hobimasak.info

Tag: Pewarna

  • Resep Wedang Ronde Kuah Santan

    Resep Wedang Ronde Kuah Santan

    BAHAN:
    • 300 gr tepung ketan putih
    • Pewarna hijau, merah
    • 1 00 gr kacang tanah, sangrai
    • 1 50 gr gula merah
    • Garam secukupnya
    • 2 sdm kolang kaling, dipotong panjang
    • 1 ruas jahe, memarkan
    • 1 gelas belimbing santan kental
    CARA MEMBUAT WEDANG RONDE KUAH SANTAN:
    1. Uleni tepung ketdn dengan air hangat hingga kalis. Kemudian bentuk bulat dan masukkan kacang tanah di dalamnya. Bulatkan. Setelah itu masukkan ronde ke dalam air mendidih. Angkat bila sudah mengapung.
    2. Didihkan air jahe, lalu masukkan gula merah, dan didihkan santan kental. Aduk rata.
    3. Masukkan ronde ke dalam mangkuk, lalu kolang kaling.
    4. Setelah itu, tuangkan kuah santan lalu taburkan kacang tanah. Sangrai. Sajikan.

  • Dawet

    Dawet

    BAHAN :
    Tepung beras putih
    Kelapa separoh butir
    Gula pasir secukupnya
    Garam dan daun pandan secukupnya
    Kapur sirih sedikit
    Pewarna bila suka
    Air secukupnya
    CARA MEMBUAT DAWET :
    • Larutkan tepung berasdengan air ditambah dengan kapur sirih sedikit.
    • Rebus air sampai mendidih, kemudian tuangkan sedikit demi sedikit adonan tadi
    ditambah sedikit garam.
    • Aduklah terus sampai kental dan matang, usahakan jangan sampai gosong agar aromanya lebih nikmat.
    • Jika sudah matang segera angkat.
    • Siapkan saringan dawet, saringlah dan bawahnya beri air dingin sebagai tampungan dawetnya.
    • Kelapa diparut. kemudian peras dan santannya direbus bersama gula dan daun pandan,
    beri garam secukupnya.
    • Jika sudah agak matang masukkan pewarna sesukanya tunggu sampai mendidih dan angkat.
    • Sajikan dalam mangkok dawet lalu siramlah dengan saus.

  • Boter Cream

    Boter Cream

    BAHAN :
    • mentega 200 gram
    • gula halus 100 gram
    • putih telur ½ butir
    • vanili ¼ sendok teh
    • Pewarna
    CARA MEMBUAT BOTER CREAM :
    • Kocok semua bahan sampai putih dan keras
    • Setelah tercampur beri sedikit vanili untuk mengharumkan
    dan pewarna (pilih warna sesuai bentuk yang akan digunakan dalam menghias kue)
    Boter cream biasa digunakan untuk hiasan kue, tart, dll

  • Resep Getuk

    Resep Getuk

    BAHAN :
    1) singkong segar 1 kg
    2) gula aren 300 g
    3) kelapa muda diparut 0,5 butir
    4) garam 1 sdt
    5) air secukupnya
    6) vanili secukupnya
    7) pewarna (sesuai selera) secukupnya
    CARA MEMBUAT GETUK :
    1) Singkong dikupas dan dicuci hingga bersih, kemudian
    dipotong-potong dan direbus. Satu sendok
    teh garam dimasukkan ke dalam air rebusan.
    2) Setelah empuk, air dibuang dengan cara ditiriskan.
    Singkong dijerang lagi dengan api kecil agar airnya
    benar-benar habis.
    3) Gula aren dimasak dengan setengah cangkir air
    sampai mencair, dan kemudian disaring.
    4) Singkong yang masih panas, dihancurkan dengan
    bantuan garpu, sambil dibubuhi vanili, pewarna,
    dan air gula sedikit demi sedikit. Dicampur hingga
    benar-benar merata.
    5) Jika ingin lebih halus, adonan dipindahkan ke alat
    penggiling getuk. Adonan akan keluar seperti jalinan
    tali tebal yang memanjang sehingga terlihat
    menarik (pada pembuatan getuk lindri). Namun,
    jika tak mempunyai alat tersebut, kita bisa menghaluskan
    getuk di atas daun pisang bersih yang
    diletakkan di alas yang rata. Adonan yang sudah
    halus diatur setebal 1,5 jari atau tergantung selera
    dan adonan didiamkan sampai dingin.
    Setelah itu, getuk bisa dipotong-potong sesuai
    selera (biasanya berbentuk bujur sangkar).
    Getuk dihidangkan dengan kelapa parut yang
    sudah dibubuhi sedikit garam.
    CATATAN :
    Gunakan jenis singkong yang lembut dan pulen. Jika ingin
    mendapatkan getuk yang berwarna-warni, maka bagilah
    singkong ke dalam beberapa kali perebusan. Masing-masing
    perebusan menggunakan pewarna makanan dengan warna yang berbeda.
    Atau bisa dengan essen / aroma pasta, sehingga selain warna getuk juga ada rasa yang berbeda.
    Perlakuannya pun dilakukan tersendiri sehingga warna getuk tidak tercampur.

