hobimasak.info

Tag: pewarna makanan

  • Resep Es Segar Kacang Hijau

    Resep Es Segar Kacang Hijau

    BAHAN:
    100 gr kacacang hijau, rendam selama 1 jam
    700 ml santan
    250 gr gula pasir
    ½ sdt garam
    ½ sdt vanili bubuk
    1 lembar daun pandan, buat simpul
    Es batu secukupnya
    BAHAN AGAR-AGAR:
    ½ bungkus agar-agar putih
    300 ml air
    100 gr gula pasir
    Sedikit pewarna merah, hijau, ungu
    CARA MEMBUAT ES SEGAR KACANG HIJAU:
    1. Agar-agar: Campur agar-agar, gula pasir, dan air, masak
    sampai mendidih sambil sesekali diaduk Bagi adonan men-
    Jadi 3 bagian, masing-masing beri pewarna, merah, hijau,
    dam ungu. Dinginkan sampai padat, lalu potong dadu.
    2. Didihkan santan bersama daun pandan, masukkan kacang
    hijau, rebus sampai empuk dan mekar.
    3. Masukkan gula pasir, garam, dan vanili bubuk. Aduk rata.
    Masak sampai gula larut, angkat dan dinginkan.
    4. Siapkan gelas saji, masukkan agar-agar merah, hijau, dan
    ungu. Tuangkan kacang hijau dan tambahkan es batu.
    5. Sajikan

    Hasil 3 Porsi

  • Resep Kolak Bola-Bola Pelangi

    Resep Kolak Bola-Bola Pelangi

    BAHAN BOLA-BOLA:
    300 gr ubi putih, kupas, kukus dan haluskan
    100 gr tepung sagu
    1/2 sdt garam
    100 gr kolang-kaling
    2 sdt pewarna merah
    2 sdt pewarna hijau
    1/2 sdt pewarna kuning
    BAHAN KUAH:
    500 ml santan
    200 gr gula merah, sisir
    1 lembar daun pandan, buat simpul
    1/2 sdt vanili bubuk
    1/2 sdt garam
    CARA MEMBUAT KOLAK BOLA-BOLA PELANGI:
    1. Bola-Bola: Campur ubi yang sudah dihaluskan dengan
    garam, dan tepung sagu, lalu aduk sampai tercampur rata.
    2. Bagi adonan menjadi 3 bagian. Satu bagian beri pewarna hijau. satu bagian beri pewarna merah dan satu bagian beri warna kuning, aduk sampai warna tercampur rata. Bentuk bulat adonan satu persatu sebesar kelereng, lalu sisihkan.
    3. Masak air sampai mendidih, rebus bola-bola secara bergantian sampai mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
    4. Kuah: Masak santan sampai mendidih bersama dengan vanilli bubuk, daun pandan, gula merah, dan garam, sambil sesekali diaduk agar santan tidak pecah.
    5. Masukkan bola-bola ubi dan kolang-kaling, aduk rata. Masak sampai mendidih kembali lalu angkat.

    Sajikan hangat.

    Hasil 6 Porsi

  • Resep Crepes (Mangkuk Crepes)

    Resep Crepes (Mangkuk Crepes)

    BAHAN
    • Tepung terigu protein sedang 75 gram
    • Gula halus 3 sendok makan
    • Susu bubuk 25 gram
    • Susu cair 150 ml
    • Telur ayam 1 butir
    • Mentega 40 gram, cairkan
    • Pewarna makanan merah secukupnya
    PELENGKAP
    • Ice cream 500 gram, siap beli
    • Roll stik cokelat 10 buah
    • Buah strawberry 6 buah, iris – iris
    CARA MEMBUAT MANGKUK CREPES :
    1. Kulit : campur dalam wadah tepung terigu, gula halus, susu bubuk, baking powder, telur, dan susu cair, aduk hingga rata. Tambahkan mentega, aduk rata kembali.
    2. Ambil 6 sendok sayur adonan putih masukkan dalam contong plastik,
    untuk sisahnya beri warna merah aduk hingga rata.
    3. Panaskan cetakan, tuang adonan putih bentuk zig – Lag biarkan agak kering. Lalu tuangi adonan crepes, tutup selama 5 menit hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat, selagi masih panas, masukkan crepes ke dalam cetakan berbentuk mangkuk, tekan dengan menggunakan cetakan lainnya hingga membentuk mangkuk, biarkan mengeras.
    4. Masukkan ice cream, taburi strawberry, beri roll stick. Sajikan.

