembar daun jeruk purut
• 4 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica
• 1 sendok makan gula
• 2.000 ml kaldu
BUMBU HALUS:
• 6 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1/2 cm jahe
• 2 cm kunyit
CARA MEMBUAT RUJAK SOTO :
1. Rebus daging dengan 1.000 ml air sampai empuk.
Saring kaldunya dan tambahkan air sampai 2.000 H.
Rebus lagi sampai mendidih. Masukkan babat dan usus.
2. Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
Tuang ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, merica, dan gula.
Masak sampai matang.
3. Ambil satu sendok makan bumbu petis. Siram dengan air kaldu.
Aduk sampai larut.
4. Sajikan dengan pelengkap.Untuk 5 porsi
-
Resep Sambal Petis
Bahan-Bahan:
► 6-10 cabai rawit atau sesuai selera.
2 sdm kacang tanah goreng.
200 gram petis udang.
1/2 sdt terasi bakar.
1 buah pisang batu, diparut kasar.
1 sdt asam.
50 cc air matang.
Cara membuat:
► Haluskan cabai, terasi, kacang tanah goreng, dan petis sampai tercampur rata. Masukkan parutan
pisang batu, asam dan air matang. Haluskan lagi.
► Sambal petis biasa dihidangkan dengan rujak cingur atau buah-buahan.
Selalu campur sambal petis dengan rujak sayur atau buah-buahan pada saat dihidangkan/disantap
supaya tidak berair. -
Resep Kangkung Tumis Petis
Bahan:
2 ikat (425 gram) kangkung, disiangi
50 gram cumi asin, dipotong-potong
1 1/2 sendok makan petis udang
200 ml air
1 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu halus:
2 slung bawang putih
5 butir bawang merah
1 cm jahe
1 cm lengkuas
1/4 sendok teh merica
Cara membuat:
1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum.
Tambahkan cumi asin dan petis udang. Aduk rata.
2. Tambahkan kangkung. Aduk sampailayu.
3. Masukkan air, garam, dan gula pasir.
Masak sampai matang.Untuk 4 porsi