  • Resep Kue Nona Manis

    Resep Kue Nona Manis

    BAHAN :
    ½ kg singkong
    ½ mangkok parutan kelapa
    Unti (untuk isian)
    Garam, sumba/pewarna dan air secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE NONA MANIS :
    • Singkong dikupas, dicuci dan diparut, lalu dicampur dengan parutan kelapa dan diberi warna/polos.
    Jika terlalu kering bisa ditambah air.
    • Masaklah air 3/4 panci dan didihkan. Cetaklah adonan pada tutup panci dan didihkan.
    • Cetaklah adonan pada tutup panci sebelah dalam sampai rata dan tipis,
    lalu tutupkan pada panci tersebut, biarkan sampai ± 5 menit.
    • Kalau sudah masak, angkat dan dilepaskan,
    • Letakkan unti di tengahnya kemudian , lipat bentuk memanjang (seperti dadar gulung)
    atau lipat dengan aneka bentuk (segitiga / kotak , dll) tergantung variasi Anda.
    • Sajikan.

  • Resep Es Sari Buah Sirsak

    Resep Es Sari Buah Sirsak

    BAHAN :
    Buah sirsak, tanpa biji
    1 1 /2 sendok teh asam sitrun
    3 liter air yang masak
    Pewarna sesukanya
    CARA MEMBUAT ES SARI BUAH SIRSAK :
    • Daging buah sirsak dihaluskan sampai mendapat 1 liter sari buah yang cukup kental.
    • Setelah itu tambahkan 1 1 /2 liter air kemudian disaring.
    • Sementara itu masaklah gula pasirdengan 1 1 /2 liter air dan disaring.
    • Campurkan adonan dengan pewarna dan asam sitrun sambil diaduk secara merata.
    Jika ada endapan buanglah.
    • Masaklah sambil terus diaduk sampai mendidih, lalu angkat dan simpan dalam wadah yang bersih.
    (Tuang ke dalam gelas, bila segera akan di sajikan)

  • Resep Kue Ku Kacang Hitam

    Resep Kue Ku Kacang Hitam

    BAHAN KULIT :
    • 220 gram tepung ketan
    • 50 gram tepung beras
    • 100 gram kentang kukus, haluskan
    • 200 cc air
    • 20 cc minyak
    • Garam secukupnya
    • Pewarna secukupnya
    BAHAN ISI :
    • 80 gram kacang hitam, rebus, haluskan
    • 200 cc air matang
    • 2 sendok makan wijen
    • 50 cc santan kental
    • 150 gram gula pasir
    • Garam secukupnya
    CARA MEMBUAT KUE KU KACANG HITAM :
    1. Ayak kedua macam tepung. Tuangi air matang sedikit demi sedikit.
    Aduk dengan sendok kayu sampai lembut.
    2. Tuangkan minyak. Aduk hingga rata. Tutup adonan dengan serbet basah.
    Diamkan selama 30 menit.
    3. Sementara itu buat adonan isi. Campuran semua bahan.
    Masak sambil diaduk hingga kalis dan bisa dipulung.
    4. Bentuk adonan kulit dalam bentuk bulat. Ukurannya agak besar.
    bentuk juga adonan isi dalam ukuran bulat kecil.
    5. Pipihkan adonan kulit lalu isi dengan adonan kacang. Bungkus dan cetak di cetakan kue ku.
    6. Kukus selama 15 menit dalam kukusan yang telah dipanasi lebih dahulu.
    Saat mengukus, tutup panci harus sering dibuka-tutup.