    Lama Persiapan : 30 menit
    Lama Memasak : 60 menit A
    Standar Hasi Jadi : 10 buah

  • Resep Es Cendol Mutiara

    Resep Es Cendol Mutiara

    BAHAN :
    3pak hunkwe
    5 buah kelapa, diparut
    1 kg gula merah
    4 sendok makan tepung maizena
    5 lembar daun pandan
    1 pak mutiara
    pewarna merah dan hijau secukupnya
    (tidak diperlukan apabila tepung hunkwe sudah berwarna dari pabrikan)
    garam dan air secukupnya
    CARA MEMBUAT CENDOL :
    1. Tepung hunkue, tepung maizena, garam dan pandan wangi direbus menjadi satu dan tambahkan
    pewarna hijau dan air. Masak sampai matang dan kekentalannya cukup.
    Kemudian cetak dengan cetakan cendol.
    Gula merah direbus dengan sedikit air sampai mendidih dan kental, kemudian disaring.
    3. Mutiara direbus dan tambahkan pewarna merah, setelah matang,
    tiriskan dan siram dengan air es biar tidak terjadi bergerombol.
    4. Kelapa diambil santannya, lalu direbus dengan daun pandan, dan kentalkan dengan tepung maizena.
    Agar rasanya gurih tambahkan garam secukupnya.
    5. Siapkan gelas, lalu isi dengan cendol, mutiara dan beri sirup gula merah dan terakhir
    tambahkan es batu. Sajikan.

  • Resep Manisan Pepaya Muda

    Resep Manisan Pepaya Muda

    BAHAN :
    1/2 kg gula pasir
    1 /2 buah pepaya muda
    1 /2 sendok makan kapur sirih
    1 jari tawas
    sumba merah atau kuning (pewarna makanan)
    CARA MEMBUAT MANISAN PEPAYA MUDA :
    • Terlebih dahulu pepaya muda tadi dikupas, dibersihkan dan diiris-iris menjadi kecil-kecil.
    • Air dan kapur sirih dicampur sampai benar-benar membaur, saring.
    • Masukkan irisan pepaya muda tadi dimasukkan ke dalamnya,
    (kira-kira selama 3 jam, sehingga menjadi kaku).
    • Ambil papaya (tiriskan dari rendaman).
    • Tawas dan air dimasak sampai mendidih.
    • Lalu masukkan pepaya yang sudah ditiriskan tadi ke dalam air tawas yang telah direbus.
    Masukkan beberapa menit (hingga masak), lalu diangkat.
    • Gula pasir dan air dicampur lalu direbus sampai mendidih lalu diangkat didiamkan,
    baru kemudian irisan pepaya dimasukkan dan diambil ditiriskan.
    • Setelah itu dibagi sesuka anda lalu diberi warna dan direbus lagi sampai mengental,
    didiamkan selama semalam.
    • Setelah itu gulanya dipisahkan untuk direbus kembali hingga mendidih, diangkat.
    • Didiamkan sampai tiga malam lalu irisan pepaya ditiriskan dan disimpan di almari es.

  • Resep Apem Singkong

    Resep Apem Singkong

    BAHAN :
    1 kg singkong diparut
    1 /4 tape singkong
    1 /4 kg gula pasir
    1 /2 buah kelapa
    12 lembar daun suji
    Garam dan vanili
    CARA MEMBUAT APEM SINGKONG :
    • Parutan singkong dicampur tape dan diremas-remas, masukkan gula dan biarkan sampai + 5 jam.
    • Daun suji ditumbuk dan diambil airnya, lalu dicampurkan pada adonan yang sudah naik.
    • Dikukus dalam cucing kecil-kecil, biarkan sampai matang.
    • Dihidangkan bersama parutan kelapa yang dibubuhi garam secukupnya.
    ** Daun suji bisa diganti dengan pewarna makanan warna lain / essen (sesuka selera)

  • Resep Talam Singkong

    Resep Talam Singkong

    BAHAN :
    • garam 1/2 sendok teh
    • gula jawa, haluskan 1 gelas
    • santan kental 1 gelas
    • daun pandan 1 helai
    • singkong, diparut 3 gelas
    • tepung maizena 3 sendok makan
    • gula pasir sesukanya
    CARA MEMBUAT TALAM SINGKONG :
    • Terlebih dulu parutlah singkong lalu campur dengan gula pasir, gula jawa, garam dan 1 /2 gelas santan.
    • Sediakan cetakan alasi dengan daun pandan lalu tuangkan adonan terus dikukus hingga keras dan matang.
    • Setelah itu tuangkang sisa santan tadi, dan biarkan hingga beberapa waktu, lalu angkat.
    • Jika sudah dingin potong-potong lalu sajikan dalam piring kue.
    TIPS :
    Agar lebih menarik ketika disajikan, adonan singkong bisa ditambah pewarna makanan/essens yang sekaligus memberi aroma dan warna.