  • Dawet

    Dawet

    BAHAN :
    • Tepung beras putih 1 bungkus
    • Kelapa separoh butir… separuh butir
    • Gula pasir secukupnya …secukupnya
    • Garam dan daun pandan…… secukupnya
    • Kapur sirih…. sedikit
    • Pewarna…( bila suka)
    • Air secukupnya
    CARA MEMBUAT DAWET :
    • Larutkan tepung beras dengan air ditambah dengan kapur sirih sedikit.
    • Godoglah air sampai mendidih. kemudian tuangkan sedikit demi sedik
    adonan tadi ditambah sedikit garam.
    • Aduklah terus sampai kental dan matang, usahakan jangan sampai gosong
    agar aromanya lebih nikmat. Jika sudah matang segera angkat.
    • Siapkan saringan dawet, lalu adonan tadi saring dan bawahnya beri air
    dingin sebagai tampungan dawetnya.
    • Kelapa diparut, kemudian peras dan santannya direbus bersama gula dan
    daun pandan. beri garam secukupnya. Jika sudah agak matang masukkan
    pewarna sesukanya tunggu sampai mendidih dan angkat.
    • Sajikan dalam mangkok dawet lalu siramlah dengan saus.

  • Resep Cake Tape Bermotif

    Resep Cake Tape Bermotif

    BAHAN :
    • 250 gram margarin
    • 175 gram gula pasir halus
    • 150 gram tape singkong
    • 5 butir telur
    • 225 gram tepung terigu protein sedang
    • 25 gram tepung maizena
    • 1/2 sendok teh baking powder
    • 50 ml susu cair
    • 2 tetes pewarna hijau
    • 4 sendok teh esens pandan
    • 2 tetes pewarna merah muda
    CARA MEMBUAT CAKE TAPE :
    1. Kocok margarin dan gula pasir halus sampai lembut. Masukkan tape singkong. Kocok rata.
    2. Tambahkan telur satu per satu bergantian dengan sebagian tepung terigu
    sambil diayak dan dikocok rata.
    3. Masukkan sisa tepung terigu, tepung maizena, dan baking powder bergantian
    dengan susu cair sambil diayak dan diaduk rata.
    4. Bagi 4 adonan. Satu bagian ditambahkan pewarna hijau dan esens pandan.
    Aduk rata. Satu bagian lagi ditambahkan pewarna merah muda. Aduk rata.
    Sisanya biarkan putih.
    5. Masing-masing masukkan dalam kantung plastik segitiga.
    6. Tuang satu bagian dari adonan putih di Loyang 22x22x4 cm yang dioles margarin
    dan dialas kertas roti. Ratakan.
    7. Semprot miring adonan hijau dan merah muda bergantian.
    8. Semprot lagi atasnya adonan hijau dengan adonan merah muda.
    Lakukan sampai adonan habis.
    9. Semprot sisa adonan putih. Ratakan perlahan.
    10. Oven 30 menit dengan suhu 190 derajat Celsius.

    Untuk 16 potong

  • Resep Mendut Tiga Warna

    Resep Mendut Tiga Warna

    Bahan Kulit :
    • 250 gram tepung ketan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 1/4 sendok teh air kapur sirih
    • 230 ml air hangat
    • 2 tetes pewarna merah muda
    • 2 tetes pewarna hijau
    • 2 tetes pewarna kuning
    • 4 lembar daun pandan, dipotong-potong
    Bahan Isi :
    • 300 gram kelapa parut kasar
    • 100 gram gula pasir
    • 2 lembar daun pandan
    • 1/2 sendok teh garam
    • 100 ml air
    Bahan Kuah :
    • 400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
    • 1 sendok makan tepung beras
    • 1/2 sendok teh garam
    Cara Membuat Mendut Tiga Warna :
    1. Isi:
    Masak bahan isi sambil diaduk sampai kering dan meresap.
    Bentuk bulat kecil. Sisihkan.
    2. Kuah:
    Rebus semua bahan sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
    3. Kulit:
    Campur tepung ketan, garam, dan air kapur sirih.
    Masukkan air hangat sedikit-sedikit sambil diaduk sampai kalis.
    4. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Masing-masing adonan ditambahkan pewarna
    merah muda, hijau, dan kuning. Aduk rata.
    5. Ambil sedikit adonan kulit. Tambahkan isi. Bentuk bulat.
    Lakukan sampai habis.
    6. Ambil daun pisang. Beri masing-masing bulatan yang berbeda warna.
    Tambahkan potongan daun pandan. Siram dengan kuah.
    Bungkus. Bentuk tum dan sematkan dengan lidi.
    7. Kukus 30 menit sampai matang.

    Untuk : 20 bungkus

    Lama Persiapan : 10 menit
    Lama Membuat : 65 menit

    Tip :
    Selama proses pembentukan adonan harus
    ditutup dengan lap basah/plastik agar tidak kering.
    Jika adonan agak kering, celupkan ujungujung
    jari ke air lalu ambil sejumput adonan dan
    remas-remas sedikit dengan jari yang basah tadi.