  • Resep Kue Buah Fantasi (Kacang Hijau)

    Resep Kue Buah Fantasi (Kacang Hijau)

    BAHAN :
    • 200 gram kacang hijau tanpa kulit, rebus sampai empuk
    • 200 cc santan kental
    • 200 gram gula pasir
    • Garam secukupnya
    OLESAN :
    • 1 pak agar-agar putih
    • 1 sendok makan gula pasir
    • 400 cc air
    • Pewarna makanan secukupnya
    • Tangkai cabe, daun peterseli, tangkai atau daun dari tanaman yang tak beracun.
    CARA MEMBUAT KUE BUAH FANTASI DARI KACANG HIJAU :
    1. Blender kacang hijau dengan santan kental, garam, dan gula pasir sampai lembut.
    Masak hingga kalis dan bisa dibentuk. Dinginkan.
    2. Bentuk adonan menjadi berbagai macam bentuk buah. Beri warna sesuai warna buahnya.
    Cara mewarnai, cukup dikuas dengan pewarna kue yang dicampur sedikit air.
    Tusuk buah dari kacang hijau ini dengan tusuk lidi. Berdirikan di atas Styrofoam.
    3. Masak agar-agar bersama air dan gula hingga mendidih. Celupkan buah yang sudah dibentuk tadi
    ke dalam adonan agar-agar. Dinginkan kembali.
    Setelah beku, celupkan kembali buah fantasi ke dalam adonan agar-agar. Bekukan.
    5. Hias dengan peterseli dan tangkai cabe.

  • Resep Kue Khas Hongkong

    Resep Kue Khas Hongkong

    BAHAN :
    • Telur 250 gram
    • Tepung terigu 250 gram
    • Gula pasir 250 gram
    • Sprite belimbing ½ gelas
    • Santan kental ½ gelas
    • Garam dan vanili secukupnya
    • Pewarna makanan kuning, merah,coklat (sesuai selera)
    CARA MEMBUAT KUE KHAS HONGKONG :
    • Telur, vanili, garam dan gula dicampur menjadi satu sambil dikocok sampai mengembang.
    • Kemudian sprite, santan, dan tepung dimasukkan sambil diaduk-aduk sampai merata.
    • Siapkan Loyang yang dioles mentega
    • Bagi adonan menjadi 3 bagian beri masing-masing warna berbeda.
    • Masukkan adonan ke dalam Loyang , kukus, bila sudah padat/matang, tuang adonan merah,
    tunggu sampai matang / padat ( yakinkan bila adonan tidak tercampur satu dengan lain)
    • Masukkan adonan terakhir, dan kukus kembali sampai matang dan tanak.
    • Matang , angkat, sajikan.

  • Resep Kue Kumbu

    Resep Kue Kumbu

    BAHAN :
    • warna merah ¼ sedok teh
    • santan kental ¾ gelas
    • daun pisang 1 pelepah
    • air kapur 1 sendok makan
    • garam 1 sendok teh
    • tepung ketan 3 gelas
    • tepung kanji 3 sendok makan
    ISI KUMBU :
    • garam ¼ sendok teh
    • gula pasir merah ½ gelas
    • kelapa muda ¼ buah
    • kacang hijau 1 ons
    • air 2 gelas
    •daun pandan 2 helai
    CARA MEMBUAT KUE KUMBU :
    • Seteiah dicuci bersih kacang hijau terus direbus sampai empuk lalu dihaluskan
    • Kelapa muda diparut kemudian direbus bersama daun pandan serta gula.
    Jika gula hancur, masukkan kacang hijau sambil diaduk hingga kering.
    • Rebuslah santan bersama garam. Buatlah adonan dari tepung ketan. kanji
    dan air kapur dengan santan panas-panas. Bentuklah adonan bulat-bulat lalu isi dengan kumbu,
    terus ditekankan pada cetakan kue ku yang telah diolesi minyak sebelumnya.
    • Jika sudah berbentuk lalu dialas dengan daun pisang yang digunting suai dengan bentuk kue.
    • Setelah itu kue dikukus sampai matang atau kira-kira selama 15 menit.
    Angkat. Sajikan dalam piring kue atur sedemikian rupa.